To je članek, katerega želim, da sem prebral, medtem ko sem še vedno v restavraciji. Poznavanje, kako ravnati z denarnimi tokovi, je bistvenega pomena za zdravje in dobro počutje vsakega malega podjetja in restavracije pogosto dobijo slab zvok v poslovnem svetu. Economist želi poudariti visoko stopnjo neuspeha novih restavracij - ocene, vključno z dvema od treh restavracij blizu prvega leta, ali tri od štirih blizu v prvih dveh letih, in tako naprej in tako naprej.
Glavna težava, zakaj nove restavracije ne potekajo nekaj let, je, da lastniki in menedžerji ne vedo, kako ravnati s tekočimi finančnimi sredstvi. Poznavanje upravljanja denarnih tokov, razumevanja vsakodnevnega pregleda restavracije in ohranjanja plačilne liste in zaloge so vsi bistveni deli upravljanja vsakodnevnih financ v katerikoli restavraciji.
Restavracija Daily Business Review
Eno izmed najbolj učinkovitih orodij katere koli restavracije je sposobnost spremljanja prodaje hrane in pijače na dnevni osnovi. Dnevni pregled poslovanja, saj se ta vrsta poročila pogosto imenuje, omogoča prostor za gradnjo zgodovine poslovanja. Lahko pomaga analizirati prodajne trende, stroške izplačil, število strank in predvideti prihodnjo prodajo. Na primer, ko razmišljate o poletnih promocijah, zaposlovanju in menijih, si lahko ogledate dnevno prodajo iz preteklega leta in iščete trende, ki vam bodo pomagale načrtovati za to leto.
Razumevanje denarnega toka restavracije
Denarni tok je znesek denarnih sredstev v primerjavi z denarjem, ki izvira iz vašega poslovanja na dnevni, tedenski in mesečni osnovi.
Če ne razumete tega osnovnega koncepta financiranja restavracij, si postavite sebe v veliko finančno tveganje. Eden od najpomembnejših vidikov upravljanja denarnih tokov restavracije je pravilen proračun za prihajajoče stroške, kot so najemnina, hipoteka, komunalne storitve in naročila za hrano. Nikoli se ne zanašajte na kredit več kot teden od dobaviteljev za nakup hrane.
To vam bo pomagalo pri preprečevanju nakupa hrane in porabe več denarja, kot ga potrebujete. Tudi plačevanje gotovine navzgor bo pogosto zbralo majhen popust pri distributerjih hrane.
Naj bo pod nadzorom
Kot denarni tok in dnevna prodaja je še eno področje, na katerega morate biti previdni, plačilo vaše restavracije. Upravljanje časovnega časa je težavno. Potrebujete dovolj osebja za odlično službo za stranke, tako pred hišo kot v hiši, vendar ne želite več osebja. Overstaffing ustvarja dva problema - plačate več in strežniki naredijo manj v nasvetih. Torej, glede na vaše dnevne preglede poslovanja iz prejšnjih let vam lahko pomagajo osebju. Tudi z jasnim pravilnikom o osebah, ki se sprašujejo pred preklopom, se lahko zmanjša možnost nadur.
Vzemite preproste korake, da prihranite denar pri restavraciji Vsak dan
Medtem ko je v vaši restavraciji več načinov za prihranek denarja , kot je vlaganje v energetsko učinkovite naprave, obstaja veliko poceni načinov za prihranek denarja vsak dan. Prehod na energetsko učinkovite žarnice in nameščanje nizkotlačnih pip je poceni način za prihranek denarja na dolgi rok. Drugi načini za varčevanje denarja so ohranjanje inventarja nizko in posodabljanje vašega menija (pazite, da so stroški hrane pravilni, da se znebite predmetov, ki ne prodajajo).