Kaj lahko vaši mala ali srednje velika podjetja naučijo od podjetja Starbucks
Za povprečnega poslovnega operaterja se lahko primerjave dobavne verige s Starbucksom zdijo malce zastrašujoče. Konec koncev, kava juggernaut ustvarja letne prihodke več kot 22 milijard dolarjev, ki delujejo več kot 25.000 trgovin na šestih kontinentih. Glede na to, da odpira nove trgovin na Kitajskem po stopnji ene trgovine vsakih 15 ur, ne kaže nobenega znaka, da bi se odzvali. Starbucks trenutno upravlja 3.000 trgovin na Kitajskem in namerava imeti 5000 prodajnih mest do leta 2021.
Medtem ko obstajajo pomembne lekcije, ki jih podjetja Fortune 500 lahko pridobijo iz pristopa Starbucks, obstajajo tudi ključni vpogledi, ki lahko operaterjem malih in srednje velikih podjetij omogočijo, da svoje dobavne verige usmerijo na naslednjo raven. Konec koncev, ne pozabite, da je Starbucks začel svojo kavo infused romance s kupci nazaj leta 1971 s svojo enotno trgovino na Seattle's Pike Place Market.
Za upravljavca majhnega gospodarskega podjetja obstaja veliko nujnih poslovnih prednostnih nalog, ki se zdijo tavne dobavne verige. Ena od vaših nalog, ki jih je treba opraviti, pa bi vsekakor moralo obvladovati, kako cenovno gibanje sestavin, materialov, izdelkov in storitev združuje, da bi vaše ponudbe spektakularno nepozabno za stranke. Vzemimo podrobnejšo zanko v študiji primera Starbucks in nato raziščite nekaj idej o tem, kako "součiti" vaš pristop k odličnosti dobavne verige.
Nujnost za spremembo dobavne verige
Preobrazba Starbucksa se še vedno navaja kot vodilni primer, kako priti do dobavne verige prav, tudi ob soočanju s precejšnjo zapletenostjo in osupljivo rastjo. V letu 2000 je bil Starbucks že dirkalnik, s povečanjem prihodkov s 4,1 milijarde USD v letu 2003 na 10,4 milijarde USD v letu 2008.
Dobavne linije Starbucksa so se borile, da bi sledile tej hitri ekspanziji in stroške, ki so jih vodili, so izstopile iz roke. To stanje je poslabšalo gospodarsko upadanje konec 2000-ih.
Kot je poročal James A. Cooke v Supply Chain Quarterly, "so se stroški dobave verige v Združenih državah Amerike med oktobrom 2007 in oktobrom 2008 povečali s 750 milijonov ameriških dolarjev na več kot 825 milijonov ameriških dolarjev, vendar je bila prodaja odprtih trgov v ZDA odprta v istem obdobju se je vsaj eno leto zmanjšalo za 10 odstotkov. "Ta kriza je pokazala potrebo po drugačnem pristopu.
Peter D. Gibbons, ki je prej nadziral globalne proizvodne operacije, je bil zadolžen za dobavno verigo Starbucksa. Njegovi prvi ukrepi so bili ugotoviti, kako dobro je podjetje servisiralo prodajalne in bolje razumevanje stroškov. Ugotovil je, da je bilo manj kot polovica naročil na trgovino pravočasno. Prav tako je ugotovil, da je hitra rast Starbucksa zahtevala, da se močno nagiba na zunanje izvajanje. Od 65 do 70 odstotkov stroškov v dobavni verigi je prišlo zaradi ureditve zunanjega izvajanja transporta, logistike in proizvodnje.
Transformacija dobavne verige Starbucks
Kot je opisal Cooke, sta Gibbons in njegova ekipa ustvarila tristopenjski načrt preoblikovanja dobavne verige.
Najprej bi reorganizirala in poenostavila svojo dobavno verigo z jasno opredeljenimi funkcionalnimi vlogami. Drugič, to bi zmanjšalo stroške ob izboljšanju ravni storitev. Končno bi to ustvarilo osnovo za ohranjanje in izboljšanje zmogljivosti dobavne verige v prihodnosti.
- Reorganizirati: v zadnjem obdobju leta 2008 je podjetje naredilo pomemben korak za poenostavitev in centralizacijo svoje prej razdrobljene dobavne verige. Ekipa jo je reorganizirala tako, da je vsaka vloga padla v eno od štirih osnovnih funkcionalnih skupin: načrt, izvor, izdelava in dostava.
- Znižanje stroškov in izboljšanje storitev: S pomočjo reorganizacije je bila vsaka funkcionalna skupina zadolžena za iskanje izboljšav. Skupina virov je na primer prizadevala ugotoviti dejavnike, ki so povzročili zvišanje cen. Z raziskavami je bolje razumel, katere izdelke bi morali stati in bi se zato lahko pogajali o boljših pogodbah. Obdelovalna skupina je sama ugotovila, da bi lahko tako zmanjšala stroške kot tudi čas dobave z odpiranjem pete ameriške naprave za praženje. Drug pomemben vidik preoblikovanja je bila uvedba tedenskih kazalnikov z zelo jasnimi meritvami storitev, stroškov in produktivnosti. Ta pristop je omogočil razširjeno dobavno verigo skupen referenčni okvir, pri čemer so cilji usklajeni s splošnim uspehom podjetja. Eden od ključnih logističnih ukrepov je bil tisti, ki je prejel potrdilo o plačilu "Čas v celoti".
