V svoji zgodovini in ustanoviteljih je bila najdena vozna sila za Panerino rastjo
Hitre restavracije Panera Bread so bile zasnovane tako, da so bile osredotočene na pekarno in osredotočene na kruh. Pravzaprav je izvirna izjava Panera Bread Mission izredno ozko osredotočena na eno ponudbo izdelkov - kruh. Dejstvo je, da je Panera Bread ena od ameriških restavracijskih verig, ki so kot gonilna sila lutkovnega kruha v ZDA
V več kot skupaj z razširitvijo verige restavracij Panera Bread je prišlo do širitve misije Panera Bread.
Ne gre za to, da Panera zapusti svojo prvotno misijo v zvezi s kruhom. Le, da so voditelji spoznali, da razen, če ste maloprodajna kruha, tudi drugi vidiki vašega gostinskega podjetja zaslužijo pozornost.
Še kdorkoli, ki ve kaj o Panera Bread in njeni zgodovini, ve, da so restavracijski meni in sestavine, ki so za njim, bile in še vedno so prednostna naloga. Dvajset let pozneje je Panera ustvarila uradni dokument o poslanstvu, ki se ponovno osredotoča na hrano. Toda tokrat Panerajeva izjava o prehrambeni misiji zagotavlja tako filozofske smernice kot praktične smernice za pridobivanje, uporabo in serviranje hrane.
Panera Bread's "Food Mission"
Ta "Food Policy" je postala "uradna" 3. junija 2014. Panera Food Policy je bil nato objavljen in javno dostopen na spletni strani PaneraBread.com, tako da bi stranka vedela o prevladujoči filozofiji podjetja o hrani, ki jo služi, in obveznostih ki vodijo izbiro podjetja s sestavinami in menijskimi predmeti, ki jih vsak dan služijo v restavracijah Panera.
Povzetek ključnih točk v "Food Policy" Panera Bread
" Čisto Sestavine : Zavezani smo k nabavi in serviranju kakovostnih sestavin brez umetnih dodatkov, vključno z dodanimi MSG, umetnimi transmaščobami in sestavinami, za katere ne verjamemo, da morajo biti v vaši hrani.
Transparent Menu : Zavzemamo se za preglednost, da bi gostom omogočili izbiro, kako želijo jesti.
Pozitiven učinek: Verjamemo, da si gosti zaslužijo vedeti ne le, kaj je v njihovi hrani, ampak od kod prihaja in kako podjetja vplivajo na sistem hrane. "
Ustanoviteljske filozofije, ki so vplivale na hrano Focus Panera Kruha
V restavraciji Panera Bread sta dejansko imela dva ustanovitelja. Louis Kane je bil ustanovitelj koncepta restavracije Au Bon Pain. Ron Shaich je bil oseba, ki je kupila Au Bon Pain od Louis Kane in jo preoblikovala v koncept Panera Bread. Vpliv obeh ustanoviteljev je danes v izjavi poslanstva Panera Bread.
Ronald M. Shaich se je rodil 30. decembra 1953 v Bostonu v Massachusettsu. Njegovi starši so bili javni računovodja (oče) in specialist za izobraževanje (mati).
Ko je Shaich odraščal v Livingstonu v New Jerseyju, ni imel nobenega zanimanja za začetek poslovanja. Namesto tega je hotel vstopiti v politiko ali vlado. Njegova prva naloga je pomagati pri političnih kampanjah v srednji šoli.
Načrti Shaich so bili študij prava in dela v pravnem sistemu . Toda nekega dne je bil v trgovini zraven kampusa z nekaterimi prijatelji in celotna skupina se je vrgla iz trgovine. Lastnik jih je obtožil, da bi shoplifting, Shaich pa je verjel, da lastnik noče poslovati s študenti.
Tisti dan sta Shaich in njegovi prijatelji dobila idejo, da odprejo in vodijo trgovino na domu za študente. Trgovino so študentje financirali pri $ 20- $ 30 na študenta in kljub oklevanju šole, Shaich je svojo trgovino za študente uspešno zaključil. Ta maloprodajna podjetja in Shaichov uspeh so pokazali njegovo strast do poslovanja na splošno in zlasti na drobno.
Ko je diplomiral na Univerzi Clark, ga je Shaichova nova poslovna strast motivirala, da se je udeležil poslovne šole Harvard. Ko je diplomiral iz Harvarda z magisterijem za poslovno upravo, je šel na majhno maloprodajno verigo trgovin s piškoti, imenovano Original Cookie Co. (Ta družba se je sčasoma združila z vero gospe Fields.)
Medtem ko je delal pri Original Cookie Co, je Shaich dobil idejo za verigo mestnih piškotkov.
Šele potem ni bilo veliko časa, ko je v starosti 27 let Shaich ustanovil prvo maloprodajno podjetje, ki ga je imenoval The Cookie Jar.
Trgovina je bila majhna in Shaich je kmalu ugotovil, da si želi več. »Več« je spremenil potek kariere. Postal je pridobitelj licence za Au Bon Pain in prodajal rogljičke na kozarcu Cookie.
Ko je Shaich dodal kruh v svoje podjetje, je sprožil željo po širjenju. Verižna veriga verige Au Bon Pain je bila v lasti Louis Kane. Bilo je močno v dolgovih in v nevarnosti, da bi šla v stečaj, zato ga je Shaich kupil.
Po razvijanju verige Au Bon Pain na 225 prodajaln, je Shaich končal prodajo prodajnih imen iz trgovine Au Bon Pain, da bi se osredotočil na nekatere enote z drugačnim poudarkom, ki so ga imenovali St. Louis Bread Co. Koncept, razvit v tistih piščancih St. Louis Trgovine Co. so bile predhodnice uspešne panoge Bread verige.
Louis Kane, ustanovitelj verižne verige za panero krušno verigo
Ko je Shaich kupil Au Bon Pain, je z ustanoviteljem Au Bon Pain Louis Kane postal partner. Kane in njegova žena Katharine sta vodila aktivna, vpletena in človekoljubna življenja, napolnjena z različnimi interesi. Kane je bil kuhar in smučar, preden je ustanovil Au Bon Pain in Katharine je delal v politiki, ustanovil skupnostne organizacije in se udeležil šole Harvard Divinity v starosti 60 let.
Zaradi Kanejevega naravnega občutka avanture se ni obotavljal, da bi se poročil s Katharine, čeprav je bila protestantka in je bil judovski, ki v 50-ih letih ni bil splošno sprejeti par. Bilo je to isti občutek za pustolovščino, ki je pripeljal do tega, da je našel Au Bon Pain, restavracijsko verigo, osredotočeno okrog rogljičkov na Midwestu Združene države, ki je bila sčasoma odskočna deska, s katero je bil uveden Panera Bread.