Začetek novega izdelka v sektorju hrane in pijač je eden od najmanj razumljivih strateških elementov pri pridobivanju vašega izdelka na polici in nato na potrošniško ploščo.
Prehrambeni podjetniki, ki začenjajo živilsko dejavnost ali za tiste, ki vodijo živilsko dejavnost, lahko porabijo dragocene tržne dolarje le, da imajo težave pri vstopu v trgovce na drobno in na potrošnikovo ploščo ali slabše, ostanejo v poslu.
Stopnja uspeha pri novih prodaji izdelkov je po NielsenWire zelo slaba okoli 10%. Nielsen je raziskovalni velikan, ki vzame podatke iz registra optičnih bralnikov supermarketov, izloča podatke, očisti podatke in jih spremeni v dragocene informacije, ki jih uporabljajo supermarketi in blagovne znamke za hrano in pijačo po vsej ZDA.
Nielsen je pripravil različen postopek za začetek novih izdelkov, 12 ključnih korakov do sprejemanja potrošnikov. Všeč mi je "korak za ...", saj podjetniki v prehrani potrebujejo enostavno izvedbo programov za tekmovanje - vam ni treba povedati, kako težko je sektor živil in pijač v supermarketu .
Delam s stotinami podjetnikov v prehrani in vidim preveč neuspešnih novih izdelkov. Koraki Nielsen so odličen način, kako lahko podjetniki, ki se prehranjujejo, priti na tablico potrošnika. Ta članek se osredotoča na 1. korak, ker je uspeh odvisen od učinkovitosti tega koraka:
Imate različen predlog za svojo hrano
Za nakup kupca supermarketa potrebujete več kot odličen izdelek za degustacijo, nato kupite supermarket, da poskusite svoj izdelek in ga znova kupite.
To pomeni, da mora biti vaš izdelek nameščen kot resnično drugačen in boljši okus ni dovolj. Natisnite 5 korakov za pozicioniranje izdelkov za hrano in pijačo, ki vam bodo pomagali ugotoviti, ali je vaš izdelek resnično drugačen.
Vprašajte se, ali ljudje res želijo vaš izdelek? Mora biti nekaj, kar ljudje dejansko želijo, in morate ločiti svoje čustveno vlaganje v vašo hrano ali pijačo, da bi resnično odgovorili na to vprašanje.
Današnji potrošnik se razteza do omejitve s proračunom za hrano in dostopnost je glavni dejavnik današnjega nakupovalnega potovanja v supermarketih. Ni pomembno, ali ima vaš izdelek veliko vrednost ... če potrošnik pravi, da ga ne moremo privoščiti, potem ste končali! Fancy Food Show izpostavlja preveč izdelkov "me too". Ali res potrebujemo še eno omako z žara, nesladkan čaj, čokolado ali drugo oljčno olje?
Včasih je blagovna znamka lahko razločen predlog
Obstaja razlog, zakaj proizvodi "me preveč" lahko uspevajo kljub številnim blagovnim znamkam blagovnih znamk živil, ki niso tako različni in morda celo stanejo manj za iste sestavine. Odgovor je blagovna znamka.
Gradite blagovno znamko, ki govori s svojim potrošnikom in vaša slika in embalaža sta lahko poseben predlog, ki vodi k vašemu uspehu. Kaj je bilo tako drugače, kot so kruhovi iz konca julija iz drugih čipov? Znamka je uspevala in na koncu pridobljena.
Nasveti za pomoč podjetnikom Začnite poslovanje s hrano
Blagovna znamka korenčkovega kolača se mi je enkrat obrnila na pomoč pri novem novem izdelku. Torej bi lahko rekli, kdo potrebuje drugo korenje? No, da, vendar niso razkrivali svoje razlike za potrošnike in kupce supermarketa.
Niso bili le še ena korenčka; so bili verodostojna torta iz korenja v južnem slogu! Ta razlika jim omogoča verodostojno razstavljanje kupca supermarketa, da kupec nima takšnega izdelka, zato ima supermarket možnost, da NOVO ... ponovi nove stranke v oddelek za pekarstvo.
Ali lahko vidite razliko med besedami "naredimo korenčkovo torto" in rečeš "smo pristni južni slog brez glutena in vse naravne peciva in piškoti, ki imajo ta domači videz in okus". Katerega bi kupil?
Končno se vprašajte, kakšna je vrednost vašega izdelka potrošniku in kupcu supermarketa? To je, če ugotovite, ali vaš izdelek zavzame posebno nišo v kategoriji živil ali pijač, s katerim tekmujete.
Posodobil Susie Wyshak, oktober 2015