Lokalno pridelana ekološka hrana raste v priljubljenosti, kar daje odlično priložnost za ekološke kmete. Vendar prodaja lokalnih naravnih restavracij ni pasiven projekt.
Kot pridelovalec morate biti proaktivni in strokovni, če želite prodati ekološko blago lokalnim restavracijam. Tukaj je devet ključev za uspeh.
01 - bodite časovno učinkoviti
Ko delate z lokalno restavracijo, se morate zavedati, da so vsi (zlasti kuharji in lastniki restavracij) zelo zaposleni. Ne zapravljajte časa in poskrbite, da boste čim bolje izkoristili čas, ki ga imate. Vprašajte kuharja, lastnika ali kupca hrane, kaj je najboljši dan in čas v tednu za stike in srečanja. Bodite dosledni glede vodenja urnika tedenskih naročil. Bodite pozorni na zabeležke - ni prijetno, če morate poklicati lastnika restavracije, ker niste prepričani, koliko kilogramov jih potrebujete.
Če bo vaša dostava prepozna, je treba takoj obvestiti restavracijo in po potrebi opraviti zamenjavo. Najemite vrhunske, zanesljive in prijazne dobavitelje, ker predstavljajo vašo kmetijsko poslovanje enako kot živilo.
02 - spremljajte restavracije in prehranske trende
Lokalni vrhunski kuharji v ekoloških restavracijah so nagnjeni k nakupu posebnih predmetov, kot so ekološko pridelano jagodičje , sladka koruza, dediščina in mešana solatna zelenica. Manj so verjetnosti, da bodo kupili osnove, kot je ekološki krompir. Tako rastejo tisto, kar želi trg, ne tisto, kar je najlažje ali najbolj zaželeno v drugih prizoriščih, kot so prodajalci na drobno. Viri restavracijskih trendov vključujejo:
- Restavracija News Resource
- Nacionalna zveza restavracij
- Oblikovanje živilskih izdelkov
03 - Razmislite o podruženju
Pridelovanje rastlin, ki jih poznate v restavracijah, je pametno. Kljub temu pa so lahko koristni tudi pridelki drugih posevkov, čeprav niso na seznamu želja po restavracijah. Različne poljščine vam omogočajo, da se podružnice in prodajajo v raznovrsten izbor restavracij. Plus, nikoli ne veste točno, kakšne nove restavracije bodo zanimive. 04 - načrt naprej
Med sezono sezonske sezone razporedite sestanke s kupcem in / ali kuharjem v lokalnih restavracijah. Morate poznati svoje menijske načrte, da bi bili prepričani, da gojijo rastline, ki jih bodo kupili. Koristno je, da ob obisku vodite ekološke kataloge semen . Če kupec želi nekaj, kar ni v skladu z vprašanjem, jim povejte vnaprej, da lahko načrtujejo, kaj bo na voljo. 05 - Daj Freebies
Ko obiščete z restavracijami, prinesite vzorec nekaj vzorcev okusa in morda nekaj čudovitih zamisli o svežem receptu. Samo zato, ker prehrambeni artikel še ni v meniju, še ne pomeni, da kuhar ne bo dodal nekaj novega po degustaciji popolne robide. Če imate povsem novo pridelek sladkega graha ali drugega zdravljenja, razmislite o pošiljanju nekaj skupaj brezplačno, skupaj z običajno dostavo restavracije. Poizkusite lahko restavracijo, da poskusite nekaj novega, in če ne, se bo kuhar in lastnik še vedno spominjali in cenili potezo.
06 - Raste več, kot ga potrebujete
Pridelovanje več poljščin pomeni, da načrtujete izredne razmere, kot je delno pridelek. Plus, boste lahko izbrali in izbrali, tako da svojim kupcem pošljite najboljše najboljše. 07 - Vzdržujte številne odnose
Kuharji, s katerimi razvijate stabilno razmerje, se lahko premaknejo, ali restavracija lahko spremeni kupce. Pred temi spremembami skrbite za dobro upravljanje z restavracijami, tudi če ti vodje niso ljudje, ki odločajo o nakupu hrane. Če imate dobre odnose z mnogimi ljudmi, ki se ukvarjajo z vodenjem restavracije, ne boste pozabili, če pride do sprememb. 08 - hranite strokovno
Za vse dobave boste morali dosledno in pravočasno poravnati račun. Vaši računi morajo biti profesionalni, zato morate ohraniti odlične zapise. Morate razmisliti o vlaganju v logotip, ki ga najdete na vseh korespondencah med vami in drugim podjetjem. Poskrbite, da je embalaža po potrebi vrhunska. 09 - Ne prezrite malih fantov
Upscale lokalne restavracije lahko plačajo malo več za kmetijske proizvode, vendar to ne pomeni manjših mestih za hrano in eateries vam ne morejo zagotoviti dodatnega dohodka. Pridobivanje na krov z majhno lokalno pekarno, ki išče maline ali majhne deli, ki iščejo sveže zelenjavo, je prav tako koristno kot prodaja velikim fantom. Najboljše od vsega, mala podjetja ponavadi uporabljajo besedo od ust, ko razpravljajo o prodajalcih, ki jim zaupajo, z drugimi podjetji, tako da lahko na podlagi teh odnosov dosežete nove kupce.
V resnici ne bi smeli biti odvisni od premalo kupcev, kajti če samo en glavni naročnik konča svoj odnos z vami, bi lahko izhajali iz precejšnjega dohodka.