Učinkovite nasvete za upravljanje, ki bodo pomagali vaši restavraciji
Odpiranje nove restavracije je le začetek. Pogosto navajani statistični podatki o treh od štirih restavracij v prvem letu ne kažejo, da je nekaj restavracij odprtih, vendar le malo ljudi potrebuje za dolgoročni uspeh. Eden od razlogov, zakaj tako veliko novih restavracij ne uspeva uspeti, je pomanjkanje načrtovanja. Vedeti, kako upravljati s financami restavracije , vsakodnevnimi težavami, storitvami za stranke in osebjem za usposabljanje, so del upravljanja in podpore vaši novi restavraciji.
Upravljajte svoje restavracijske finance
Največji problemi, s katerimi se soočajo številne nove restavracije, so okoli financ. Poskrbite, da boste zadolžili ustrezen kapital, vam bo pomagal odpreti vrata, vendar dolgoročno ne bo vzdrževala restavracije. Ključ do upravljanja financ v restavraciji je vedeti, kako preživeti in kje. Pomembno je tudi vedeti, kaj storiti, ko se pojavijo problemi, da jih ne bi bilo treba stopnjevati.
Na primer, razumevanje načina branja izkaza poslovnega izida in analize dnevnih denarnih tokov bo pomagalo pri odkrivanju težav na začetku in vam omogočilo, da storite vse potrebno, da vaša restavracija ostane na poti do uspeha.
Tržite svojo restavracijo
Medtem ko bi bilo lepo, če bi bila vaša nova restavracija tako uspešna, da bi morali skrbeti za oglaševanje, ima nekaj ustanov takšna sreča. Medtem ko morda ne boste morali oglaševati, kot ste naredili, ko ste se prvič odprli, je še vedno pomembno, da tržite svojo restavracijo.
Poiščite načine, kako stranke opomniti, kako je vaša restavracija super, in jih privabite, da pridejo na večerjo.
Oblikovanje trdne socialne mreže prek spletnih mest, kot sta Facebook in Twitter ter spletno mesto restavracije, so poceni načini trženja vaše restavracije. Redno vodenje tiskanih ali radijskih oglasov ob praznikih in drugih posebnih priložnostih je dober način za poslovanje brez prekinitve banke.
Catering storitve so še en način za doseganje širše baze strank. Že imate sredstva za hranjenje velikih strank strank, zakaj ne ponudite, da bi poskrbeli za zabave, poroke in druge dogodke. Hkrati lahko povečate prodajo in tržite svoje storitve.
Vzdržujte meni restavracije
Vaš meni je klicna kartica vaše restavracije. Zato se stranke vrnejo. Ker vaša restavracija raste, je pomembno, da ohranite svoj meni. Redno preverjajte, kateri izdelki se dobro prodajajo, in ki niso. Ne bojte se posodabljanja svojega menija, ohranjanja priljubljenih strank in preizkušanja novih jedi. Pregledovanje vašega menija vam omogoča tudi, da posodabljate cene in tako ohranite stroške hrane.
Ponudite dobro službo za stranke
Dobra hrana bo privabila kupce v vašo restavracijo, dobra služba pa jih bo vrnila. V podjetju, kjer je stranka vedno prava, kako ravnate s pritožbami strank in pokažete zadovoljstvo kupcev, so pomembne za izgradnjo močne stranke. Obstaja veliko vrst promocij, ki bodo strankam pokazale, koliko cenite njihovo poslovanje, kot so srečna ura, dve za eno posebnost in različne sezonske promocije.
Hranite restavracijske vire
Obstaja veliko knjig, televizijskih oddaj, revij in spletnih strani, ki so na voljo lastnikom restavracij za upravljanje vsakodnevnih operacij.
Obstajajo celo televizijske oddaje, kot je Ramsey's Kitchen Nightmare in Restaurant Impossible posvečena obračanju neuspešnih restavracij okoli.
Obstaja veliko publikacij in spletnih strani, ki ponujajo nasvete o vsem, od posodabljanja menijev do zelene v vaši restavraciji. Knjige, kot so "Upravljanje restavracij za lutke", so odličen način za zagotovitev, da delate vse, kar je v vaši moči, da bo vaša restavracija na poti do uspeha.