Opis zaposlitve vodje restavracije
Kvalifikacije, ki jih potrebujete za upravljanje restavracij, vključujejo osnove, kot so spretnosti in organizacija ljudi. Vendar pa lahko kandidati glede na velikost in koncept restavracije potrebujejo diplomo v poslovanju ali gostoljubju.
Najem in streljanje
Vodja restavracije je lahko odgovoren za najem novih delavcev in prenehanje nezaželenih stvari, zlasti za sprednjo stran hiše. Kuhinjske pozicije lahko izpolni glavni kuhar in ne generalni direktor.
Naročanje inventarja
Druga dolžnost splošnega upravitelja restavracije vključuje naročanje inventarja. Vključuje sprednja dela hišnih predmetov, kot so papirnati prtički, čiščenje in restavracija. Generalni direktorji so lahko tudi za alkoholno pijačo, pivo in vino za restavracijo . Vendar pa lahko ta dolžnost opravlja upravitelj ali glavni šerif. Glavni kuhar ali kuhar mora biti odgovoren za naročanje hrane za restavracijo, saj večino kuhanja. Ne glede na to, kdo je odgovoren za naročanje hrane ali alkoholnih pijač, mora upravitelj restavracije odjaviti naročilo in se prepričati, da je v proračunu.
Načrtovanje osebja
Vodja restavracije je odgovoren za izdelavo tedenskega razporeda in zagotovitev, da so vsi premiki pokriti.
Prav tako morajo odobriti zahteve za proste proste dni in se odločiti, katera osebja bo delala zaseden ali počasen premik.
Načrtovanje dogodkov
Če gostilna opravlja storitve cateringa , je lahko generalni direktor odgovoren za razporejanje dogodkov, rezervacijo sob in usklajevanje osebja za njihovo delo. Če je gostinski obrat res velik, se lahko lastnik restavracije odloči, da bo najeti upravitelja cateringa.
Storitev za stranke
Najprej in najpomembnejše, restavracija manager bi morala excel na storitve za stranke. Morali bi biti usposobljeni za usposabljanje osebja, da imajo odlične storitve za stranke in se prepričajte, da stranke zapustijo restavracijo srečno.
Trženje in oglaševanje
Vodja restavracije skrbi za oglaševalske in marketinške akcije. Lahko nadzorujejo proračun, objavljajo oglase in posodabljajo družabna omrežja , na primer Facebook ali Twitter. Prav tako lahko ustvarijo restavracijske promocijske ideje , kot so srečne urne akcije ali dve za eno.
Knjigovodstvo
Upravitelj restavracij lahko poskrbi za vsakodnevne preglede poslovanja in poskrbi, da se skrbi za dnevne in nočne depozite. Vendar pa je dobro, da ločeno osebo spremljate in uskladite račun za preverjanje in druge bančne račune . Ne glede na to, koliko zaupate svojemu generalnemu direktorju, se zgodi uslužben kraj . Ohranjanje drugega niza oči na knjigah vsakdo ostane pošten.
Koliko stane restavracija za restavracije?
Večina upravljavcev restavracij prejme plačo in ne urne plače. Njihov letni dohodek se močno razlikuje glede velikosti, koncepta in lokacije restavracije. Upravljanje majhne restavracije v lokalni lasti v kolidžu vam bo omogočilo približno 30.000 dolarjev na leto (brez prednosti).
Upravljanje restavracije s petimi zvezdicami v New Yorku lahko prinese kar šest številk. Upravljanje verige restavracije, kot so Applebee ali Chili's, ponuja okoli 50.000 $ na leto, s koristmi.
Vodje so sestavni del uspešne restavracije. Pomagajo pri vsakodnevnih funkcijah vodenja jedilnice in kulinaričnih dogodkov v kuhinji restavracije. Če želite biti uspešen upravitelj restavracije, morate biti organizirani, učinkovito komunicirati in znati hitro in učinkovito reševati težave.