Več o trendu Cupcake Trend

Bubble Cupcake še naprej napihuje. Pekarna Krumbov, NYC

Veš, da je vojna v trgovini s kruhom začetna smer navzdol, ko relativno majhna krušna kaša prejme precejšen kapitalski infuzijo.

Z vsemi navedbami se lahko "The Great Cupcake Rush" (ki se odraža v pop kulturi v živilskem omrežju z realno hiterjo "Cupcake Wars") morda upočasnila na bolj razumno stopnjo rasti. Kaj to pomeni podjetnikom s hrano je to nekatere peči iz piškotov lahko postanejo žalostne statistike in prenehajo obstajati.

World About Cupcakery

Eksplozija iz krušne koze je tako nova, saj so v industriji definicije besede "cupcakery" malo in daleč. V bistvu so specialne pekarne, ki se osredotočajo na čudovite, izredno in zelo različne različice tradicionalne keksne piškote. Keksne piškote so veliko večje od tradicionalne keksne kave (ali pa so lahko majhne mini verzije) in seveda so dražje, od 3 do 5 USD ali več na keks.

Mintel, vodilni ponudnik raziskav na področju potrošniških raziskav, ki je objavil Mintel, ugotavlja, da imajo poroke v recesiji manj zvoncev, vse blaženosti, in sicer: "pari trgujejo v izdelani poročni torti za posamezne kekse." Cape Cod Lollicakes, predstavljen na "The Cupcake Wars", ustvarja poroke tortne kreacije s svojimi ugriznimi keksi.

Dejanski pojavi trenda kruhov je bil zanimiv nasprotni trend za potrošnike, ki se zanimajo za bolj zdrave možnosti in izgubo teže.

V New Yorku, na primer, ne morete hoditi po dveh blokih, ne da bi preleteli v sok bar ali salado shop.

Krčke so nekoč vodile pokale v pokali

Pred nekaj leti je kruhov kruh vodil trend kruh. Pekarna s piškoti, katere podpisne kozarec je v 6 urah in skoraj 4 "visoka, je leta 2014 razglasila stečaj, zaprla svoje trgovine in nato hitro pridobila in ponovno odprla.

Danes so razširili (in ponovno vampirali) svojo dobro znano in ljubljeno blagovno znamko ter keksne pse, na novo razvajanje na sladoledu, sladoled. Serija vrhunskih sladoledov z okusom keksnih pecljev omogoča ljudem, da imajo svojo krušno torto in jedo sladoled tudi.

Trendi hrane za opazovanje

Cupcakes so bili "vroči" trend, ki je vozil na coattails dveh potrošniških trendov:

Ugodna popustljivost

Ugodna popustljivost je način, kako potrošnik omiliti bolečino pri trgovanju z nakupi. Kot pick-me-up, najdejo popustljive in cenovno ugodne predmete, ki jih spominjajo na srečnejše čase. Symphony IRI je ustvaril Poročilo o dostopnosti, ki se posebej nanaša na " spremembe potrošniške porabe (to) se dogajajo hitreje, pogosteje in manj predvidljive kot kdajkoli prej ... stagnantne plače so imele izjemno cenovno občutljivost, kar je povzročilo manjšo povpraševanje v številnih kategorijah."

Zato kupci trgujejo navzgor in navzdol, v nekaterih primerih kupujejo manj določenih izdelkov, da prihranijo denar in trgujejo z drugimi predmeti, kot so keksi. Cupcakes so "cenovno ugodna popustljivost", na katero so potrošniki pripravljeni razbiti. Ne glede na to, kako tesen je vaš proračun, lahko vedno dobite roke na dodatnih $ 5.

Supermarketi, ki širijo pekarne v trgovinah s keksnimi keksi

Za maloprodajne verige ni bilo veliko časa, da bi zaznali trend in supermarketi so skočili na vrhunski trg pekarskih piškotov (s tem, da je HEB leta 2015 dodal trendovsko fermentirano crno česnovo kekso v mešanico). V trgovini lahko uporabite nekvalificirano delo za dokončanje pečenja piškotov in okusno aromo sveže pečenega peciva in sladic v celotni trgovini. Supermarketi so tam, kjer se bo zgodila njihova dolgoročnejša rast poslovanja. Drugič, trg živilske storitve je še en segment, na katerega se bodo pritožili.

Tukaj lahko ostanejo cenovno dostopna razvajanja, ne glede na to, ali gre za velike kruhke, obrtne krofe ali kronuse. Kljub temu se bodo vojne v krušnih pesmih ustalile na bolj trajnostno stopnjo rasti, ki je dobra za kategorijo in zdrava za potrošnika.