Vse o lastništvu nove restavracije
1. Lastništvo restavracije je služba . To bi moralo biti dovolj preprost koncept za razumevanje. Lastnik restavracije pomeni, da boste na delovnem mestu večino časa, še posebej v začetku. Ali vam je všeč vikend, prazniki in rojstni dnevi vaših otrok?
Kaj pa romantična večerja na Valentinovo ali na zabavno novoletno zabavo? Škoda, ker je verjetno, da te dni delate. To so delovni dnevi . Preberite več o tem, kako resnično želimo biti lastnik restavracije.
2. Nikoli ne predpostavljajte, da se bodo stranke pridružile vaši restavraciji. Za začetek lastnega podjetja, še posebej restavracije, potrebujete določeno samozavest. In to je dobra stvar. Ampak ne bodite pred seboj. Odpiranje restavracije ni podobno filmu Field of Dreams . Če ga zgradite, lahko pridejo. Ali pa morda pravijo, da bodo prišli. Ali pa se lahko pojavijo enkrat in se nikoli ne vrnejo. Ne mislim dobro zveni ... mislim, ampak ljudje bodo lagali, ne da bi dvakrat razmišljali, če mislijo, da je to tisto, kar želite slišati.
3. Razmislite dvakrat pred najemom družine in prijateljev. Čeprav je veliko uspešnih podjetij v družinski lasti, vključno z restavracijami , morate biti previdni pri zaposlovanju iz katere koli skupine.
Ko postanete družinski član ali prijateljski šef, spremenite celotno dinamiko svojega razmerja.
4. Imeti jasen poslovni načrt. Poslovni načrt je še posebej koristen tistim novim v industriji hrane / restavracij. Ko raziskujete informacije o vašem poslovnem načrtu restavracije , se lahko srečate s težavami, ki jih prej niste upoštevali, kot so licenciranje, zdravstveni kodeksi in davčne zakone.
Preberite več o tem, kako napisati poslovni načrt restavracije.
5. Razumeti možnosti financiranja za odpiranje nove restavracije . Veliko ljudi sanja o odprtju nove restavracije. Vendar pa je lahko najti dovolj finančnih sredstev za novo restavracijo, ki je za mnoge ljudi glavni spopad. Torej, tukaj je korak-po-korak vodnik za tiste, ki resno odpirajo restavracijo . Preberite več o financiranju nove restavracije.
6. Študij tekmovanja. Ljudje, ki želijo odpreti svojo restavracijo, pogosto gledajo lokalne restavracije z očmi. "Lahko naredim boljše škampe od tega mesta." "Če bi imela to restavracijo, nikoli ne bi imela televizije v baru." Bodite previdni, ne mešajte osebnih predsodkov s podjetji. Očitno je nekaj o teh drugih restavracijah, ki pozivajo na pokrovitelje. Tudi če vam v baru ni všeč ideja o televizorju, večina kupcev uživa.
Pri študiju tekmovanja se vprašajte: Zakaj ljudje prihajajo? Kakšna je pritožba? Nato ga poiščite in ugotovite, kako ga boste pripeljali v svojo restavracijo ali celo bolje naredili nekaj posebnega, ki ga nihče drug ne ponuja.
7. Ustvarite edinstveni meni. Idealni meni restavracije ponuja ravnovesje edinstvenih jedi in starih priljubljenih. Želite spletke zapreti z novimi, ki jih jemljejo v hrano. Razmislite o osnovnem burgerju. Ponudite ga lahko v klasičnem formatu ali z ameriškim sirom. Prav tako lahko ponudite edinstveno različico, ki ustreza vaši temi restavracije , kot je na vrhu hamburgerja s sokom guacamole in poper jack za mehiško tematsko restavracijo. Checkout 10 stvari, ki bi jih morali poznati v restavracijah.
8. Odločite se za jasen koncept restavracije. Nič ni bolj frustrirajuće (dobro, v redu, prepričan sem, da je več frustrirajočih stvari, toda to me draži) kot nejasen koncept restavracije.
Na primer, restavracija, ki ponuja več kot 200 piv, ima pa namizne krpice. Ali ste hiša za pivovarstvo ali fino jedilnico ? Izberite enega! Preberite več o konceptu restavracije.
9. Izberite odlično lokacijo . Preden ustvarite poslovni načrt, napišete meni ali izberete banko, da zaprosite za posojilo, morate najprej določiti, kje bo vaša restavracija nahajala.
Lokacija restavracije je ključnega pomena za njen uspeh kot odlična hrana in storitve. To bo vplivalo na veliko delov vaše restavracije, vključno z menijem . Če že imate v mislih določeno lokacijo v restavraciji, ne postanite preveč pritrjeni, dokler ne veste, ali ima vse prave zahteve za uspešno restavracijo. Preberite več o izbiri lokacije restavracije.
10. Nikoli ne prevzemajte ničesar o odprtju nove restavracije. Čeprav obstajajo določene prednosti, da bi bil vaš lastnik šefa, obstajajo tudi resne pomanjkljivosti - kot da nikoli nimate prostih dni. Prijatelji in družina vas lahko razglasi za najboljšega kuharja na svetu, vendar kuhanje doma in kuhanje za mase sta dve različni stvari.