Hitra hrana in hitra priložnost sta popolnoma enaka
Restavracije s hitro hrano so restavracije z resnično hitrimi storitvami
Dejanski industrijski izraz za hitro prehrano je "hitri servis restavracija" ali QSR.
Najlažje je razumeti tako, da razmišljate o konceptih, kot so McDonald's, KFC in Burger King. Hitra hrana / QSR imajo cenovne točke od približno 4 do 7 dolarjev na obrok, pri čemer imajo verige pizza ponavadi samo malo več. To je dejalo, konkurenčna narava jedilnice za hitro prehrano je spodbudila verige, kot je McDonald's, da redno znižuje cene za do 15 odstotkov za svojo možnost Happy Meal, s čimer se cene znižajo na 1 do 3 USD. Te restavracije imajo povprečno hrano, ponujajo omejene menije in redko zagotavljajo storitev na mizi.
Fare in Ambiance
Prvih šest restavracij s hitro hrano v ZDA (razvrščenih po velikosti) so Subway; McDonalds; Starbucks; KFC; Burger King; Domino pico in Pizza Hut. Cena teh QSRjev je predvsem ročno poslane sendviče, obloge, burritos in omejen izbor solat. McDonalds McCafe je dodal vrhunske kavne napitke, kot so McCafe Mocha, McCafe Latte in McCafe Mocha Frappe, ki postajajo pomembna in rastoča komponenta verige. Meniji so omejeni in ponavadi je hrana na voljo za odvoz, čeprav sedenje se lahko zagotovijo.
Ambient je v bistvu funkcionalen - veliko plastičnih sedežev in namiznih desk, fluorescenčno razsvetljavo in grafično znamko verige. To se nekoliko spreminja, saj McDonald's pretvarja nekatere enote na "mehkejšo" notranjost.
Vsesplošno je zanimivo. Vsak dan na milijone kupcev vstopijo v postaje hitro prehranjevalnih verig po vsem svetu, da svoje naloge in odidejo z natančnimi kopijami istih jedi, ki jedo na (skoraj) vsaki drugi lokaciji, ki je vsa sestavljena v utripa oči.
Kljub temu pa obstaja vedno večji trend do hitrega prehrambenega življenja, saj se je preveč verig za hitro prehrano učinkovito kopiralo in končalo z ustvarjanjem bevija podobnega videza. Danes je na sceni nenehna hitra prehrambena niša (najbolj prepoznavna veriga Pret A Manger ). Čeprav so sendvič trgovine tehnično QSRs, Pret A Manger ponuja zdravo hrano v ustreznih delih - in potrošnike v trgovino v približno eni minuti dobi v trgovino.
Casual jedilnico
Casual dining je najbolje opisati koncepti, kot so TGI Fridays, Applebee's in Chili's. Vodje industrije vključujejo Applebee's; TGI petek; Buffalo Wild Wings; Chili's Grill & Bar; Olive Garden in Outback Steakhouse.
Casual dining ima ceno točke približno 15 $ na obrok in ponuja menije z veliko širšo paleto možnosti in QSRs. Če ste v meniju Applebee, boste videli, da te postavke presežejo omejeno QSR ročno hrano. Vključujejo obsežnejše možnosti govejega mesa, rib in perutnine ter obsežno linijo solat. Poleg tega večina restavracij, ki obkrožajo jedi, služijo alkoholu.
Ambient se precej razlikuje, vendar je kakovost notranjosti, sten, tal, stropov, miz in sedežev bolj privlačna od standardov QSR.
Veliko priložnostnih jedilnic, kot so Applebee, imajo veliko lesa in mlinov, po meri razsvetljave in večjih kabinah v kombinaciji z mizami in stoli iz podobnih upscale materialov. Skratka, manj kot kafeterija in bolj kot restavracija.
Hitra priložnostna
Hitro priložnostno sposodi malo od hitro hrano in malo od priložnostne jedilnice. Hitre priložnostne vodje industrije vključujejo Panera Bread; Pet Guys Burger in Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop; Chipotle, mehiški grill in restavracija Pizza. Hitra priložnostna podjetja imajo večjo izbiro, ki je bolj raznolika in raznolika, kot je razvidno iz Chipotle Mexican Grill. V Panera Breadu so osnovni sendviči nadomeščeni s podpisom Hot Panini, kot so kubanska piščanka in paradižnik, mozzarella in svežo baziliko. Vsi sendviči so narejeni iz obrtnih kosov kruha, ne pa belega krušnega kruha ali sogenih zvitkov, najdenih drugje.
Tudi solate so ročno bačene in niso vnaprej pakirane.
Hitra priložnostna ponavadi nima storitve namizja; naročila se dajo in plačajo, stranke pa se nato usmerijo na zbirno območje, kjer je njihova hrana pripravljena in jih čakajo na mizo. Nekatere verige uporabljajo rahlo varianto - vzamejo vaše naročilo, naj nadaljujejo z vašo mizo, hrano pa vam bo prinesla obrok. Ambient je bolj napreden v primerjavi s hitro hrano, s pomirjujočimi notranjimi oblikami od mehkih pastelnih barv do kaminov. Pogled na večino Panera Bread lokacij gre vse do druge skrajnosti iz industrijskih, opeke in nerjavečega jekla poglej Chipotle-duboko "Chipotle Experience."
Hitra priložnostna niša je v razcvetu. Po mnenju podjetja Technavio se bo do leta 2020 pričakoval hiter nakupovalni strošek v višini 66,87 milijarde dolarjev.