Tudi po tem, ko ste se odločili za vrsto restavracije, ki jo želite odpreti, se morate prepričati, da obstaja trg za to (vedite, kdo je vaša stranka), da je koncept v okviru vašega proračuna in da lahko najdete pravo lokacija.
Odločite se, ali je lastništvo restavracije pravi za vas
Restavracija je trdo delo. Morda se zdi glamurozno in zabavno, vendar se vse izkrivlja za trdo delo. Vprašajte kogarkoli v živilskem podjetju in vam bodo povedali o dolgih urah, ki so jih dali vanj. Pomembno je razumeti vsa razna dela, ki so vključena v vodenje restavracije . Od knjigovodstva, do kuhanja do PR, kot lastnik ste odgovorni za vse.
- Je lastnik restavracije pravi za vas?
- Pet restavracijskih mitov
- Kaj je resnično všeč biti lastnik restavracije
Odločite se za koncept restavracij
Odločitev o vrsti restavracije, ki jo želite odpreti, bo odvisna od številnih stvari. Pogosto ljudje, ki želijo odpreti svojo restavracijo, želijo služiti hrani, ki jo želijo kuhati, v okolju, v katerem se počutijo udobne.
Drugi ljudje so zainteresirani za franšizo. Gostinska franšiza ponujajo številne prednosti, vključno s takojšnjim prepoznavanjem imena in vgrajenim trženjem. Vendar pa veliko restavracij franšize ne pridejo poceni in lastniki morajo biti pripravljeni slediti strogim pravilom.
- Kako postati franšiz
- Vrste restavracij
Izberite lokacijo za vašo restavracijo
Lokacija je bistvena za uspeh katere koli restavracije. Ob iskanju odlične lokacije restavracije je treba upoštevati več dejavnikov, vključno z osnovami prebivalstva, lokalnimi podatki o zaposlitvi in dostopnostjo. Ko boste našli to idealno lokacijo, boste morali poskrbeti, da se pogaja o najboljši najem, ki je mogoče za vašo restavracijo.
Vedite, kdo so vaše stranke
Baby boomers imajo izrazito drugačne možnosti za jedilnico kot Millennial . Starši z majhnimi otroki imajo različne potrebe kot samski ali prazni. Ko se pripravite na začetek restavracije, je pomembno, da ugotovite, kdo so vaši glavni kupci (ali kdo jih želite). Raziskava populacijske baze vaših območij vam bo pokazala pomembne demografske podatke, ki lahko vplivajo na vašo najbližjo restavracijo. Stvari, kot so stanovanjska vrednost, povprečni dohodek gospodinjstva, povprečna starost - vam bodo dali dober pokazatelj, kdo so vaši potencialni kupci. Ko imate te informacije, jih lahko in jih kontrastirate z obstoječimi restavracijami na tem območju.
Napišite poslovni načrt
Če se želite pripraviti na pogovor z banko, morate opraviti domačo nalogo.
Ustvarjanje poslovnega načrta, ki opisuje vašo restavracijo in kako nameravate to postati donosno, bo pokazal kreditni častnik, ki ga pomenita poslovanje. Prav tako poskrbite, da boste prispeli v banko z vsemi potrebnimi dokumenti, vključno z izjavami o osebnih dohodkih , davčnih napovedih in kaj drugega, kar vas bankar vpraša.
- Zakaj potrebujete poslovni načrt
- Pisanje poslovnega načrta restavracije
- Pripravite se na intervjuje s svojim bankom
Izberite ime Perfect Restaurant
Imena restavracij lahko odražajo temo (mehiški, kitajski, kontinentalni), lokacijo ali preprosto igranje besed. Pomembna stvar, ki jo je treba upoštevati, je vtis, ki ga bo zapustil strankam. Izberite ime, ki ga bodo stranke lahko zapomnile in črkovale. Nič ni bolj frustrirajuće, kot da niste mogli najti restavracije na spletu ali v rumenih straneh, ker niste pravilno črkovali.
Napišite meni
Vaš meni je velik del vaše restavracije. Navsezadnje je v bistvu razlog, zakaj se vaše stranke vrnejo nazaj. Ljubijo hrano. Postavitev in oblikovanje sta enako pomembna kot tisto, kar je navedeno v meniju. Izogibajte se oblikovanju menijev z amaterskim videzom, na primer s posnetki ali fotokopiranimi rokami. Nazadnje, vedeti, kako ceniti meni, bo pomagal povečati svoje stopnje dobička, kar vam bo dalo več denarja za vlaganje v vašo restavracijo.
Osebje Vaša restavracija
Najemanje pravega osebja je ključnega pomena za vsako novo restavracijo. Dobra hrana izgubi veliko pritožbe, če jo spremlja slaba služba. Poznavanje osnovnih vlog zaposlenih na hrbtni strani hiše in sprednji strani hiše vam bo pomagalo izbrati najboljšega kandidata za delo. Izkušnje štejejo za pomembna delovna mesta, kot so glavni kuhar, upravitelj jedilnice in barman.
- Najem za Front of the House
- Nazaj hišnih pozicij
- Pet pravil Vsak lastnik restavracije bi moral vedeti
Nakup opreme za vašo restavracijo
Oblikovanje kuhinje , jedilnice in barov restavracije je največji del začetnega proračuna. Kupite okrog sebe za pogajanja o rabljeni opremi in zakupljeni opremi. Pomembno je tudi razumevanje potreb in vsega, kar je v izogibanju pasti nakupa nepotrebnega pohištva in opreme, kar vam lahko pomaga pri proračunu. Začnite z osnovami, in ko imate tiste, ki jih lahko pobere nekaj dodatkov.