Lokalno ni uradno opredeljeno ali nadzorovano, tako da glede na to, koga vprašate, lahko lokalno določite razdaljo do trga, ostanejo znotraj državnih ali mestnih meja ali z drugimi regionalnimi mejami.
V gosto naseljenih mestnih okrožjih lahko "lokalni" pomenijo okrajne linije. Toda na več podeželskih območjih, kjer je prebivalstvo redko, in razdalje med mesti in mesti so večje, lahko "lokalni vir" in drugi predmeti prihajajo s precej širšega območja.
Strožji locavores lahko trdijo, da 100 milj od kmetije do mize ustreza opredelitvi "lokalno", in vaš trg najljubših kmetov lahko "lokalno" določi še bolj bliže od tega. Nekatere velike verige prodajaln lahko med drugim opredelijo kot »lokalno« kot »do 450 kilometrov stran« in lahko namesto »lokalnih« uporabijo izraz »regionalni«.
Kaj pomeni "lokalno gojenje" za vaše stranke?
"Nakup lokalnega" postaja vse pomembnejši, saj veliko ljudi začenja razmišljati o vplivu lastnega ogljičnega odtisa na okolje. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je delež trgov lokalnega živilskega trga na trgu živil majhen, vendar raste.
Težko bi bilo pridobiti več lokalnega kot kupiti vse vaše hrano in druge kmetijske proizvode neposredno s kmetij, kjer se proizvajajo, ali s kmetij, ki prodajajo potrošnikom na lokalnih kmetijskih trgih.
Dejansko manjše kmetije pogosto ugotavljajo, da večji odstotek njihovega poslovanja prihaja od lokalnih kupcev, ki kupujejo od njih neposredno, bodisi na kraju samem ali na trgih kmetov.
Kupci, ki kupujejo neposredno s kmetije ali iz bližnjih kmetov, ponavadi cenijo kakovostnejšo hrano z nižjim vplivom na okolje in so pripravljeni plačati premijsko ceno za to.
Prav tako dajejo velik pomen prehrambeni vrednosti hrane, ki jo kupujejo, in kako se pridelujejo ali dvigujejo proizvodi, ki jih kupujejo. Trajnost je pogosto ključna za ta trg.
Lokalne Grownove vezi z organskimi snovmi
Lokalno pridelana hrana ima pomembno povezavo z organskimi snovmi . Na eni strani je veliko lokalnih kmetij ekološko ( nekateri so certificirani, nekateri niso certificirani ).
Še bolj pomembno je, da je debata o tem boljša: certificirana ekološka hrana ali lokalna hrana. Medtem ko imajo lokalne in ekološke hrane prednosti in slabosti, imajo ljudje nekaj zelo trdnih mnenj o tem, katera je najboljša, in mnogi bi želeli kupiti tako lokalno proizvedeno kot tudi ekološko pridelano hrano.
Ljudje, ki kupujejo lokalno pridelane proizvode, se morda močno počutijo tudi glede drugih vprašanj. Na primer, te stranke morda želijo videti tudi trajnostne proizvodne in distribucijske poslovne prakse. Problemi dobrega počutja živali in poštene prakse na področju kmetij so pomembni tudi za mnoge stranke, ki si prizadevajo za "nakup na lokalni ravni".
Nazadnje, "zgodba za hrano" je morda pomembna za nekatere stranke, ki želijo spoznati pridelovalce in razumeti njihovo etiko. Za kupce, ki kupujejo neposredno s kmetije, lahko podjetju pomaga pri sami kmetiji in v okoliški pokrajini, da postane privlačna.
Vir:
Martinez S et al. Lokalni prehrambeni sistemi: koncepti, vplivi in vprašanja. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA. Izvršno raziskovalno poročilo št. 97. maj 2010.