Čeprav je dobra hrana in dobra služba za stranke ključnega pomena za dejavnosti vračanja, je tudi pomemben ambient restavracije. Želite, da se stranke počutijo udobno in uživajo v svojih obrokih. Dizajn restavracij določa stopnjo za stranke dining izkušenj. Glasna glasba, mize Formica in plastične skodelice postavljajo povsem drugačno razpoloženje kot jazz, platnene prtičke in porcelan.
Uravnoteženje zmogljivosti sedežev
Zasnova restavracije mora biti ravnovesje med prijetnim ambientom in maksimalno zmogljivostjo sedežev.
Z drugimi besedami, želite kupiti dovolj strank, da ostanejo zaposleni in postanejo dobiček, hkrati pa se gostje počutijo udobne. Nekatere vrste restavracij se osredotočajo na sedežne zmogljivosti in ne na notranjo opremo. Diners, na primer, imajo več sedežev, medtem ko fine restavracije težijo k večji osredotočenosti na ambient.
Območja problemov oblikovanja
V popolni restavraciji bi bilo tako slabo kot miza. Vendar pa lahko nekaj restavracij pobegne z vsaj eno težavo v jedilnici. Običajna problematična območja restavracij - mesta, ki jih stranke običajno ne želijo sedeti - vključujejo mize v bližini vhoda v kuhinjo, sanitarij in sprednjega vhoda. Tablice so v sredi jedilnice niso vedno priljubljene z jedilnimi pokrovitelji.
Da bi pomagali prikrivati problematična področja, lahko poskusite postaviti ločila, kot so lesene predelne stene, visoki rastline ali zasloni med tabelami. Razmislite o premestitvi čakalne postaje ali avtobusne postaje, če je mogoče, na problemsko področje in ne na jedilno mizo.
Eden od načinov za odkrivanje problemskih območij pred dnevom odprtja je sedenje v vsakem stolu v jedilnici . Preučite pogled z vsakega sedeža. Morda boste ugotovili, da ima neposreden pogled na avtobusno postajo, medtem ko drugi dobi osnutek iz vhodnih vrat.
Glasba
Tišina v večini restavracij zagotovo ni zlata.
Glasba bo nastavila ton v restavraciji enako kot slog menija ali umetnine na stenah. Izogibajte se ponavljajočim se zgoščenkam, zaradi svojega osebja, ki ga je vedno znova poslušati.
Radio je poceni možnost za občinske restavracije, vendar je nekomercialno, kot je MUSAK, boljše. Živa zabava, ki je lahko draga, doda natančen občutek vzdušja. Dober glasbenik ali skupina lahko privlači več ljudi kot katera koli posebna večerja. V mnogih restavracijah so vikendi ali določene noči tedna v živo.
Ogrevanje in prezračevanje
Pomembno (in drago) upoštevanje za katero koli restavracijo, bodisi novo ali obstoječo, je ogrevanje in hlajenje. Restavracija kuhinje daje veliko toplote in vonja ter dim. Poskrbite, da bo vaše komercialno območje pravilno prezračevanje, s pravo vrsto kapuco in ventilatorji.
Ustrezna klimatska naprava je prav tako bistvena za vsak dizajn restavracije. Nič bo pokrovitelje oddaljil hitreje kot jedilnica brez klimatizacije v sredini poletnega vročinskega vala. Na tem področju je morda skušnjava skimpirati, toda na koncu lahko slabe prezračevanje in klimatizacija izgubijo veliko več v izgubljeni prodaji.
Restavracije
Oblikovanje in ambient potekajo do restavracij v toaletnih prostorih.
Restavracije je treba preveriti vsaj enkrat na začetku vsakega premika (po možnosti pogosteje, če je zaseden). Za osebo gostitelja ali avtobus je lahko dodeljena naloga polnjenja papirnih izdelkov in odstranjevanje smeti.