Podobno kot moda, restavracija operacije so trendi in fads, ki potopi in pretok s časom-odpoklic natakarji na valjanju vozniki v diners v 50-ih letih ali strežniki, ki športen prekomernega voh in trakovi v začetku leta 2000. Nekateri trendi v restavracijah nikoli ne izginejo v slogu - kot so varčevanje z denarjem strank, varnost hrane. Drugi trendi so novejši, vključno z lokalnimi živili in socialnimi mediji - oboje pa verjetno ne bodo kmalu izginile.
Ponudba popustov in kuponov
Recesija ali brez recesije, kupci radi kupujejo. Čeprav se gospodarstvo počasi spušča, potrošniki verjetno nikoli ne bodo tako brez denarja, kot so bili v zadnjih petindvajsetih letih. Ljudje bodo še vedno pričakovali največji udarec za svoj denar. V raziskavi Kaj je vroča v 2011, ki jo je izvedla Nacionalna zveza restavracij (NRA), je 38% anketiranih kuharskih anketirancev ponudilo vrednostne posebnosti kot najuspešnejšo strategijo za vzdrževanje in gradnjo podjetij med recesijo - to je vključevalo kupone in menije prix fixe .
Socialni mediji za restavracije
Če vaša restavracija ni na Facebooku ali Twitterju, se boste morda želeli prijaviti. Trženje za restavracije, ki temelji na socialni medicini, še naprej narašča in se razvija. Vse več ljudi se obrne na internet za informacije o tem, kje jesti. Googleova restavracija. Kaj se zgodi? Skupaj z imenom, naslovom in telefonsko številko so na voljo tudi spletne strani, namenjene pregledom strank za restavracije.
Seznanite se s spletnim profilom vaše restavracije in začnite graditi trženjsko akcijo, da jo izboljšate. Spletne strani za socialno trženje, kot sta Facebook ali Twitter, vam omogočajo, da promovirate posebne dogodke in doživite brezplačno!
Restavracija Food Truck podjetja
Najbolj vroča operativna težnja za leto 2015, po mnenju NRA, so tovornjaki za prevoz živil in pop-up restavracije.
Poslovanje s hišnimi prevozniki ponuja nizke zagonske stroške v restavraciji opeke in malte, idealne za nekoga, ki želi odpreti svojo restavracijo. Ali, če že imate v lasti že obstoječo restavracijo, je kamion za prevoz hrane še en način za doseganje strank.
Trajnost in lokalna živila
Kupovanje domačih in rastočih lastnih živil je zaznamovalo deset najpomembnejših trendov v letu 2011. Kaj se zaveda potrošnikov, od kod prihajajo njihova hrana, in z lokalnimi živili v meniju je odličen način izkoristiti trenutni trend in pomoč svoje lokalne kmete. Mnoge restavracije presegajo nakup lokalnih, da rastejo svoje. Restavracije z vrtovi (na strehi, skupni, itd.) So 18% kuharjev navedle kot najbolj vroči obratovalni trend v letu 2011. Tudi če nimate prostora ali nagnjenosti k rasti lastne zelenjave, je veliko kmetov kdo bi naredil.
Zaskrbljenost javnega zdravja
Zdaj bolj kot kdaj koli prej, restavracije so pod pritiskom, da ustvarijo bolj zdrave jedi z manjšimi deli. Američani imajo prekomerno telesno težo in jih kroni bolezni, kot je diabetes. V odgovor na javno povpraševanje, številne restavracije zdaj ponujajo manjše dele velikosti in bolj zdrave prehranske možnosti v svojem običajnem meniju. Tudi otroški meniji postajajo zdrava prevara.