Kdo kupi ekološko hrano: različne vrste potrošnikov

by Jennifer Chait

Čeprav je težko tržiti vsakomur vse naenkrat, je še vedno pametno vedeti, kdo kupuje organske snovi in kakšne parcele lahko prepričajo, naj kupijo več.

Obstaja veliko različnih vrst ekoloških kupcev, od trdih zagovornikov do skeptičnih potrošnikov, ki včasih prestavljajo orodje. Nadaljujte branje, če želite izvedeti več o vseh različnih organskih skupinah strank.

01 - Različne ravni organskih potrošnikov

Splošno pokrajino ekološkega potrošnika je težko vizualizirati, saj so raznolika in pogosto finska skupina. Na srečo je nekaj različnih organizacij preučilo ekološke stranke na splošno in imelo nekaj vpogleda, ki vam lahko pomaga.

Študija skupine Hartman za leto 2009 je pokazala, da obstaja tri ključne ekološke demografske podatke o potrošnikih. Vključujejo:

Potrošniki periferije (14% ekoloških potrošnikov). To so ljudje, ki se začnejo nagibati proti organskim snovem, vendar ne spreminjajo vedenjskih sprememb, kar pomeni, da še vedno ne kupujejo ekoloških proizvodov.
Srednji ekološki potrošniki. Te sestavljajo večino organskih potrošnikov (65%). So posamezniki, ki ne spreminjajo le svojega stališča, ampak tudi spreminjajo svoje navade in kupujejo ekološke proizvode.
Glavni potrošniki. To je majhna skupina (21%) ljudi, ki so zelo vlagali v organske snovi. Te naložbe prikazujejo tako oboje kot odnos in vedenje. Ti ljudje pogosto govorijo o organskih delih in kupujejo ekološke proizvode.

Poleg teh osnovnih podkategorij so študije, ki kažejo, da izobraževanje, zdravje, finance, kultura, zagovorništvo, okoljska vprašanja in veliko več oblikujejo ekološke potrošnike. Na splošno obstaja veliko različnih razlogov, zaradi katerih potrošniki kupujejo ali ne kupujejo ekoloških proizvodov, kot je poudarjeno spodaj.

02 - Potrošniki staršev in otroci

Ameriška akademija za pediatrijo (AAP) je leta 2012 objavila svoje ugotovitve, kako ekološka prehrana koristi otrokom. Vendar pa so starši že več let ljubitelji ekološke hrane, še preden je AAP dala organske snovi palčkam navzgor.

Najnovejša poročila kažejo, da ameriške družine vse bolj sprejemajo organske snovi v številnih kategorijah. Organsko trgovsko združenje ugotavlja, da celoten 81% odstotkov družin z otroki pravi, da vsaj včasih kupujejo ekološke proizvode. Na vprašanje, zakaj kupujejo ekološko, starši opozarjajo na razloge, kot so boljše zdravje in želja po izogibanju strupenih in obstojnih pesticidov in gnojil. Drugi starši želijo zmanjšati družinsko izpostavljenost gensko spremenjenim organizmom (GSO) in rastnim hormonom.

Skoraj starši prav tako pogosto kupujejo ekološko pridelano hrano. Dejstvo je, da približno ena izmed 10 nosečnic redno poje ekološko hrano. Poleg tega nekateri dokazi kažejo, da se lahko otroci, ki se pojavijo na organskih vlaknih, sčasoma postanejo dolgoročni ekološki nakupovalci sami.

Ne glede na to, kako ste ga rezali, se splača osredotočiti na precejšnjo količino trženjskih prizadevanj, posebej na starše in njihove otroke.

03 - Novi in potencialni potrošniki

Potencialni kupci iz ekoloških proizvodov skušajo, ker obstajajo možnosti za večjo prodajo. Vendar pa je težko privabiti nove stranke in jih ohranjati kot svoje stranke zaradi nekoliko višjih cen in zmede glede tega, kaj organski resnično pomeni.

Za pridobitev novih kupcev je ključnega pomena ustrezno izobraževanje potrošnikov. Mnogi potencialni ekološki uporabniki so nekoliko skeptični ali preprosto niso prepričani, kaj iskati. Na primer, mnogi potrošniki napako označijo kot "naravne" in "sveže" za ekološko, zato lahko kupujejo napačne izdelke, tudi če jih zanimajo organske snovi. Druge nedavne raziskave kažejo, da potrošniki ne zaupajo organskim organizmom glede organskega pečata Ministrstva za kmetijstvo ZDA kot načina zvišanja cen. Seveda imajo resnični ekološki izdelki številne prednosti za potrošnike, če pa ti ne spodbujajo teh koristi , potrošniki ne bodo vedeli o njih.

