Zgodba o mehiškem grilu Chipotle
Skromni začetki
Ustanovitelj Steve Ells se je udeležil kulinaričnega inštituta Amerike v Hyde Parku v New Yorku; kasneje je postal kuhar za Jeremiah Tower v zvezde v San Franciscu v Kaliforniji. Leta 1993 je Ells izvedel, kar se je naučil v San Franciscu, in odprl prvo Chipotle restavracijo v Denverju v Koloradu, blizu univerze v Denveru, s posojilom od 85.000 dolarjev od svojega očeta.
Ells in njegov oče sta izračunala, da bi morala trgovina prodati 107 burritov na dan, da bi bila donosna; vendar pa je po enem mesecu prvotna restavracija prodajala več kot 1.000 burritov na dan.
Ells je prvotno nameravala porabiti sredstva iz prvega Chipotle, da bi odprla restavracijo s fino restavracijo, ampak se je osredotočila na Chipotle Mexican Grill, ko so restavracije videli uspeh.
Do leta 2016 je podjetje Chipotle upravljalo več kot 2.000 restavracij, vključno s 17 restavracijami Chipotle zunaj ZDA, 11 restavracij restavracije ShopHouse jugovzhodne Azije in postalo tudi vlagatelj v podjetje, ki ima v lasti in upravlja tri restavracije Pizzeria Locale.
Chipotle ne opravlja svoje dejavnosti, saj je obdržati lastništvo vseh njegovih lokacij, ki so osrednjega pomena za njeno sposobnost določanja tona za kulturo zaposlenih, ter ohraniti svojo zavezanost trajnostnim sestavinam.
McDonald's naložba
Leta 1998 je McDonald's prvotno vložil manjšinske naložbe v družbo.
Do leta 2001 je družba postala največji investitor Chipotla. Podjetje McDonald's je omogočilo, da se je podjetje hitro razširilo iz 16 restavracij v letu 1998 na več kot 500 prodajaln do leta 2005.
Oktobra 2006 je McDonald's popolnoma odsvojen iz Chipotle. To je bilo del večje pobude za McDonald's, da bi razkrila vse svoje neizdelane poslovne restavracije, vključno Chipotle, Donato's Pizza in Boston Market , tako da bi se lahko osredotočila na glavno verigo McDonald's.
Po odsvojitvi družbe McDonald's je Chipotle kupil nekaj franšiz, ki jih je prodal in postal 100-odstotni lastnik podjetja. Chipotle je objavil leta 2007.
E-Coli izbruhi
Konec leta 2015 je prišlo do serije izbruhov E-coli v različnih restavracijah Chipotle Mexican Grill, vključno z 11 restavracijami Chipotle v Washingtonu in Oregonu.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) so 18. novembra 2015 zmanjšali število primerov, povezanih s Chipotleom, od 50 do 37 primerov (s 24 v Washingtonu in 13 v Oregonu). To zmanjšanje skoraj 25 odstotkov je temeljilo na bolj občutljivem testiranju, ki je pokazal, da primeri niso bili povezani z Chipotleom.
CDC je obvestil Chipotle, da je ugotovil šest dodatnih primerov, v katerih se začetno testiranje ujema s sevanjem E. coli, vključenim v incident v Washingtonu in Oregonu.
Kot odgovor na ta incident je Chipotle dejal, da je sprejel ukrepe za zagotovitev, da so njegove restavracije varne.
Družba je dejala, da je opravila globoko čiščenje v restavracijah, ki so bile povezane z izbruhom E-coli, ki so nadomestile sestavine v teh restavracijah, spreminjale postopke priprave hrane, zagotovile vse podatke o preskrbovalni verigi raziskovalcem in pregledale zaposlene, da se prepričajo, da nihče ni imel simptomi bolezni.
Chipotle je tudi dejal, da podjetje širi testiranje ključnih sestavin, preučuje vse svoje postopke za varnost živil in poišče druge priložnosti za izboljšave ter sodeluje z dvema uglednima znanstvenikoma s področja varnosti hrane, da oceni vse svoje programe varnosti živil s kmetij, ki zagotavljajo svojo hrano svojim restavracijam.
Po podatkih CDC se vsako leto v ZDA dogaja približno 48 milijonov primerov bolezni, povezanih z živili, vključno z 265 000 primeri E. coli.
Chipotle leta 2016
Z dobičkom, ki se je leta 2016 znatno zmanjšal, je Chipotleova prihodnost ostala negotova. Avgusta 2016 je podjetje Chipotle zadelo tožbo s skoraj 10.000 zaposlenimi zaradi domnevne "kraje plače", ki je podjetje obtožilo, da bi delavci dal dodatno delovno dobo "brez urnika", ne da bi jih plačali. Pričakuje se, da se bo Chipotle še naprej boril proti tožbi.
Izvršne spremembe
Novembra 2017 je ustanovitelj in CEO Steve Ells napovedal, da bo odstopil od svojega položaja. Marca 2018 je Ells zamenjal predsednik uprave Taco Bell Brian Niccol, čeprav bo Ells še naprej opravljal funkcijo predsednika. Chipotlejeva cena delnic se je zvišala za več kot 12 odstotkov po objavi spremembe v vodstvu.