Mnogi ljudje sanje odpirajo svojo restavracijo. To vidijo kot priložnost, da spremenijo ljubezen do zabave ali kuhanja v posel. Na žalost za mnoge resničnost vodenja restavracije sploh ni tisto, kar so pričakovali. Dolga ura, nizka plača in veliko stresa tečejo veliko od restavracije po nekaj letih. Eden od razlogov za visoko stopnjo neuspeha je, da lastniki restavracij že od samega začetka ne obravnavajo svojega poslovanja kot podjetja.
Nimajo načrta za reševanje težav in nepričakovanih stroškov in ne razumejo obsega stroškov, povezanih z odprtjem restavracije. Eden od načinov za preprečevanje teh vrst težav je dobro napisan poslovni načrt. S pisanjem restavracije s poslovnim načrtom storite dve stvari: pokazate banki, da imate jasen in jedrnat načrt za vzpostavitev in delovanje vaše restavracije in imate načrt kontingenta za težave.
Ustvarjanje poslovnega načrta restavracije vas prisili, da se seznanite z različnimi deli restavracije, lokalno konkurenco in lokalnim trgom . Plus, poslovni načrt je bistvenega pomena za večino novih podjetij, ki iščejo kakršno koli financiranje. To je nujno za bodočega restavratorja. in je še posebej v pomoč tistim novim v industriji hrane / restavracije. Ko raziskujete informacije o vašem poslovnem načrtu restavracije , se lahko srečate s težavami, ki jih prej niste upoštevali, kot so licenciranje, zdravstveni kodeksi in davčne zakone.
Večina poslovnih načrtov ima enake splošne dele, vendar je treba nekatere dele vašega načrta usmeriti predvsem v restavracijsko industrijo. Tukaj je razčlenitev vseh potrebnih delov poslovnega načrta restavracije.
1. Povzetek - začnite s pregledom celotnega poslovnega načrta. Pomislite na to kot vaš uvod.
Naj bo zanimivo, da bi vaše bralce pozornost. Tukaj je nekaj nasvetov za pisanje povzetka, usmerjenega v poslovni načrt restavracije.
- Bralcu (potencialnemu vlagatelju) želite dati osnove vaše poslovne ideje . Kakšen je stil vaše nove restavracije, ime, lokacija?
- Pojasnite, zakaj ste zelo primerni za to restavracijsko podjetje. Imate predhodno izkušnjo kuhanja v restavracijah? Če ne, ali imate kakšno izkušnjo v restavracijskem podjetju? Če je odgovor ne, potem jih morate prodati na idejo, da kljub pomanjkanju izkušenj ste še vedno popolna oseba za to novo restavracijsko dejavnost.
2. Opis podjetja - Ta del poslovnega načrta se včasih imenuje poslovna analiza . Bralcu pripoveduje lokacijo, pravno ime in slog restavracije, ki jo želite ustvariti. Tu dobite podrobne in pojasnite svojo lokalno konkurenco, bazo prebivalstva in druge podatke, ki ste jih zbrali med raziskavo.
3. Analiza trga - Ta del poslovnega načrta restavracije se včasih nanaša na tržno strategijo. Obstajajo trije deli trga:
- Industrija - Koga boš služil? Ali bo vaša restavracija kosila starejšim ljudem ob času kosila? Sami strokovnjaki na večerji? Družine z majhnimi otroki? Pojasnite svojo bazo strank in zakaj se bodo jadirali v vašo novo restavracijo, ne pa na vaše konkurente.
- Konkurenca - Kdo je vaša konkurenca? Mnogi ljudje, ki odpirajo novo restavracijo, domnevajo, da bodo vsi ljudje raje svoje nove ustanove na obstoječem tekmovanju. Ne ogrožajte drugih restavracij. Imajo že zvesto bazo strank in privabijo stranke iz te baze ni vedno enostavno. Izvedite toliko, kolikor jih lahko o svoji konkurenci, vključno z njihovim menijem, urami in cenami . Nato v odstavku ali drugem odstavku razložite, kako boste tekmovali z že uveljavljenimi podjetji.
- Marketing - Kateri načini nameravate uporabiti za promocijo vaše restavracije ? Kako boste usmerjali svoje osrednje občinstvo? Morda boste otrokom ponudili brezplačno nočitev ali brezplačno kosilo v lokalnih pisarnah. Kaj vas bo ločilo od vaše konkurence? Navedite podrobnosti o tem, kako nameravate oglaševati (časopisi, TV reklame, ect ...)
4. Poslovanje - Včasih se imenujejo izdelki in storitve . Tukaj poveste investitorjem o vaših urah in koliko zaposlenih nameravate najeti. Tukaj pojasnite prednosti vaše ustanove za stranke, kot je njegova priročna lokacija v središču mesta ali njegova bližina lokalnega meddržavnega izhoda. To je tudi dober kraj za omenjanje tesnih vezi s prodajalci lokalnih restavracij, kot so podjetja za preskrbo s hrano ali lokalne kmetije, ki vam bodo dali konkurenčno prednost.
5. Upravljanje in lastništvo - Kdo bo vodil ladjo? Ali boš generalni direktor, knjigovodja, glavni kuhar in natakar ? Če je tako, kako boste to storili? Mnogi novi lastniki restavracij najemajo splošnega upravitelja jedilnice ali kuhinjskega upravitelja (navadno ne oboje). Pojasnite, kdo bo naredil kaj, vključno z morebitnimi zaposlenimi, za katere menite, da bodo v veliko korist za vašo novo restavracijo.
Za več podrobnosti o pisanju majhnega poslovnega načrta si oglejte kritične korake k pisanju poslovnega načrta Darrela Zahorskega.
Če ste resno odpreti svojo restavracijo, potem pisanje podjetja ne bi smelo biti problem. Ampak, če ugotovite, da tega ne želite storiti ali ne mislite, da ga potrebujete, morda ne boste pripravljeni biti sami v poslu.