Promocija popularne restavracije
Restavracija teden je pametna promocijske strategije, ki jih je sanjal ustanovitelj Zagat restavracij vodnikov. Restavracija Teden se razlikuje od kraja do kraja, vendar tipično 25. januar predstavlja začetek na številnih krajih po vsej državi, vključno z New Yorku, kjer se je rodila ideja o restavracijskem tednu. Ustanovljen, da bi pomagal povečati poslovanje restavracij, Restaurant Week se je začelo priljubljevati od svoje ustanovitve leta 1992.
Ponuja številne ugodnosti za lastnike restavracij in lahko prispeva k povečanju prodaje v drugačnih počasnih obdobjih.
Prvi teden restavracije
Prvi restavracijski teden so premislili Tim Zagat in Joe Baum. Tim Zagat je ustanovitelj Zagatovega raziskovanja, ki pokriva vodnike restavracij v mestih po vsem svetu. Pokojni Joe Baum je bil top restavrator, ki ustvarja tako znane jedilnice kot Windows na svetu in Room Rainbow. Par načrtoval prvi teden restavracije, ki sovpada z demokratično konvencijo. Teden dolgi dogodek je bil tako uspešen, da se je v New Yorku štiri tedne namesto en teden zajel. Koncept se je po vsej državi razširil tudi na mesta in države, ki sodelujejo v svoji različici.
Kako Restaurant Week Works
Restavracija Teden se razlikuje od kraja do kraja. Splošni koncept je, da lokalne restavracije sodelujejo z lokalnimi turističnimi organizacijami ali zbornicami za promocijo tedna kosilo in večerjo.
Drugi partnerji lahko vključujejo lokalna podjetja, banke in dobavitelje hrane. Restavracije ponujajo znižane cene za meniji prix fixe , ideja pa je, da tisto, kar izgubijo v povprečju, dobijo v obsegu prodaje. Nekateri restavracije poročajo o večji količini do 40% v restavracijskem tednu.
Zakaj je restavracija teden dobra za poslovanje
Restavracije niso edina podjetja, ki imajo koristi od Restaurant Week.
Pomaga povečati turizem, zato povečuje podjetja za hotele, trgovine in druga lokalna podjetja. Mesta in države lahko uporabljajo Restaurant Week kot platformo za predstavitev svojega območja in gradijo svoj kulinarični ugled. V New Yorku, kjer je veliko restavracij, ki ne potrebujejo promocije, kot sta Mesa Grill ali Brasserie 8, se mnogi še vedno pridružijo tednu restavracij, ki priznavajo skupno dobro, ki ga ponuja.
Ustvarite svoj sobni teden restavracije
Če vaše območje nima uveljavljenega tedna restavracije, tukaj je nekaj nasvetov za pridobitev enega na mestu:
- Načrtujte počasen čas med letom. V New Yorku Restaurant Week poteka dva tedna v januarju in dva tedna v juliju.
- Bodite dosledni. Vse sodelujoče restavracije bi morale slediti istim smernicam v zvezi z določeno ceno (zdaj ni čas, da bi podražili konkurenco) in podobne menije (dva tečaja, trije tečaji itd.). Cene za restavracijo Teden morajo biti prilagojene tako nizkim kot vrhunskim restavracijam.
- Ponudite svojo najboljšo hrano. Ideja restavracije tedna je predstaviti hrano vaše restavracije strankam, ki morda redno ne jedo tam. Ponudite hišno najljubšo ali kuharsko specialiteto.
Restavracija Teden je odlična promocijska ideja, ki lahko sproži počasen čas v letu.
In kdo to ne ljubi? Restavracija Teden je sodelovanje med restavracijami in pomembno je, da se vsi udeleženci dogovorijo o časovni razporeditvi, cenah in trženju. Območja, ki gostijo teden restavracije, imajo možnost, da jo razvijejo v obsežen dogodek, ki bo imel učinek valovanja, ki presega restavracijsko industrijo.