Kako ti ustvarjalci hrane najdejo uspeh v družinskem poslu
Ko sem začel zaokroževati specializirane prehrambene družbe v lasti LGBT, so se takoj spomnili Stonewall Kitchen in nagrajeni obrtni siri iz podjetja Rogue Creamery in Cowgirl Creamery.
Potem je postal jasen trend: gay in lezbični pari so še posebej sladki na sladoledu.
Križ za te tri super sladoled podjetja, ki dodajajo mavrice kreativnosti in okusnosti v naše življenje in hrano sceno, medtem ko uspevajo kljub stresa družine / par poslovne lahko prinese .
01 - Kamion in trgovina Big Gay Ice Cream
Gap je v letu 2015 sodeloval z Big Gay Ice Creamom za Gay Pride in preoblikoval svoj prostor v Manhattan v Big Gay Ice Cream pop-up shop in sladoled, skupaj z vozičkom za sladoled, unororn murals in mavričnimi škropilnicami.
Mehki sladoled, na katerega sta Douglas Quint in Bryan Petroff dodala bajen čudež, sta leta 2009 dosegla ulice New Yorka in Cvrkutja kot Big Gay Ice Cream Truck. Zdaj bolj na zemljo se Big Gay Ice Cream trguje v trgovini z opečnatimi malti, ki je že na seznamu najboljših sladolednih sladoledov v svetu.
Odprli so v Phillyju in strateško preskušajo nove trge s pojavnimi okni, duo načrtuje razširitev blagovne znamke. Naslednji korak: Los Angeles! Zanimivo je, da ne West Hollywood.
Knjiga : Knjiga Big Gay Ice Cream
02 - Coolhaus Architecturally-inspired Gourmet Ice Cream
Nikoli ne bom pozabil na dan, ko sem imel svoj prvi sendvič s sladoledom mint sladoledom Coolhaus v čokoladnem piškotku na festivalu hrane v Los Angelesu.
Od tega prvega ugrižka, nekaj let po parih, sta Natasha Case in Freya Estreller začela graditi svoje domače piškotke in sladoled v "hladnih hišah", ki so se dotaknili svojih strasti za arhitekturo, nepremičnine in očitno sladoled.
Leta 2009 so nastopili na glasbenem festivalu Coachella v kombiju brez starega poštnega kombija. Hitro napredujemo nekaj let, ko dodamo tovornjake po vsej državi, odprejo sladoledne izdelke od pintov do sladolednih sendvičev.
Naslednja najboljša stvar v skupnem podjetju
Ko je Coolhaus zorela, je Freya zasnovala pametno novo podjetje, imenovano Ludlow's Cocktail Co. Borne iz možganske nevihte v vroč poletni večer, podjetje pripravlja alkoholne žele, ki so pripravljeni za jesti. Pripravljen za vse vaše potrebe po pitju letal! (Tukaj je video Freya nagiba Ludlow, kot je uspela na tanku Shark.)
Natasha ohranja poslovanje sladoleda Coolhaus, medtem ko Freya še naprej sodeluje kot aktivni član uprave.
Ta nova ureditev, Natasha pravi, je bil velik, trajnosten odgovor za nas na uravnoteženje osebnih in poslovnih. "Zdaj imamo več meje - navdušeni smo nad koncem dneva nad posodobitvami naših dveh blagovnih znamk, namesto da že vemo točno, kaj se je zgodilo v drugem svetu."
Poleg tega je malo razdalje Freyajeva povratna informacija in vpogled v podjetje dejansko bolj koristna in dragocena. "Ona ima boljšo perspektivo in olajša nam je, da izklopimo poslovni pogovor, ko se odločimo," pravi Natasha.
Knjiga: Coolhausova knjiga o kulahu: po meri izdelane sendviče s čudovitim kombijem piškotov, sladoledi, želatine in sorbetov
03 - sladoleda Phin & Phebes
Phin & Phebes je začel na ta klasičen način, doma, tako kot veliko specialnih podjetij s hrano. Partnerski partnerji Jess Eddy in Crista Freeman so bili okusni okusni sladoledni okusi, kot so Coconut Key Lime, Banana Whama, Caramal Goat Cheese, Caramal Brownie Boom, Ginger Cookie Snap, Maple Bacon Pecan.
Zdelo se je, da so v Brooklynu, obrtni center hrane, idealen kraj za testiranje. To so storili na sejmu Brooklyn Lyceum. Ljudje so ga imeli rad.
Manj kot druga dva podjetja za sladoled, ki sta se začela s tovornjaki za hrano, sta Crista in Jess načrtovala prodajo na drobno. (Coolhaus prodaja svoje dobrote v maloprodaji preveč, kot tudi v svojih trgovinah.)
Za prilagodljivost (prihajajo iz tehnološkega sveta) so se odločili delati s sopotnikom za izdelavo svojih sladoledov, ki temeljijo na njihovih receptih, in jih vključili v AngelList in CircleUp, da bi pridobili sredstva od angelskih vlagateljev.
Sodelovanje je poudarilo, kako pomembno je, da partnerstvo ohranja močno, tako v poslovnem kot v ljubezni.