Donald Trump je ob predsedniških volitvah leta 2016 obljubil, da bo "naredil Ameriko odlično". Kaj to pomeni za ameriško restavracijo? Z več kot 14 milijoni zaposlenih (od katerih jih je bilo 12 milijonov rojenih zunaj Združenih držav Amerike), se je Industrija restavracij v zadnjih letih šele začela izhajati iz recesije leta 2008. Porast tovornih vozil in hitra priložnostna jedilnica sta pripomogla k večji prodaji na trg in povečala skupno porabo za več kot 782 milijard dolarjev v letu 2016 .
Ali bo Donald Trump pomagal industriji restavracij? Ali pa boli?
Donald Trump, ki je obljubil, da bo omejil priseljevanje, razveljavil Zakon o cenovno dostopni oskrbi (Obamacare) in zavrnil zaznane omejitve velikega podjetja, je bil v navdušenju nekaj v industriji restavracij in z jezo in strahom drugih. Sama industrija je tako politično razdeljena kot preostanek Amerike med prostotrgovino in ohlapne predpise republikancev do poštenih plač in politik za varstvo potrošnikov, ki jih izvajajo demokrati. Ni važno, kje sedite na političnem spektru, ena stvar je jasna, restavracija industrija booms, ko ameriški srednji razred booms. Zaostaja, ko srednjega razreda zaostaja. Trumpova trditev, da bo America Great, ima obljubo za svetlo prihodnost za številne lastnike restavracij, toda zgodnje ukrepanje tega novega predsednika je veliko ljudi zaskrbljenih glede prihodnosti ameriške delovne sile.
Restavracije potrebujejo srednji razred
Ni skrivnost, da katera koli uspešna restavracija potrebuje bazo strank z veliko porabo dohodka.
Kot je bilo razvidno po zadnji recesiji, je bila jedilnica ena izmed prvih stvari, ki so bile iz proračuna družine. Trump je obljubil vrnitev ameriškega srednjega razreda in to je pomembno, ker je iz srednjega razreda zgrajena sedanja restavracija. Močni dohodki gospodinjstev v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja, z dvema starima staršema in veliko diskrecijsko porabo, so pripomogli k konceptu družinskega sloga, kot sta Olive Garden in Applebeeova sprememba načina, kako so Američani izčrpali.
Po recesiji leta 2008, ko so Američani izgubili službo, prihranke in domove, je gostinska industrija videla upad prodaje. Stagnantne plače v več letih so privedle do počasne rasti in sprememb v okusih potrošnikov.
Potrošniki niso več iskali poceni hrane, ki jo lahko hranite. Želeli so bolj zdrave možnosti po dostopnih cenah. To je utrlo pot za verige, kot so Chipotle in Panera, katerih cena je bila višja od standardne hitro hrano, vendar še vedno cenejša od tradicionalnih sedežev in konceptov družinskih jedilnic. Potrošniki niso bili več pripravljeni deliti z denarjem, razen če se jim je zdelo, kot da bi dobili največji udarec za svoj denar, vključno s svežimi sestavinami, inovativnimi servisi in notranjostjo kolkov.
Srednji razred ostaja največji demografski vir restavracije, zato ni presenetljivo, da bo vsak predsednik, ki obljublja, da bo pomagal srednjemu razredu, dobil podporo številnih lastnikov restavracij . Vprašanje pa ostaja, ali bo Trump resnično sposoben prinesti zelo potrebna delovna mesta na območja, ki jih je najbolj prizadela brezposelnost in izstopajo iz ameriških podjetij? Bo srednji razred povečal na ravni iz prejšnjih desetletij?
Restavracije potrebujejo priseljence
Ocenjuje se, da je 2/3 vseh delavcev v restavraciji rojenih zunaj Združenih držav Amerike.
Vprašajte katerega koli lastnika restavracije v mestih, kot so New York, Seattle, San Francisco ali Chicago, če so priseljenci potrebni za vodenje uspešne restavracije? Najverjetneje bo odgovor resounding da. Priseljenci pogosto delajo v položajih, ki jih je težko zapolniti z nizko plačo. Nedavna prepoved Trumpove priseljencev iz sedmih pretežno muslimanskih držav je začela alarme po restavraciji. Lastniki restavracij po vsej državi so svoje ustanove razglasili za "restavracije za zatočišče" za svojo priseljensko delovno silo, kar je signaliziralo Beloj hiši, da napad na muslimanske priseljence ne bi stala. Številni lastniki restavracij so se udeležili tudi nedavnega "Dan brez priseljenca", da bi Trump Administration poudarili pomen priseljenskega dela v gospodarstvu Združenih držav.
Restavracije potrebujejo uredbo
Ena od največjih pritožb velikih restavracijskih konglomeratov in NRA (včasih imenovana tudi "Other NRA") je, da je preveč federalnih omejitev za podjetja.
