Evo, zakaj bi morali služiti ekološko hrano v vaši restavraciji
Ekološke restavracije ponujajo neverjetne možnosti za ekološke kmetovalce , lastnike restavracij, organske vodnike in organsko skupnost kot celoto.
To je reklo, morda niste prepričani, ali bi morali iti ekološko ali ne v vaši restavraciji. Če ste na ograji, tu je deset najboljših razlogov, zakaj bi morali razmisliti o prehodu na ekološko hrano v vaši restavraciji.
01 - Ekološka prehrana postaja priljubljena
Ekološki trendi hrane kažejo, da ekološka živila rastejo v priljubljenosti . Ekološki, ki je bil nekoč novost, je zdaj veliko večji, potrošniki pa se zavedajo, kako kupujejo ekološko hrano. Ena raziskava potrošnikov je pokazala, da 41% staršev kupuje več ekoloških živil kot pred letom dni. Še ena velika raziskava ugotavlja, da več kot polovica odraslih izjavlja, da bodo izbrali ekološko hrano nad običajnimi živili. Najpomembnejše za lastnike podjetij so organiki, da ostanejo. Trenutne raziskave kažejo, da ko se ekološki potrošnik pretvori, se redko vrnejo k nakupu konvencionalnih, tudi če je denar tesen. Kadar so potrošniki tako navdušeni nad ekološko hrano, lahko restavracije varno pridejo tudi na krov z organskimi snovmi.
02 - Organske restavracije so lahko donosne
Medtem ko nakup ekološke hrane lahko stane več restavracije kot nakup običajnih živil, so potrošniki pripravljeni plačati te dodatne stroške, da bi jedli na okolju prijazen način. Ankete kažejo, da bodo potrošniki zmanjšali stroške drugje, da bi si privoščili ekološko hrano. Ena raziskava zelenih jedilnikov je pokazala, da je večina potrošnikov pripravljena plačati več v restavracijah, ki služijo organski in lokalno pridelani hrani. Skupaj je 65% potrošnikov opozorilo, da bi bili pripravljeni plačati 10% več za kosilo v zeleni restavraciji. V isti raziskavi je polna petina izjavila, da bi plačali več kot 10% več, da bi jedli zeleno.
03 - Ekološka hrana je okoljsko odgovorna
Rastoča ekološka hrana nad običajnimi živili ima veliko koristi za zemljo, v kateri živimo. Ekološke kmetijske prakse ne ščitijo samo planeta, temveč lahko celo pomagajo izboljšati sedanja negativna okoljska vprašanja. Ko vlagate v ekološko hrano za svojo restavracijo , pomagate zaščititi okolje. Na primer: - Ekološko kmetovanje gradi zdravo in močno zemljo, ki lahko vzdržuje talne hranilne snovi in pomaga pri reševanju težav z erozijo.
- Ekološko kmetovanje lahko zmanjša našo potrebo po fosilnih gorivih in pomaga pri boju proti negativnim učinkom podnebnih sprememb.
- Ekološko kmetijstvo spodbuja zdravo biotsko raznovrstnost.
- Ekološko kmetovanje povzroči manj onesnaženosti zraka kot običajno kmetijstvo.
04 - Ekološka hrana je bolj navdušujoča kot običajna hrana
Če vaša restavracija ponuja konvencionalno hrano, potrošniki z ekološkega zdravja vedo, da dobivajo tudi obrok, ki lahko vsebuje pesticide, presežne kemikalije, dodatke, hormone in antibiotike ter morda celo pomoč pri blatu iz čistilnih naprav. Yum! Certificirana ekološka živila po zakonu ne smejo vsebovati vseh zgoraj navedenih dejavnikov , kar moraš priznati, da ekološko hrano precej bolj privlači kot običajna hrana.
