V Evropi številne restavracije avtomatično zaračunajo račun.
V ZDA je odlaganje pogosto prepuščeno presoji jedilnega pokrovitelja. 15% se šteje za najnižjo točko, 20% se šteje za odlično. V zadnjem času je prišlo do premika za popolno odpravo odlaganja - nekaj, kar je v mešani reakciji v restavracijski industriji zadoščalo.
Na Pool ali Pool Pool Nasveti
Nasveti za združevanje se nanašajo na vse čakalce, ki na koncu premika svoje konice skupaj in nato enakomerno razdelijo med njimi. Ideja je, da se bodo vsi med seboj pomagali in trdo delali, da bi dosegli preusmeritev. Vendar pa je ponavadi nekdo nezadovoljen z združenimi nasveti, ker se počutijo (morda upravičeno, morda ne), da so naredili več dela kot drugi in si zaslužijo več denarja. Mnogi čakalci se raje odločijo, da bodo naredili več, ne da bi združili svoje nasvete.
Stroški storitev
Narejene funkcije in nekatere fine dining jedilnice dodate nagrado, ki se pogosto imenuje kot storitev storitev, na račun.
Ponavadi se giblje med 15-20% celotnega računa (pred davki). Nato bodisi razdelijo stroške storitve med osebje, kot se jim zdi primerno, ali plačati vsakemu pavšalnemu znesku.
Nasveti kot plače
Odvisno od tega, na katerem mestu se nahaja vaša restavracija, je treba plačati določeno plačo. Nekateri kraji zahtevajo pavšalno stopnjo minimalne plače, medtem ko imajo drugi, kot je Maine, posebno znižano plačo za zaposlene, ki so prestopili.
Ni čisto običajno, da so plačilne liste strežnikov nič po tem, ko so nasveti vključeni. Zaposleni morajo zahtevati svoje nasvete (vsaj del njih) za davčne namene.
Lahki tipi
Slaba nasvet vedno ne pomeni, da je bila storitev slaba. Lahko je odraz hrane, ambienta ali čistoče restavracije. Zato je pomembno, da celotno osebje v restavraciji sodeluje, da bi zagotovili, da bo vsak pokrovitelj zadovoljen. Veliki nasveti pomenijo zadovoljne stranke.
Odvrnitev
Čakajoče osebje niso edini zaposleni, ki bi jih morali oddati. Na koncu njihovega premikanja morajo strežniki natakniti 30% svojega zaslužka (dati ali vzeti) natakarju (ki mu po vrsti napove svoje hrbtne strani), gostitelja ali hostesa in busobusov. Če resnično želite zmagati brownie točke kot strežnik, razmislite o metanju pet ali deset dolarjev tudi pomivalnim strojem, če je zelo zaseden večer. Pogosto so prezrte in imajo eno manj prijaznih delovnih mest v restavraciji.
Nekatere restavracije so popolnoma odvrnile. Danny Meyer iz skupine Union Square Hospitality Group iz New Yorka je pretresel restavracijsko industrijo tako, da je plačal ravno plačo strežnikom, namesto da bi odvrnil. Ker se minimalne plače dvignejo po vsej državi, mnogi napovedujejo, da je to konec odlaganja v Združenih državah.