Odpravljanje umetnih barv, konzervansov in okusov je lažje kot kdajkoli prej
Na nedavnem mednarodnem strokovnjaku za prehrambene tehnologije, je trend v resničnem sadju in zelenjavi kot okusih, barvah in teksturah pokazal žvečilke, praške, krhke stvari in vse med njimi.
Tukaj je le nekaj dobaviteljev živilskih sestavin na osnovi sadja in zelenjave, ki jih lahko pripravljajo hrano in pijače, kuharji in restavracije s hrano, v prizadevanju za odstranjevanje umetnih barv, okusov in konzervansov iz receptov.
(Če ste zagon hrane, ki ga želite prodajati na celotnem hrani , se lahko ta seznam dobaviteljev še posebej prikaže glede na seznam nesprejemljivih sestavin.)
Sušene, dehidrirane in zamrznjene suhe sadne in zelenjavne barve in okusi
Sadje s plodovi in plodovi Graceland (Michigan Companies)
Graceland sadje in obrežje obrežnih plodov pridelujejo sadove Michigana, da proizvajajo vrsto naravnih sadnih sestavin, prigrizkov in vključkov. Shoreline zadruga znaša 6.000 hektarjev sadnih dreves, od katerih sodelavec letno prideluje 25 milijonov funtov češnjev Montmorency.
Ponudba izdelkov: mešanice suhih sadnih plodov, češnje, jabolka, borovnice, brusnice, sladke in nesladkane ter koncentrat češnje in zamrznjene češnje (in še veliko več vrst Michiganovih češenjskih izdelkov).
Posebej opomba: Tartov prah v prahu, ki je brez umetnih barv, okusov ali dodatkov, ki se lahko uporabljajo za živila, pijače, mešanice pijač in nutraceuticals.
Mednarodni Glace
Na Summer Fancy Food Showu sem se seznanil s tem, da je International Glace, dolgoletni dobavitelj glaziranih sadežev za slaščice in pekarne, danes izviral iz mavričnih marelic iz Kalifornije! Njihova ponudba sadnih ponudb vključuje prave plodove granatnega jastoga in drugih bitov, vključno s kandiranim ingverjem.
(Trenutno ni prikazano na njihovi spletni strani, zato se obrnite na International Glace, če ste na trgu za sadne koščke za prigrizne palčke, mešanice poti, pečenje itd.)
Draco Natural Products - Vijolične anthocyanin sadje in zelenjava
Drago Natural Products "ponuja 700 vrst izdelkov" Full Spectrum Standardized Herbal Extracts. "
Certificirana organska "naravna koristna vijolična pigmentna linija" vključuje živahne vodotopne ekstrakte v obliki prahu, izdelane iz vijoličnega sladkega krompirja, črnih tokov, pese, črne maline, murve in drugega sadja.
Tradin Organic - globalne organske sestavine
Tradin Organics ponuja ekološke koncentrate sadnega in zelenjavnega soka, pire in druge sestavine, pridobljene iz vsega sveta.
Njihova linija vključuje tudi olja, maslo iz oreškov, kakav in drugo.
Silva International pražene sestavine (kot rdeče paprike)
Za mešanice začimb in pripravljene hrane Silva International naredi linijo praženih organskih sadnih in zelenjavnih praškov, pa tudi skoraj vse dehidrirane kosmičaste, kocke, granule, praške in mešanice sadja, zelišč in zelenjave, ki si jih lahko predstavljate. Njihov objekt je v Illinoisu.
Paradise Fruits od Jahncke (Nemčija)
Nekaj glavnih čokoladnih podjetij v Evropi poišče nemško podjetje Jahncke za liofilizirane sadne sestavine, ki se uporabljajo v čokoladnih palicah.
Na sejmu so nas zanimali liofilizirani sadni kvadrati, prikazani na fotografiji. Hranljivi, kot so sladkarije, imajo pravi sadni okus in pravi potencial kot sestavina v mešanici prigrizkov.
Posebej opomba: kapljice s sadnim sokom, izdelane s približno 80% sadnim sokom in oblikovanim žvečenim sadjem "bonboni" iz sadnih pire in sokov - brez dodanega sladkorja.
Visoke brikove paste in sadne granulate dajejo proizvajalcem hrane prilagodljive in zanimive vključitve za pecivo, bonbone itd.
Več dobaviteljev kristalnega sadnega prahu
Na Expo Westu me je navdušil svetel in okusen sadni prašek Powder Pure. So zrele za novo generacijo bonbonov in drugih sladic, ki pustijo slabe stvari.
Van Drunen Farms v Illinoisu in številni proizvajalci sadja v Oregonu dodajajo možnosti za pridobivanje dobrih, čistih in okusnih sestavin.
Ciao ciao, rdeča barva # 40!
Oreški plodovi z orehi
Kakšna ni prijetna, za pridelovalce sadja in pekov in izdelovalce sladkarij. Oregon Fruit (blagovna znamka z zabavnimi vintažnimi pločevinami v supermarketih) je s svojimi sadnimi pireji uživala v hrani, vključno z oblikovanjem specialnih pirejev za industrijo pivovarne.
Pravzaprav "sadje za pivovarski segment" podjetja se je v preteklem letu povečalo za 100% v primerjavi z mesecem, in sicer s pomočjo ustnih besed med pivovarnami za pivovarne.
Oreški sadje ponuja tudi zamrznjeno jagodo, malino in borovnico, ki se ga nabere iz ameriških pridelovalcev v Oregonu in okoli ZDA. Proizvajajo sokove, ki se prelivajo, z uporabo postopka, ki ohranja naravno močan sadni okus in žive barve sadja. Le rahlo sladkan z uporabo sladkornega sladkorja, ki ni gensko spremenjen, za izboljšanje naravnih sladkorjev sadja.
Plodno sadje se zamrzne in je oblikovano tako, da dodate prašno sladko, aromo in teksturo kot sestavino, mešanje ali prelivanje gladkij, vaflji, sira, sladoleda, jogurta, pijač in še več. Izvedite več na OregonFruit.com
Sadje Purees iz Perfect Čire Napa Valley
Perfect Purée iz doline Napa ima dolgoletni ugled za svoje okusne, prave sadne pire, sadne koncentrate, sadne žlice in mešanice v klasičnem okusu sadja, kot so Red Malina, Mango in Strawberry. Ponujajo tudi bolj eksotične, kompleksne pireje, kot so karamelizirani ananas in timijan ter citrus.
Zvesti kupci podjetja vključujejo restavracije, pekarne, hotele, gostinske kuhinje in bare ter proizvajalce hrane.
Izdelki so na voljo prek mreže več kot 180 distributerjev prehrambenih storitev po vsej ZDA, Kanadi, Mehiki in Karibih. Več o Perfect Purees of Napa Valley.
Iščejo naravne barve in okuse?
Tukaj so viri brez vonja sadnega in zelenjavnega prahu ter dehidriranih bitov - resno, preden izberete umetne okuse in barve, si oglejte vse naravne možnosti!