Opremljanje tovornjaka za prevoz živil je zelo podobno načrtovanju poslovne kuhinje za novo restavracijo. Potrebujete določena področja za kuhanje, hlajenje, shranjevanje in serviranje. Ker je tovornjak s hrano precej manjši od večine restavracij kuhinje, boste morali uporabiti vsak centimeter prostora. Velik del vašega dizajna tovornjaka bo odvisen od vašega menija - ali boste pripravili večino hrane na ločenem območju (kot so sendviči ali obloge) ali pa bo pripravljen na kraju samem (na primer pica ali ocvrta hrana).
Ne glede na vrsto hrane, ki jo nameravate služiti, boste morali zagotoviti, da vaš tovornjak za prevoz živil izpolnjuje vse lokalne in državne zdravstvene in varnostne kode.
Območja za pripravo hrane in skladiščenje hrane
Zaprta omare ali omare so idealne za shranjevanje papirnih izdelkov, suhega blaga in drugih nepremažljivih predmetov. Prepričajte se, da so vrata vrat zaščitena med vožnjo. Vgrajeni predali so idealni in so prepričani, da so narejeni iz površine, varne za živila, kot je nerjavno jeklo (prosim, brez lesenih števcev). Tako kot v kuhinji v restavraciji , hranite vse izdelke za čiščenje in druge nevarne snovi pred hrano in posodo.
Hladilniki hladilnikov, peči in žari
Vse hladilnike, hladilnike ali zamrzovalnike je treba zavarovati za varnost. Prav tako morajo imeti ustrezno prezračevanje in električne vtičnice. Enako velja za komercialne pečice , žari in friteze z globokimi maščobami. Poleg tega lahko žari in pečice vrhovi morda potrebujejo kapuco z ventilatorjem in sistem brizgalk, vse pravilno odzračiti na prostem.
Okno za tovorna tovorna vozila
Vaš kamion za prevoz hrane bo potreboval vsaj eno veliko okno za serviranje strank. Zunanji števec lahko vsebuje serviete, začimbe in plastično posodo. Tenda nad oknom je dobra naložba tako za dež in vroče vreme.
Zdravje in varnost tovornega vozila
Da bi dobili dovoljenje za prevoz živil ali dovoljenje za prevoz živil, mora vaš tovornjak opraviti požarni in varnostni pregled.
Podrobnosti o inšpekcijskih pregledih bodo odvisne od predpisov v vašem območju. Vendar pa osnove vključujejo gasilne aparate, sistem brizgalk in požarne alarme ter varne površine na stenah in tleh. Prepričajte se, da preverite pri svoji lokalni licenčni agenciji, preden dokončate oblikovanje svojega vozila za prevoz živil.
Nekateri lastniki živilskih kamionov se odločijo za najem komercialne kuhinje. To jim daje dovolj prostora za shranjevanje in pripravo hrane. Če razmišljate o uporabi vaše domače kuhinje za pripravo predmetov za vaš tovornjak za hrano, ga mora pregledati in izboljšati vaš lokalni zdravstveni urad - ki se razlikuje od države do države. Preprosto rečeno - ne morete pripraviti hrane v vašem domu (legalno) in ga nato prodati iz svojega tovornjaka za prevoz živil.