Medtem ko so drugi bolj všeč in prihajajo, kot so hitri avtomobilski tovornjaki.
Kakšna je tvoja konkurenca?
Ali so na vašem območju že tri restavracije za roštilj? Ali res potrebuje četrto? In če je tako, kako boste drugačni? Drugačne restavracije na tem območju je lahko enostavno zavrniti kot nepomembne; morda se počutite, kot da to lahko storite veliko bolje (in morda lahko), vendar je še vedno dobra ideja, da preučite svoj meni, cene in njihovo občinstvo. Navsezadnje je njihova publika tista, za katero greste. Konkurenca ni slaba stvar, na kakršen koli način. Za soseske, mesta in mesta je dobro, da imajo različne izbire, ko gre za prehranjevanje. Prav tako prisili restavracije, da so njihovi najboljši ves čas.
Kdo je vaša občinstvo?
Kdo so vaši demografski podatki? Koga si zamislite kot kupce? Družine z majhnimi otroki? Študenti? Mladi posamezniki? Različni koncepti restavracij privlačijo različne tipe ljudi.
Ustvarjanje menija za tisočletje tisočletja v hipu bo izgledalo drugače, kot če bi se osredotočili na družine.
Kakšen je vaš proračun?
To bolj kot karkoli lahko določi, kakšen tip koncepta restavracije odločate. Znesek denarja, ki ga imate za začetni kapital, je lahko šel le tako daleč. Na primer, ko smo pripravljeni odpreti eno od mojih restavracij, smo želeli namestiti avtentično pizno pečjo na les, ki je v središču našega koncepta restavracije.
Toda stroški, ki jih je treba napraviti in namestiti ter narediti potrebne izboljšave stavbe (to je veliko težja od tradicionalne komercialne peči in tla, ki so potrebovali posebne zavihke za podporo peči), bi nas pripeljale do proračuna. Namesto tega smo se odločili za redno pizno pečico in se osredotočili na nekaj drugega.
Kakšna je tvoja lokacija?
Če imate izbrano lokacijo, lahko vpliva na vrsto koncepta restavracije, ki ga izberete. Na primer, morda imate mesto, ki ste ga izbrali na obali, in to bi bilo naravno, če bi imeli sveže morske jedi.
Ali je restavracija Franchise najboljša možnost?
Franšize imajo veliko prednosti: takojšnje prepoznavanje imen, pripravljeni meniji, dober uspeh. Lahko so tudi dragi. McDonaldsova franšiza stane približno 300.000 ameriških dolarjev. Taco Bell potrebuje neverjeten 1,2 milijona dolarjev! Če želite izvedeti več o nakupu restavracije, si oglejte ta članek, najbolj priljubljene prehranjevalne franšize in kolikšne stroške jih opravlja strokovnjak Don Daszkowski.
Opozoril bi vas, da ne bi zgradili kakršnega koli koncepta restavracije glede trenutnih prehranjevalnih trendov (ali fad, natančneje). Trendi, tako kot v modi, prihajajo in gredo. Pomisli nazaj v devetdeseta, ko so bile kave hiše.
Medtem ko sta Starbucks in Dunkin 'Donuts uspela obdržati kavo na sprednji strani in osrednji koncept, ima še nekaj drugih. Preberite več o odkrivanju trendov v hrani in o tem, kako jih narediti za koncept vaše restavracije.
Konec koncev je vrsta restavracije, ki jo želite odpreti, verjetno odvisna od vaše osebnosti in sposobnosti. Če ste kreativni in želite delati z ljudmi in hrano ter dobro, ustvarite stvari - verjetno ne boste želeli, da burger franšize, ki prihaja z vsemi vrstami pravil in predpisov. Če ne želite jesti na mestu, kjer so prti, potem fine restavracije morda ne bo najboljša izbira. Če vam je všeč majhno, prijazno vzdušje kavarne ali večerje, morda zgradite edinstven koncept okoli tega. Če gledate na odprtje nove restavracije izključno kot poslovno naložbo, boste morda želeli upoštevati franšizo, ki prihaja z prepoznavanjem imena in dokazanim uspehom.
Odprtje neodvisne restavracije vam daje popolno ustvarjalno svobodo. Prav tako je nepreverjeno - ne boste zagotovo vedeli, ali bo vaš koncept restavracije deloval, če ne poskusite.
Načrtovanje nove restavracije je zanimivo (in je lahko nekoliko strašljivo). Z raziskovanjem lokalne demografije in konkurence ter z izdelavo temeljitega poslovnega načrta boste postavili močno podlago za uspešno restavracijo.