Dragi vodič po restavracijah,
V nekaj tednih se pripravljam za odprtje moje nove restavracije . Pravkar sem dobil dovoljenje za financiranje iz banke. Zdaj začenjam kupiti opremo za kuhinjo restavracije. Moj poslovni partner in ne morem se strinjati s tem, katere vrste opreme bi morali kupiti. Pravim, da bi morali kupiti toliko rabljene opreme, kolikor je mogoče, da bi prihranili denar za vse druge začetne stroške. Pravi, da bi morali kupiti nove, ker gre za garancijo in če kupujemo rabljeno, bomo porabili več za popravilo opreme, po cesti ali zamenjanju vse skupaj.
Kaj naj storimo?
Prednosti nove opreme za restavracije
Oba sta v pravem obsegu. Nabava nove opreme ima očitno prednost ... to je nova. Kot je poudaril vaš poslovni partner, gre za garancijo. Vendar, odvisno od vrste opreme, je malo všeč nakupu avtomobila, takoj ko zapusti razstavni prostor, se njegova vrednost dramatično zmanjša. Ker imajo nove restavracije nekako visoko stopnjo neuspeha (vem, ne tisto, kar ste iskali, da bi slišali zdaj), pogosto lahko najdete kakovost nakupovane opreme za restavracije za penije na dolarju. Večje, priced kos restavracijske opreme, kot so peči, pečice, hladilne enote so tudi dober posel, ko se kupi uporablja. Druga točka, ki si jo je treba zapomniti o nakupu rabljene opreme je, da cene niso vedno določene v kamen. Pogosto lahko trgovate s cenami. Zato se ne bojite, da bi povprašali po manjši ceni, ko pogledate rabljeno opremo.
Na prodajnih dražbenih hišah lahko najdete veliko uporabno restavracijsko opremo. Če greste na dražbo restavracij, naredite domačo nalogo in ugotovite, kako dolgo je bilo odprto. Preglejte naprave, iščite znake obrabe, kot so rja, manjkajoči deli, itd. Če imate res srečo, lahko še vedno dobite garancijo s kosom, ki ni prestar.
Plinski razponi, eden od najdražjih kosov komercialnih kuhinjskih pripomočkov, ki jih boste morali kupiti, imajo ponavadi zelo dolgo življenjsko dobo in jih je vsekakor treba obravnavati kot nakup. Preberite več o prednosti in slabosti nakupa rabljene opreme.
Koristi opreme za restavracijo Leasing
Leasing komercialna oprema je še ena možnost, ko opremi novo restavracijo. Nekateri kosi restavracijske opreme so primernejši za najem, zaradi svoje kratke življenjske dobe. Ne bi bili vredni naložbe za nakup novega. Ti predmeti vključujejo ledene stroje, pomivalne stroje, aparat za kavo in hladilnike. Vaši distributerji pijače vam bodo pogosto dali na voljo dve kavi in hladilniki.
Zadnja stvar, ki vam jo priporočam, je velikost vaše celotne restavracije, menija in vaše kuhinje. Morda mislite, da potrebujete veliko več opreme, kot jo dejansko počnete. Na primer, ko sem opremil mojo zadnjo kuhinjo v restavraciji, sem poleg kuhinjske linije poleg hladilnika dodal še predalčen hladilni komplet predalov. To je bilo popolnoma nepotrebno. Na koncu smo ugotovili, da je bolj učinkovito hraniti hrano vse v enem hladu, namesto hodgepodge skozi kuhinjo. In predali so bili vedno zlepljeni in končali zlom (po garanciji, seveda).
Drugi načini za prihranek denarja v vaši restavraciji
Zunaj vaše restavracije kuhinje, obstaja veliko mest, kjer lahko prihranite denar za nakup rabljene opreme. Medtem ko bi bilo lepo, če bi bila vaša restavracija vse iskrivost in nova, samo zapomni si, da nova ni vedno enakovrednejša. Stekleni izdelki, posteljnina, košare, izdelki so vsi ukradeni, ko so kupljeni. Mize in stoli so tudi dobri posli, vendar lahko izgledajo dated. Vse se izkrivlja, kaj želite preživeti in na katerih področjih želite porabiti.