Zdravstveno dovoljenje je dovoljenje za prodajo živil in pijač, ki so kupljene ali vročene javnosti, ki jih je treba urediti za javno varnost. Zdravstvena dovoljenja so običajno del domene zdravstvenega oddelka občine. Predpisi, ki urejajo zahteve za vrste živilskih podjetij, ki zahtevajo zdravstvena dovoljenja, se zelo razlikujejo.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Ta članek vsebuje pregled najpogostejših vrst podjetij, ki zahtevajo - in to ne zahteva - zdravstveno dovoljenje. V tem članku ne smemo uporabiti posebnih informacij o tem, ali mora imeti vaše podjetje zdravstveno dovoljenje. Za podrobnosti o vaši specifični vrsti poslovanja in lokacije preverite pri lokalnem zdravstvenem oddelku (glejte spodaj).
Ali potrebujem zdravstveno dovoljenje za moje podjetje?
Čeprav se zahteve po dovoljenjih za zdravje zelo razlikujejo glede na lokacijo, boste ugotovili, da bodo ta podjetja običajno potrebovala zdravstveno dovoljenje:
- restavracije
- prodajajo pakirane hrane
- proizvajalci in distributerji grosističnih izdelkov na debelo
- prodajalci ulic
- prodajalci hrane na trgih bolh, trgi kmetov
- tovornjaki s hrano in tovornjaki za sladoled
- avtomati
- tattoo saloni, kozmetični saloni, saloni za nohte
- odpadni prevozniki in generatorji
- prodajalci pijač, kot so destilerije ali obrtne pivovarne
Na splošno je vsak, ki proizvaja, prodaja ali distribuira izdelke, ki jih ljudje lahko uživajo ali ki se dotikajo človeškega telesa (kot so saloni za nohte), morajo imeti zdravstveno dovoljenje in letni pregled. To vključuje živila, ki jih izdelujete doma in prodajajo javnosti.
Ko ne potrebujete zdravstvenega dovoljenja
Če prodajate naslednje vrste izdelkov, nekateri zdravstveni oddelki ne potrebujejo dovoljenja:
- prodajalci predpakiranih živil, minimalno pakiranih živil (vključno s sadjem in zelenjavo), pripravljene hrane, kot so krofi ali piškotki
- prodajalce vročih pijač, kjer obdelava ni potrebna
- prodajalci suhih pijač, ki jih je mogoče najti, kot so kava ali čaj
- prodajalci predpakiranih zamrznjenih živil.
Ali Bake Sale ali Potluck večerja potrebujete zdravstveno dovoljenje?
Večina prodajnih zalog za neprofitne funkcije ne potrebuje zdravstvenega dovoljenja.
Zdravstveni oddelek King County, Washington, ponuja to definicijo prodaje peciva:
Stanovanjska kuhinja v zasebnem domu ali na drugem kraju, če je le neprehrambena organizacija, ki deluje v verske, dobrodelne ali izobraževalne namene, pripravljena in sanitarno zavita za prodajo ali storitev, če je le pečeno blago, ki ni potencialno nevarna živila, in če potrošnik na mestu prodaje ali storitve obvesti jasno vidna tablica, da so živila pripravljena v kuhinji, ki jo regulatorni organ ne pregleda.
Pijače, donatorske kuhinje, dnevna oskrba v zasebnih domovih in podobne situacije pogosto ne potrebujejo zdravstvenega dovoljenja.
Pridobitev zdravstvenega dovoljenja
Obrnite se na vašega lokalnega zdravstvenega oddelka o zahtevah za dovoljenje za zdravje in o vrstah obratov za hrano, ki so izvzeti iz zahteve po izdaji dovoljenja za promet. Oglejte si ta imenik lokalnih zdravstvenih oddelkov iz Nacionalnega združenja mestnih in okrožnih zdravstvenih uradnikov (NACCHO).
Katere zdravstvene inšpektorje iščejo
Zdravstveni inšpekcijski pregledi se izvajajo različno v vsaki državi, vendar obstaja nekaj osnovnih postavk, ki jih inšpektorji iščejo:
Food Safety News pravi,
okoljski zdravstveni inšpektorji preverijo, ali obstajajo zaščitni ukrepi za zaščito hrane pred onesnaženjem s strani krmilcev s hrano, navzkrižni kontaminaciji in okužbi iz drugih virov ...
To pomeni, da bodo preverjali, da surovo meso ni v stiku s površinami, da zaposleni umivajo roke in da glodalci in drugi škodljivci, ki lahko povzročijo bolezni, niso dokazi. Prav tako lahko iščejo embalažo in predmete, ki pridejo v stik z živili, da se zagotovi, da se plesni ali bakterije ne prenašajo.