Možnosti vstopa na prireditve v prireditvah
Vsako prizorišče ima drugačno hierarhijo prodajnih mest v gostinstvu, vendar je najpomembnejša priložnost za tiste z omejenim ozadjem dogodkov navadno oglaševati kot "koordinator prodaje v gostinstvu" ali "predstavnik gostinskih računov". Ti položaji so v bistvu enaki; nekateri prizorišči za opis položaja uporabljajo različne naslove.
Tukaj je pregled osnov delovnih mest koordinatorjev prodaje.
Usposabljanje koordinatorja za prodajo in plače
Prodaja prodajnih mest za gostinstvo običajno zahteva diplomo ali neko kombinacijo visokošolskega izobraževanja in delovnih izkušenj. Plače koordinatorjev prodaje v gostinstvu se lahko med letoma gibljejo med 30.000 in 40.000 dolarjev, odvisno od izkušenj in velikosti ter ugleda kraja. Letna uspešnost in prodajne nagrade ponavadi vključujejo tudi velike hotelske korporacije.
Odgovornost in spretnosti za koordinacijo prodaje
Primarna vloga koordinatorja prodaje pri gostinstvu je, da se sestane s stranko ali vodilnim načrtovalcem, da razpravlja o potrebah po hrani in pijači za svoj dogodek. V nekaterih prizoriščih koordinatorji delajo neposredno s stranko in obravnavajo vse vidike gostinstva zanje.
Pričakujemo, da bo prodajno osebje gostinskega podjetja seznanilo s prireditvenim vodičem za prireditve in politiko naročanja. Ker je to v prvi vrsti prodajno mesto, je eden izmed ciljev povečati izbiro menija in maksimirati prihodke, kadar koli je to mogoče.
To se doseže z večanjem porabe hrane za posameznika in uporabo strukturiranih pristojbin v primerih, ko stroški prekoračijo cene.
Poleg prodaje in storitev za stranke so koordinatorji prodajnih služb za gostinstvo odgovorni tudi za upravljanje s podrobnostmi naročil za naročila strank. To vključuje kreiranje naročil za banketne dogodke in zagotavljanje, da se ustrezni podatki sporočijo tako osebju kuhinje in banketov.
Učinkovita uporaba programov za upravljanje dogodkov, e-pošte in prostorske diagrame je pogosto bistvenega pomena za dobro delovanje.
Kot pri vsakem koordinatorju je komunikacija ena ključnih pomembnih veščin . Kot glavni stik za stranko zaupajo potrošniki, da sporočijo vse zahteve za hrano in pijačo na ustrezen gostinski kanal.
Priložnosti za napredovanje kariere
Najboljši koordinatorji prodaje za gostinstvo so proaktivni reševalci problemov, ki znajo predvideti in prepoznati težave, preden se pojavijo. Zaradi nezadostnih informacij se pojavijo številne nesreče, zato mora koordinator prodaje resnično sodelovati s stranko, da bi razumel vse njihove potrebe in glavne skrbi. Dober koordinator bo tudi pomagal ugotoviti neučinkovite oddelčne prakse in predlagal načine za njihovo racionalizacijo pri oblikovanju boljših in učinkovitejših izkušenj za osebje odjemalca in dogodke.
Možnosti napredovanja so široke za posameznike, ki dokazujejo sposobnost natančnega upravljanja z velikim obsegom dela. V okviru gostinskega oddelka lahko koordinatorji prodaje postanejo upravljavci gostinstva ali direktorji hrane in pijač. Hotelske priložnosti za kariero lahko vključujejo tudi prodajo sob in banketov, upravljanje z recepcijo in celo generalni direktor.