Zakaj delujejo omejeni meniji
Kaj je Prix Fixe Menu?
Meniji Prix Fixe segajo v najzgodnejše restavracije v Franciji po francoski revoluciji. Razseljeni kuharji, ki niso več delali za aristokrate, so odprli svoje lastne ustanove in prodajali hrano javnosti. Prix fixe meni se je razvil iz teh zgodnjih restavracij, ki ponujajo večje tečajne obroke z določeno ceno - ki je še vedno skupni slog menija v številnih restavracijah za fine dining. Prix fixe meni lahko vključuje predjed, juho, solato, entrée in sladico vse za določeno ceno na osebo. Možnosti popravljanja prikažkov lahko vključujejo samo en izbor menija ali nekaj različnih možnosti menija. Medtem ko meniji prix fixe so zelo pogosti v Evropi, jih večina ameriških restavracij uporablja le občasno, če sploh.
Zakaj uporabljati meni Prix Fixe?
V času napornih dni, kot so Materinski dan, Valentinovo ali novoletna noč, lahko služijo meniju pri fixeju, ki pomaga ohraniti ostalo kuhinjo pod nadzorom. To omogoča kuharjem, da se bolje pripravijo na zaseden premik in lahko pomagajo ohraniti restavracijo, ki teče gladko v običajno zasedenih dneh.
Prix fixe meni se lahko izvaja tudi vzdolž običajnega menija, da bi promovirali določene posebnosti.
Prix fixe meni se lahko podvaja tudi za promocijo v tednu. Na primer, restavracija lahko poskusi ponujati vnaprej izbran obrok po določeni ceni vsak ponedeljek zvečer kot način za začetek poslovanja v drugačnem počasnem času v tednu.
Vzorčno ponovitev ponedeljkovega ponedeljka ponoči lahko vključuje predjed ostrige na polovici lupine, ki ji sledi končna solata in vstop piščanca Marsala. Crème brulee za sladico bi lahko zaokrožila to francosko navdahnjeno prix fixe obrok. Ta prix fixe meni se lahko tedensko spremeni, tako da se stranke vrnejo k novim izkušnjam z jedilnico po dostopni ceni. Naslednji teden je menjalni tečaj prireditve lahko italijanska tema, ki ji sledi karibska tema ali grška tema in tako naprej.
Prix fixe meniji so tudi dobra bife alternativa za manjše catered dogodkov, kot so poslovne kosilo, rojstnodnevne zabave ali večerje poroke vaje. Gostje se lahko odločijo za izbrani meni, ki pomaga ohranjati stroške za gostitelja. Kuhinja restavracije lahko pripravi izbor hrane in pripravi in pravočasno hrani polno veliko skupino.
Kako napišem Prix Fixe Menu?
Ni določenih pravil za izbiro živil za menij za popravke . Odraža vaš reden meni; morda rahlo oblečena različica hišnih priljubljenih. Ali pa je lahko nova posebna skupina, ki jo želite preizkusiti. Ponudba omejenega menija prix prix je tudi dober nacin za prikaz lokalnih živil . Običajno je na posameznem listu papirja natisnjen menu popravkov, ne pa vstavljen v menijski jopič.
Bodite prepričani, da uporabljate kakovosten papir in pisavo, ki je dovolj velika za branje. Vključite ime vaše restavracije na vrh. Vsaka jed mora imeti kratek opis (eno ali dve stavki). Izogibajte se uporabi posnetkov ali drugih slik. Enostavno je najboljše.
Prix fixe meniji so osnovni za številne manjše, upscale dining restavracije, ki vrtijo jedi na podlagi razpoložljivosti sestavin. So tudi priljubljena možnost za pop-up restavracije , ki le delujejo za določen čas. Če ima vaša restavracija stalni meni, meniji prix fixe so odlični za posebne priložnosti ali zasebne dogodke, ki jih poskrbijo, kar omogoča strankam, da imajo nekatere izbire, medtem ko se še vedno držijo v proračunu gostitelja.
Prix fixe meniji segajo v francosko revolucijo; vendar ostajajo priljubljeni slog menija za mnoge vrhunske restavracije.
Prix fixe je tudi dobro orodje za nadzor stroškov hrane in ohranjanje kuhinje restavracije gladko tekom zasedenih dni in noči. Prav tako so kot nalašč za catered večerje in fundraising dogodkov.