Vse, kar mora restavracija začeti s poslovanjem v gostinstvu
Dolgoročni bralci vedo, da trdno verjamem v gostinstvo. Ne samo, da imajo restavracije v svoji kupčiji vgrajene gostinske kulinarike, imajo vse vire - hrano, opremo, osebje - za gostinski potencial velike in manjše dogodke. Restavracija catering vam ponuja priložnost, da poveča tako vašo prodajo kot svojo bazo strank. Ljudje že imajo radi hrano, zato zakaj ne izkoristite tega in ponudite tudi gostinske storitve?
Če želim pomagati bralcem, sem pripravil hiter vodič za gostinsko ponudbo restavracij.
Štiri pravila uspešnega gostinstva
Obstajajo štiri temeljna pravila, ki jih mora vsaka restavracija upoštevati pri ponudbi gostinskih storitev. Vključujejo:
- Organizacija
- Število zaposlenih
- Časovne omejitve
- Najmanjše število gostov
Vsakodnevne operacije katere koli restavracije zahtevajo ogromno organizacijske sposobnosti. Tudi gostinstvo. Hkrati pripravite in servirate veliko število obrokov in organizirate druge vidike funkcije, kot so naplinjevanje toast šampanjca, rezanje in serviranje kolačev ter nadzorovanje bar. Če potrebujete končno število, določite časovno omejitev in zahtevate najmanjše število gostov, boste zagotovili dobiček na vsakem gostinskem mestu.
Osnove restavracije Catering
Osnove restavracije gostinstvo vključujejo razčlenitev, kaj potrebuje oprema, da se poskrbi tako velikim kot majhnim strankam, koliko osebja je potrebno, vrste strank, ki restavracije običajno poskrbi, kot tudi, kako iti o pisanju in načrtovanju gostinskih menijev.
Tako gostilna kot gostilna postrežba postaja vedno bolj pogosta za številne restavracije. Restavracije z zasebnimi jedilnicami in banketnimi zmogljivostmi lahko povečajo prodajo z gostinstvom zasebnih strank in velikimi funkcijami, kot so poroke, počitniške zabave in poslovne konference. Off premise gostinstvo je še eno področje restavracije industrije, ki še naprej raste.
Pogosta vprašanja o gostinstvu
Obstaja veliko vprašanj o gostinski restavraciji, vključno s tem, kako ceniti jedilnico, ali naj zaračuna pristojbino za sobo in kakšno opremo je bistvena za gostinstvo. Restavracije imajo izrazito prednost pred neodvisnimi gostinskimi podjetji, saj imajo že večino opreme, ki je potrebna za gostinstvo, kot so plošče, očala, kuhinjska posoda in posoda. Morda je bolj ekonomično, da najemite posteljnino, če jih običajno ne nosite ali če nimate dovolj na roki tako za vašo redno jedilnico kot tudi za svojo delovno sobo. Oglejte si celoten Kontrolni seznam oskrbne opreme za več o tem, kaj kupiti.
Načrtovanje dogodka, ki je na voljo v restavraciji
Strokovnjak za načrtovanje dogodkov, Rob Hard je pripravil čudovito vodilo za ljudi, ki želijo načrtovati dogodek. Preberite članek in si oglejte, kaj iščejo kupci, in tipična vprašanja, ki jih lahko vprašajo o vaši restavraciji. Vprašanja, ki jih obravnava Rob, so tista o:
- Postavitev funkcijske sobe in dekor
- Šef izkušnje, stil kuhanja
- Poročila zdravstvenih pregledov
- Promet osebja
Če pogledate načrtovanje dogodka v svoji restavraciji, si lahko ogledate, kje so vaše prednosti (ste dobili A na vseh zdravstvenih pregledih) in kjer potrebujete izboljšave (v funkcijski sobi je potrebna nova preproga).
Če imaš, ga razstreli! Če imate dovolj sreče, da imate prostor za zasebno jedilnico ali še bolje, veliko funkcijsko sobo, je logično, da poskusite poskrbeti za gostinstvo. To je dober način za povečanje prodaje, privabljanje dodatnih poslov in izboljšanje oglaševanja z besedo od ust.