Maloprodajni podjetniki morajo paziti na več kot v trgovini
Nick ima okoli 35 let, živi v istem mestu kot mi, ima ženo in dva majhna otroka. Poleg rezanja las ima v Italiji tudi italijanski ledeni kraj, ki je bila institucija , dokler se je kdo spomnil. To je super posel. Bruto marž na ledu je okoli 90 odstotkov in ima v lasti cestno, samostojno stavbo, ki je odprta od maja do septembra.
Od Nicka smo se naučili nekaj stvari:
- Enostavno poslovanje ni enako preprosto poslovanje. Prejšnji teden sta Nick in njegova žena (kdo je učitelj ostanka leta, a delal v trgovini s sladoledom poleti) moral voziti 60 kilometrov do Manhattna v vroči toploti, da bi vzel kadico čokoladnega čipa vanile. Zakaj se odpravite na eno kopel? "Če nimam okusa, nekdo želi, se morda ne bo vrnil." (Nas spominja na knjigo Andyja Groveja, Le Paranoid Survive .) Čeprav se je skoraj vsakdo vrnil, je takšno razmišljanje, ki ohranja Nick v poslu.
- Vedno iščite nekaj novega in donosnega. Nick vsak dan zjutraj pripelje svoj prvi ali dva nasveta v sosednji sobi Starbuck. "Jaz sem odvisnik," priznal je. Torej je v zadnjem času razmišljal, da bi trgovina s sladoledom prodajala kavo. Vprašali smo ga, zakaj bi to storil, saj je kava tako blago, z Starbuckom, 7-Eleven in Dunkin 'Donuts vse v dveh minutah vožnje. "Kava stane skoraj nič , kar ljudem daje še en razlog za redno vožnjo." Če nič drugega, je to način, da ljudje razmišljajo o tem, da imajo ledu tisto noč.
- Lastništvo je pomembno. Nick nas je vprašal, ali smo bili v novih delih v mestu, ki je specializiran za panini sendviče. Nismo imeli, čeprav je bil odprt več kot eno leto. Nick gre tam za zajtrk. Ko je najprej začel, je naročil jajce in sir na rollu. Ko pa ga je lastnik nekajkrat zagledal, bi rekel: "Včeraj si imel to" in priporočil, da začnete (in povečate ceno) njegovega naročila. Nick je rad prodal in kmalu je naredil bolj pustolovski iz obsežnega menija specials. In o tem govori z nami, zato bomo kmalu začeli tam notri. Tisti, ki ima v lasti del, ima v lasti štiri druge delise v petmilijskem polmeru. Nick je upočasnil svojo prirezovanje, da bi nekaj izračunal o neto dohodku lastnika del.
- Če je vaše podjetje na drobno, pazite na mladostnike. Medtem ko smo govorili o hrani, je Nick poudaril, da je najboljša pizza v mestu prav soseda do mesta panini. "Vse je sveže, čisto, strokovno." In za razliko od nekaterih drugih picerij v mestu, ki so malo priložnostne v službi, čistosti in nadzoru odraslih, to mesto "vodijo starejši fantje, ki so profesionalci." Nick mi je povedal, da mora skrbeti za najstniške delavce. So dobri delavci, včasih pa pozabite, da se zamrzovalnik po čiščenju ponovno vključi, podobne stvari. Kar me je spomnilo na trgovino Baskin-Robbins, s katerim je naš brat delal, ko je bil najstnik. Ne spomnimo se nikogar, ki bi kdaj plačal sladoled. Tinejci so jo brezplačno dali vsem svojim prijateljem, lastnik pa je bil običajno MIA.
- Ne govori. Dobri poslovneži so zelo previdni glede tega, kaj pravijo in komu. Stojnica za brivnike Nick je bila pred nekaj leti prodana s strani lastnikov, ki so bili tam že 40 let. Imeli so enega brivca, ki je ljubil, da ga »vznemiri« - ogovarjal o vsakem in kogarkoli, kupcem in drugim zaposlenim. Lastniki ga niso mogli vzdržati, vendar so ga 15 let držali, ker je bil odličen brivec. Ko so bili pripravljeni prodati, je bil krupni brivec izrezan in trgovina je bila prodana drugemu operaterju. Ouch.