Zakon o poštenih delovnih standardih (FLSA) je eden od zakonov, ki jih je NRO močno lobiral proti. Po podatkih urada zveznega registra " FLSA zagotavlja minimalno plačo za vse opravljene delovne ure med delovno nedeljo in premijo za nadurno plačo, ki ni nižja od ene in polne redne plače delavca za ure, opravljene v več kot 40 delovnih urah . "Spremembe, ki so bile začasno prekinjene decembra 2016, jamčijo za polovico plačati vsakemu zaposlenemu, ki zasluži plačo, pod 47.476 dolarjev na leto. Razčlenjen to izgleda tako: 913 $ na teden ali 22 $ za 40-urni teden. Po 40 urah bi bil delavec upravičen do časa in pol. NRO želi poudariti, da je nova minimalna plača za plačilo nadurnega dela dvakrat večja od trenutnega praga plače v višini 23.660 $. Nasprotniki opozarjajo na preprosto matematiko, da če upravljalec restavracije v verigi podjetij zasluži trenutno minimalno plačo v višini 23.660 dolarjev in dela 50 ur na teden (kar je zelo dober za upravitelja restavracije), dobijo 9 $ na uro pred davki. Odvisno od tega, kje živite, delate in svojo osebno filozofijo glede tega, kaj pomeni plačljiva za preživetje, 9 USD na uro za upravljanje podjetja je bodisi poštena plača ali izkoriščanje delavca.
Restavracije potrebujejo dostopno zdravstveno varstvo
Eden od področij, ki jih je vsakega sodobnega predsednika v zadnjih 30 letih neuspešno obravnaval, je potreba po cenovno dostopnem zdravstvenem zavarovanju za mala podjetja. Čeprav je bil zakon o dostopni oskrbi dober začetek tega nacionalnega problema, podjetjem ni bilo mogoče kupiti dostopnega zavarovanja za svoje zaposlene. Trump je obljubil, da bo razveljavil Obamacare in ga nadomestil z "nekaj čudovitega", a resničnost izgleda, kot da se to ne bo zgodilo kmalu. Republikanci, kljub šestletnemu oblikovanju boljšega načrta zdravstvenega varstva za nezavarovane osebe, doslej niso dosegli nobenih oprijemljivih rezultatov. Zaenkrat to zapusti lastnike malih podjetij in njihove zaposlene nezavarovane ali nezavarovane.
Industrija restavracij je politično razdeljena
Industrija restavracij je mikrokozmos Združenih držav, saj je močno razdeljena med konzervativno / veliko poslovno ideologijo v primerjavi z liberalnimi / neodvisnimi lastniki in delovnimi organizacijami. Ni skrivnost, da je Nacionalna zveza restavracij republiški lobistični stroj. Neprestano je lobirala proti morebitnim zvišanjem zveznih minimalnih plač, pravil o čezmernem delovnem času in prizadevanjih za zaščito potrošnikov, kot je označevanje menija. Nasprotni del spektra je Center za restavracije (ROC), skupina za nadzor, katere naloga je " Izboljšati plače in delovne razmere za 12 milijonov naših restavracij v državi ", ki zagovarja minimalno plačo v višini 15 in druge poštene delovne standarde za restavracijski delavci.
Kot pri mnogih delovnih politikah, je odvisno od tega, kdo je občinstvo, potencialno zmanjšane predpise Trump lahko pozdravili z veseljem ali jeers.
Trumpova prva nominacija za sekretarja dela, Andrew Pudzer, nekdanji izvršni direktor podjetja CKE Restaurants Inc., družba Carpinteria, in matična družba Carl's Jr in Hardee z vprašljivo zgodovino kršitev delovne sile v nekaterih svojih restavracijskih verigah, se je umaknila iz nominacije. V presenečenju je Trump nominiral R. Alexander Acosta za sekretarja za delo in če bi bil potrjen, bi bil Acosta prvi španski v kabinetu Trump. To je lahko Trumpov način, da poskuša umiriti organizacije in politične nasprotnike. Nekatere delovne skupine so pozdravile nominacijo Acoste, ki je boljši kandidat za delavske pravice kot Pudzer.
Pomembno je vedeti, da je gostinska industrija zelo raznolika. Obsega milijone dolarskih verig, kot sta McDonald's in Starbucks ; Prav tako ga zastopa hitra priložnostna, družinska jedilnica, fine jedilnice in tovornjaki s hrano. Politike, ki služijo enemu segmentu industrije, se vedno ne prevajajo na druge segmente. Donald Trump je pripravljen ustvariti poslovno prijazno podnebje, ki ima potencial za povečanje večine restavracijske industrije prek srednjega razreda. Vendar pa se stroški dobička lahko pojavijo na račun pravičnih plač in državljanskih svoboščin.