- Prihodnje zmogljivosti: s sistemi, vzpostavljenimi za zagotovitev izvajanja dobavne verige v sedanjosti in v bližnji prihodnosti, je družba začela proces, pri čemer posebno pozornost namenja le najboljšim talentom, ki so na voljo za dopolnitev svoje vodstvene skupine dobavne verige. Družba se je zavezala tudi k usposabljanju obstoječega osebja na krovu.
Rezultati preoblikovanja so bili hvalevredni. V vsakem od dveh naslednjih letih je znižala stroške dobavni verigi za pol milijarde dolarjev. V naslednjih letih Starbucks še naprej ustvarja korake, ki zagotavljajo 100-odstotno kavo s pravično trgovino, si prizadevajo za trajnostne cilje in vzpostavijo svoj program sodelovanja na področju kave in kmečke enakopravnosti (CAFEu.) S pridelovalci kave. Prav tako še naprej sprejema tehnologijo s poudarkom na izboljšanju uporabniških izkušenj, na primer prek spletnega naročanja in podpira druge digitalne inovacije na svojih novih megastore.
Nasveti dobavne verige Starbucks za druga podjetja
Odpraviti nepotrebno kompleksnost: Kompleksnost, v obliki številnih zunanjih odnosov in drugih izgubljenih sinergij, je bila temna stran spektakularne rasti Starbucksa. Družba se je začela vračati na progi tako, da je kategorizirala delovna mesta v štirih funkcijah. Razmislite o tem, kako lahko poenostavite svoje delovanje tako, da organizirate svoje podjetje in zagotovite jasno vizijo ter opredelite vloge in odgovornosti. V majhnih podjetjih lahko zaposleni izpolnijo več funkcij dobavne verige in ne specializirajo samo v eni, temveč organizirajo svojo dobavno verigo z jasno osredotočenostjo na to, kar je pomembno za splošni uspeh. Delo za prepoznavanje in odpravljanje dejavnosti, ki ne vključujejo vrednosti.
Najprej poznajte svoje stroške, nato pa ravnajte: ali imate razumevanje stroškov voznikov za blago ali materiale, ki jih kupite, ali stroškov voznikov za blago ali storitve, ki jih ponujate? V primeru družbe Starbucks so zgradili »bi morali stroške«, da bi bolje razumeli vhodne stroške, in jim omogočili boljše poslovanje. Kot manjši posel ste morda bolj cenovni "odjemalec" kot ustvarjalec cen, a razumevanje stroškovne strukture lahko odkrijete nove priložnosti. Na primer, ali obstaja možnost pogajanja o boljšem prevozu tovora, če lahko pospešite raztovarjanje na vaši pristanišču ali da dobite dostavo ob drugem dnevu? Namesto, da bi vse pakete dostavili s kurirsko službo, kako priti do cenejše LTL za popolne pošiljke palet?
Uporabite kazalnike: Uporaba kazalnikov kart lahko pomaga spremljati najbolj ključne meritve ali ključne kazalce uspešnosti za uspeh organizacije. Kontrolne kartice zagotavljajo močan način za uskladitev dejavnosti v vašem podjetju in med odnosi tretjih oseb, tako kot v primeru Starbucksa. Uporaba pogostih kazalnikov kart, ki spremljajo vodilne kazalnike, vam omogočajo, da prepoznate nastajajoče težave. Medtem ko ocenjevalne table niso sami po sebi, so lahko močna orodja, če je zagotovljeno, da so najpomembnejše meritve identificirane in se nato ravnale po potrebi.
Odločite se za trajnost: Starbucks je našel zdravo mešanico med pričakovanji trajnosti in donosnostjo. V svojih prodajnih verigah s kmetijskih gospodarstev in distribucijskega omrežja je dosegla napredek v svojih maloprodajnih mestih. Verjame, da bodo kupci in zaposleni tako resonirati s svojimi vrednotami in jih podpirati. Razmislite o tem, kako lahko oskrbite svojo verigo oskrbe z ukrepi, kot so zmanjšanje porabe energije v vaši trgovini, doseganje certifikata LEED v vašem objektu, pridobivanje certificiranih izdelkov ali odstranjevanje odpadne verige.
Naredite svoj objekt vaš inovacijski laboratorij: V novih Megastore Starbucksa podjetje obravnava kot inovacijski laboratorij za druge prodajalne v svojem sistemu. Ne glede na to, ali imate eno ali več lokacij podjetja, nikoli ne pozabite na pomen sistematičnega podpiranja inovacij in priložnosti za izboljšanje izkušenj kupcev ter zmanjšanje stroškov v procesu.
Ključ do uspeha podjetja Starbucks je bila vedno izkušnja s strankami in v preteklih letih je uspela izkoristiti svojo dobavno verigo ne le za podporo, temveč tudi za povečanje zadovoljstva strank, hkrati pa bolje obvladovati izdatke v dobavni verigi. Morda imate manjši nadzor nad vašo dobavno verigo kot stroj, kot sta Starbucks, vendar z boljšim razumevanjem in aktivnim upravljanjem pomagate zagotoviti uspeh vašega podjetja.
Oglejte si tudi CPFR .