Komercialna pečica je središče kuhinje v restavraciji. Vendar pa bo vrsta komercialne peči, ki jo kupite, odvisna od vašega menija. Razmislite o vrsti kuhanja v kuhinji. Ali je v meniju narejeno veliko pohištva, ki zahteva pečenje? Boš pekel lasten kruh in sladice? Ali nameravate ponuditi gurmansko pico? Vsak od teh menijskih trendov uporablja drugo vrsto pečice ali območja. Tako kot pečice za dom, komercialne pečice prihajajo v različnih blagovnih znamkah, z različnimi funkcijami.
Gospodinjske pečice Vključuje:
• Dobro za hitro in hitro kuhanje, idealno za jedi, ki jih je treba pečiti, kot so lazanje ali druge sladkorne pese.
• Kombinirana pečica - združuje konvekcijske pečice s parnim strojem, ki lahko kuhajo velike količine zelenjave v delčku časa, v katerem poteka vrelišče.
• Transportna pečica - Transportni trak premakne hrano skozi pečico, zaradi česar je idealen za pice ali vroče sendviče.
• Pizza Oven - velika pečica, ki se segreje na visoke temperature.
Ne samo, da se lahko uporablja za pico, lahko kuhate skoraj vse v pečici pizza, vključno z velikimi stranicami govejega mesa ali velikih ponev.
Druga komercialna oprema za kuhanje vključuje:
• Broiler - kuhanje hrane s kratkimi vročinami. Dobro za taljenje sira na juhah in sendvičih.
• Grill - žar je lahko ploski ali črni brojler.
Oba se uporabljajo za kuhanje mesa, perutnine in burgerja patties.
• Fryer / Fryolator - globoko pomfriš vse od pomfrita do piščančjih kril. Tudi sladice, kot je sira, lahko globoko ocvrto.
Preberite več o zalogah in opremljanju kuhinjskih postaj .
Top Brands Commercial Oven
• Vulcan je vrh linije v komercialnih območjih. Območje plina, ki ga izdeluje podjetje Vulcan, lahko traja večno s samo manjšimi popravili.
• Hobart je drugi proizvajalec kuhinjskih pečic. Njihova pečica je dobra, še posebej, če najdete uporabljeno.
• V kuhinji doma se vedno bolj pojavljajo vibracijski kraji, ki želijo, da so industrijski elegantni videz. Vendar je Viking še vedno dobra izbira za komercialno kuhinjo.
Izogibaj se
• Električni obsegi - Za vedno segrevajo, vozijo električno energijo skozi streho in se vedno zlomijo. Drži se plina.
• Specialized Ranges - pizza iz peči iz peči zveni okusno. Vendar pa vas lahko pečica z opeko stane tri, štiri, petkrat več kot redna plinska pečica. Najbolje se je prepričati, da boš vrnil svoj denar nazaj na vse te pice, preden si zasukal toliko denarja. Preden skočite pri nakupu katere koli vrste pečice ali palete, ki je primerna le za nekaj vrst hrane, preberite, ali jo zares potrebujete, ali če se lahko dogovorite za nekaj manj dragega ali za bolj vsestranski model.
• Ogrevani (ali hlajeni) predali - Medtem ko ti kuhinjski predali izgledajo kot zelo funkcionalni, še posebej v zasedeni kuhinji restavracije, so nagnjeni k zlomu. Te preprosto niso izdelane za obrabo komercialne kuhinje . Vžigalniki in hladilniki trajajo dlje.