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo osredotočiti na pretvarjanje običajnih strank v ponavljajoče ekološke odjemalce:

04 - Potrošniki oznake in potrošniki blagovne znamke

Trženje organskih snovi na splošno (v nasprotju s trženjem posebne ekološke blagovne znamke) je težavno razlikovanje, vendar je vredno raziskati, ker ekološki potrošniki kupujejo drugače kot pri običajnih potrošnikih.

Mnogi konvencionalni kupci so zelo povezani s specifičnimi konvencionalnimi blagovnimi znamkami. Na primer, ljudje, ki so najpomembnejši navijači Honey Nut Cheerios, so tesno povezani s to blagovno znamko. Zaradi tega je smiselno, da General Mills pogosto ne trži "žitaric na splošno", ampak namesto tega trdi, da oglašuje Honey Nut Cheerios posebej, ker ustvarjajo velike ljubitelje te ene same blagovne znamke.

Medtem številni novi ali potencialno novi ekološki potrošniki ne iščejo posebnih ekoloških blagovnih znamk. Namesto tega iščejo organske snovi na splošno. Te stranke ne težijo k raziskavam, katere ekološke blagovne znamke so bolj etične ali bolj trajnostne. Pravkar iščejo to ekološko oznako , preprosto in enostavno.

Tudi nekateri dolgoročni ekološki kupci so taki. Na primer, poznam ljudi, ki vedno kupujejo organsko mleko, ekološko pridelano žito ali organski jabolčni sok, ne pa posebno znamko ekološkega mleka, žitaric ali sokov. Samo iščejo najboljšo ponudbo, ki jo lahko dobijo, ki še vedno vsebuje organski pečat USDA. Glede na to je smiselno, da se stranke prepričajo, da ste "ekološko podjetje", v nasprotju s podjetjem "Brand XYZ".

Čeprav bi si morali obravnavati kot ekološko podjetje, so tržne organike preveč na splošno napaka. Dolgoročni, bolj ozaveščeni ekološki potrošniki želijo videti, kako je vaša specifična blagovna znamka boljša od drugih ekoloških blagovnih znamk. Pravzaprav sem v tej skupini potrošnikov. Ker vem veliko o organizmih, sem veliko bolj verjetno, da kupim žito, ki ga proizvaja Nature's Path, bolj etično in visoko integrirano ekološko podjetje, kot sem kupil žito Cascadian Farm, ki je v lasti nizke organske integritete družba General Mills.

Hkrati lahko tržite obe skupini. Ko stranke vedo, da ste certificirani na ekološki način, se prepričajte, da vedo tudi, zakaj ste drugačni in boljši od vseh drugih podobnih miselnih organov. Organska dolina je podjetje, ki je našlo to ravnovesje. Podjetje spodbuja organske organizme na splošno in pogosto trži številne ekološke koristi za potrošnike, ki privablja nove ekološke potrošnike. Poleg tega se je Organic Valley uspelo uveljaviti kot trajnostna ekološka blagovna znamka, ki podpira manjše družinske kmetije, ki pozivajo k manjšim, vendar še vedno pomembna skupina pametnih ekoloških potrošnikov, ki gledajo preko pečata USDA za nekaj večjega.

To je dobra linija za trženje tako novim ekološkim potrošnikom kot tudi bolj angažiranim organskim zagovornikom, vendar če želite prodati več organskih snovi, poskusite najti to črto.

05 - Preudarni organski potrošniki

Pametni, dobro obveščeni ekološki kupci so ponavadi kupovali organske snovi za nekaj časa, so pogosto odzvali na koristi organskih snovi in iščejo veliko več kot le organski pečat. Te vrste kupcev so odlične, ker so pripravljeni plačati več za organske snovi, ker razumeta vrednost pri tem. Kot primer, večina super organskih zagovornikov, ki jih vem, ne bodo kupovali ekološkega mleka iz zasebnih etiket ali mleka za ekološko mleko Horizon zaradi tega, ker verjamejo, da so lahko senčne prakse mleka. Pravi organski zagovorniki so v redu, da plačajo več za mleko v organskem dolinu, ker ga dojemajo kot bolj resnično ekološko blagovno znamko.

Če želite uspešno tržiti dolgoročne ekološke zagovornike, morate biti navdušeni nad vašo organsko celovitostjo, vašimi ekološkimi praksami in, upajmo, na krovu z drugimi vprašanji, ki se jih nagovarjajo organski zagovorniki, kot so vprašanja genetsko spremenjenega organizma (GSO), pravična trgovina , in trajnost.

06 - Potrošniki z zdravjem

Raziskave kažejo, da so pogosto zdravi ljudje bolj naklonjeni nakupu ekološke hrane. Zdravstveni razlogi za nakup organskih snovi pogosto vključujejo splošno "zdravo kot konvencionalno" izjavo potrošnikov, in 34% posameznikov v enem ankete je dejal, da se želijo izogniti toksini v svoji hrani, ki jih zaznavajo kot nezdravo.