05 - Ekološka hrana lahko pomaga vzdrževati trajnostno atmosfero
Organski ni nujno trajnosten , ekološka hrana pa se posveča trajnostnemu načinu razmišljanja, kar lahko izboljša podobo vašega restavracij. Vključevanje okolju prijaznih praks v vaši restavraciji, kot so varčevanje z vodo, varčevanje z energijo, nestrupeno čiščenje, trajnostno oblikovanje, ekološko opremljena oprema in oprema ter še več enostavno z roko v roki z ekološko hrano. Mnogi potrošniki opozarjajo, da so okolju prijazne restavracije bolj privlačne kot ne-ekološke ustanove. 06 - Možnosti ekološke hrane so raznovrstne
Včasih je bilo težko dobiti preprosto organsko solato ob večerji. Sedaj imajo restavracije ogromno izbiro certificiranih ekoloških živil, ki jih lahko izbirajo. Organski kuharji lahko zdaj najdejo celo leto ekološko sadje in zelenjavo, testenine, peko, ekološko čokolado, med, sir in številne druge ekološke izdelke, vključno z impresivno listo organskih vin in alkoholnih pijač. Plus, organsko ne pomeni več "zelenice". Ekološko meso je na splošno dostopno, od perutnine do govejega mesa do jagnjetine in še veliko več. Oglejte si, kaj je na voljo v certificiranih organskih živilih . 07 - Ekološka prehrana omogoča ustvarjalni meni
Čeprav je vedno več ekoloških živil na voljo, morajo ekološke restavracije in njihovi kuharji ohraniti edinstven občutek za ustvarjalnost, da bi se sveženj ohranil svež in obdržal stroške. Večina ekoloških lastnikov restavracij se zelo hitro učijo, da je najboljši način za ohranjanje nizkih stroškov in sveže hrane je, da gre ekološko in lokalno. To pomeni, da ni vsa živila na voljo lokalno ali celo na nacionalni ravni v ekološki obliki, zato se meni spremeni, da se prilagodi letnim časom. Medtem ko je kuhanje z letnimi časi in razpoložljivostjo izdelkov lahko izziv, je tudi odlična priložnost, da poskusite nove jedi, in ohranja meni svež in vznemirljiv za pokrovitelje.
08 - Ekološka prehrana podpira lokalno skupnost
V skladu z Priročnikom o ekološkem kmetijstvu imajo okrožja z več ekološkimi kmetijami in kmetje močnejša lokalna gospodarstva. Kot ekološka restavracija neposredno pomagate vzdrževati ekološke kmetovalce in s tem pomagati pri ustvarjanju močnejšega gospodarstva. Poleg tega organske snovi zaradi svojih okoljskih koristi pomagajo ohranjati vašo lokalno skupnost čisto in zeleno. 09 - Organske restavracije lahko povečajo produktivnost in moralo zaposlenih
Glede na The Green Restaurant Association, več njihovih certificiranih zelenih restavracij poroča o pozitivnih povečanju tako zaposlenih kot morale kadra, ko postanejo zelene certifikat. Mogoče je, ker so zaposleni v restavracijah običajno med 20 in 30 leti - ključni demografski podatki za posameznike, ki so zainteresirani za zelene pobude, vključno z ekološkimi vprašanji. Ali pa je morda zato, ker so zelena delovna mesta v porastu in bolj zaželena. Vedno več ljudi ne želi "samo službe" - hočejo zaposlitev, ki predstavlja resnično razliko za svojo skupnost in svet v širšem obsegu. Organics naredi pomembno razliko, in ena od nagrad za restavracije je lahko srečnejši, bolj produktivni zaposleni.
10 - Organic Restaurant Marketing je enostavno kot Pie
Naravnost trženja ekološke restavracije je naravna (brez namena). Nič ni lažje kot prodaja strankam na svežih kmetijskih pridelkih, lokalnih zdravil v sezoni in zdravih jedi brez pesticidov. Potrošniki, ki se bodo morda morali prodajati na običajnih menijih, se navadno navadijo na obroke, sestavljene iz svežih in lokalnih organskih snovi.