V restavraciji je veliko različnih delovnih mest. Ne glede na to, kakšno delo delate od lastnika do pomivalnega stroja do kuharja , je pomembno, da restavracija deluje gladko.
01 - Lastnik restavracije
Lastniku restavracije je enostavno narediti vse, od kuhanja do trženja do knjigovodstva do popravil in vzdrževanja. Vendar pa poskušate storiti vse, ne glede na finančno zaskrbljenost ali preprosto zato, ker menite, da kdo ne more storiti, da bo "prav" hitro teče in morda vaše podjetje v tla.
02 - izvršni kuhar / kuhinjski upravitelj
To je glavni kuhar. On je fant (ali dekle), ki ustvarja posebne, naroči hrano in deluje kot generalni direktor kuhinje. Verjetno vodi razporejanje, najem in odpuščanje kuhinjskega osebja. Dober kandidat za izvršnega kuharskega stališča običajno napolni nekdo z večletnimi kuharskimi izkušnjami in izkušnjami pri upravljanju restavracij.
03 - Upravitelj restavracij
Upravljavci restavracij imajo številne odgovornosti pri vsakodnevnem vodenju restavracije. Kvalifikacije, ki jih potrebujete za upravljanje restavracij, vključujejo osnove, kot so spretnosti in organizacija ljudi. Vendar pa lahko kandidati glede na velikost in koncept restavracije potrebujejo diplomo v poslovanju ali gostoljubju.
04 - strežnik
Strežnik za restavracije je predstavnik za stranke v vaši restavraciji. Dober restavracijski strežnik lahko pretvori katerokoli stranko v redno, medtem ko slab strežnik lahko prav tako zlahka odvrne stranke. Opis delovnega mesta restavracij lahko vključuje veliko različnih nalog, ki presegajo samo služijo hrani.
05 - Barman
Barmen je najvišji položaj sprednjega dela hišnega osebja. Odvisno od vrste restavracije je marmor morda odgovoren za preostanek pijače osebja za svoje mize (servisna vrstica), kot tudi za stranke, ki se odločijo za jesti v baru.
06 - gostitelj
Splošna naloga gostitelja restavracije je, da se srečajo, pozdravljajo in kupijo sedeže. Zato je odlična naloga na začetku dela za nekoga, ki nima veliko izkušenj z restavracijo (ali katerim koli). Gostitelj mora biti prijazen in vljuden ter organiziran in udoben multi-tasking, vedoč, kako ravnati v prometnih izmenah.
07 - Pomivalni stroj
Po navadi na vstopni ravni položaj, pomivalni stroj je pogosto najbolj podcenjeni položaj v celotni restavraciji. Poleg očitnih pralnih jedi, druge naloge vključujejo pranje tla, čiščenje kopalnic in druge majhne naloge vzdrževanja. Medtem ko pomivanje posode ni večina ljudi sanjsko delo, je eden od najpomembnejših - navsezadnje, če se pomivalni stroj ne pojavi za svoj premik, lahko v restavraciji ustavi mrzlico ob zasedeni noči.
08 - Knjigovodja ali računovodja
Kot pri mnogih delih vodenja restavracije lahko lastnik deluje kot knjigovodja ali računovodja. Pomembno je razumeti razliko med vsakim od teh delovnih mest. Knjigovodja beležijo finančne transakcije, kot so dnevne bančne vloge in izdaja plačilnih listov.
Računovodja analizira transakcije, kot so ustvarjanje izkaza poslovnega izida in pripravo letnih davkov. Čas je pomemben dejavnik, ko se odločite za najem knjigarne ali sami.
Kot lastnik imate že nikoli neuporaben seznam opravil. Če ne morete nameniti časa upravljanja vašega dnevnega financiranja, razmislite o najemu, ker denar ni območje, ki ga želite zanemariti. Enako pomembno je tudi raven udobja z knjigovodstvom. Če nimate izkušenj s finančnimi sredstvi, je zapletenost delovanja restavracije težko slediti.
09 - Vzdrževanje
Obstaja veliko opreme, ki lahko prekinejo v kateri koli restavraciji, od zamrzovalnikov do razponov do celotnega hladilnika, skupaj z vsakodnevnim čiščenjem. Kot knjigovodstvo je dnevno vzdrževanje morda delo, ki ga želite narediti sami. Odvisno od tega, kako priročen si, velikost restavracije in kakšne druge naloge, ki jih že imate. Morda boste cenejši, če boste na osebju redno vzdrževali / čiščili, ne pa poklicati serviserja vsakič, ko se nekaj zgodi.