Če želite pritožiti na zdravstvene potrošnike, se osredotočite na prodajne točke, ki strankam ponujajo zdravstvena dejstva, na primer kako je ekološko vino bolj zdravo srce, kako ekološko mleko ima višje koncentracije prehrambeno želenih maščobnih kislin ali kako organska jagode vsebujejo več vitaminov, vlaknin in vsebnost antioksidanta. Zdravstveni ljudje želijo te informacije, vendar jih ne bodo vedno iskali sami, tako kot ekološki prodajalec, to je vaša naloga, da jim poveste o tem.

07 - Trajnostni in lokalni potrošniki

Mnogi kupci gredo organsko za ekološke perone ali za podporo lokalnega živila. Slaba stran je, da bodo številni od teh potrošnikov pogosto izbrali okolju prijazne ali lokalne pred ekološko pridelavo. Ni treba, da je tako. Čeprav vsi ekološki izdelki niso trajnostni ali lokalni, številni organski organizmi ponujajo ekološke in lokalne značilnosti, zakaj se torej ne osredotočate na promocijo teh funkcij? Spodaj so našteti nekateri načini, na katere se lahko obrnete na ekološke in lokalno usmerjene stranke:

08 - Potrošniki proti GSO

Gensko spremenjeni organizmi (GSO) so vroča tema in vprašanje gensko spremenjenih organizmov potiska veliko potrošnikov na organske snovi. To pomeni, da vsi potrošniki ne vedo, da so organski organizmi brez GSO, zato je treba za to skupino tržiti črpalke, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme.

Nedavna anketa MamboTrack ™ kaže, da večina potrošnikov, ki iščejo živila brez gensko spremenjenih organizmov, želijo, da so njihovi prehrambeni proizvodi posebej certificirani in označeni kot ne-gensko spremenjeni organizmi, zato je to, da se resno razmisli o tem, da so bili certificirani prek projekta brez gensko spremenjenih organizmov . Če ste ekološki trgovec na drobno ali lastnik restavracije, boste morda želeli razmisliti tudi o praznovanju mesa, ki ni GMO, vsakega oktobra.

09 - Skeptični potrošniki

Skeptični potrošniki so trdi prodaji. Večina organskih skeptikov, ki sem jih srečal, so dolgoročni skeptiki, ki redko spreminjajo organsko. Ne porabite preveč časa za te stranke.

Kljub temu pa ne skrivajte skeptikov v celoti - nekateri naredijo organsko stikalo. Včasih je to zato, ker jih prestrašijo osebne zdravstvene strahove, včasih zato, ker začnejo družino, in drugič, ker se na običajnem trgu prehrane nekaj grozno zgodi. Na primer, med ogromnim konvencionalnim odpoklicem jajc leta 2010 se je prodaja ekoloških jajk razširila, in po vsej verjetnosti so ljudje kupovali ekološke organe, ki nikoli niso sanjali, da bodo to storili preden se je odpoklic zgodil.

Ne uporabljajte vprašanj, kot so odpoklic, kot "ha, ha, tako sem ti rekel trenutek." Ampak ne pozabite, da so še enkrat, odpoklic konvencionalnih živil, zato zakaj ne poskusite ekološko?

10 - Ne omejite sebe: tržite številne potrošniške skupine

Pri trženju ekoloških za potrošnike je pomembno, da obdržite odprt um in razširite obseg trženja. To je zato, ker obstaja veliko razprave o najboljših načinih trženja ekološkega, raziskave pa podpirajo številne različne stališča.

Na primer, medtem ko nekatere študije pravijo, da bogati potrošniki kupujejo večino organskih snovi, druge študije pravijo, da kupci srednjega razreda ne kupujejo več organskih snovi na splošno. Študije so prav tako poudarile, da je etnična pripadnost različna, vendar ni jasno, katere etnične skupine se bolj nagibajo k organskim organom - naenkrat ali drugače so raziskave določale skoraj vsako etnično skupino kot "najverjetneje kupiti ekološko".

Zaradi različnih rezultatov raziskav je težko doseči končni zaključek o tem, kateri dejavniki najbolj vplivajo na organske nakupe in katere demografije so najbolj ekološki namenjeni. Po drugi strani pa je pametno osredotočiti se na trženje na mnoge skupine potrošnikov, ne le na eno ali dve.

Če želite izvedeti več o neusklajenosti ekoloških potrošnikov, predlagam branje poročila USDA Marketing USA Organic Foods - preskočite v razdelek z naslovom "Potrošniki na rastu trga goriva, vendar nepravilno kategorizacijo".