Catering je naravni podaljšek lastništva restavracije in smiselno je, da svojo bazo strank izven svoje jedilnice povežete tako, da hrano pripeljete svojim strankam.
Organizacija zunaj kraja ali zunaj poslovnih prostorov zahteva organizacijo več kot karkoli. Poskrbeti morate, da imate vse - od opreme, do hrane, do čistilnih sredstev, do prevoza - pripravljene iti. Za razliko od gostinstva iz vaše restavracije, ne boste mogli tekmovati v kuhinjo, če ste pozabili nož za rezanje za praženo goveje meso ali lonček za omako.
To so vse majhne podrobnosti, ki se štejejo, ko ste poskrbeli za premiso.
Imeti primerno opremo je prav tako ključnega pomena za gostoljubno gostinstvo. Toliko si lahko izposodite iz vaše restavracije, ne da bi to vplivalo na storitev tam. Skupaj z osnovami plošč, steklene posode in pribora, boste potrebovali tudi način varnega prevoza hrane, ohranjanja vročine in / ali mraza. Cambros (veliki izolirani hladilniki) so idealni način za prevoz hrane za gostinstvo.
Prav tako je pomembno, da upoštevate vašo lokacijo pri gostovanju izven kraja. Ali je voda in elektrika tekoč? Ali je kuhinja, in če je tako, kako velika je to? Ker se vaše gostinsko podjetje razširi, boste ugotovili, da gostinstvo na različnih lokacijah pomeni, da nobeno delo ni enako, tudi če je meni enak. Na primer, za eno poroko imate na voljo popolno komercialno kuhinjo, v naslednjem tednu pa morate v Cambrosu prinesti vse, kar je potrebno in ogreto.
To spremeni logistiko delo. Pred začetkom kuhanja je potrebno vse kuhanje.
Meni, ki ga ponujate za gostinstvo, se bo najverjetneje razlikoval od običajnega restavracijskega menija. Nekateri predmeti so primernejši za velike množice, kot so polnjene piščance, testenine, zelenjava in dipi, medtem ko se drugi predmeti ne zadržujejo, kot so nachos ali nežni morski sadeži.
Ko napišete meni za gostinstvo, poskusite mešati stare klasike, kot so sir in krekerji, z nekaterimi vašimi podpisnimi jedmi, ki vas ločijo od tekmovanja.
Trženje vašega novega gostinskega podjetja bo enostavno, saj v svoji restavraciji že imate vgrajene stranke. Hitri in enostavni načini širjenja novic vaših off-premier gostinskih storitev vključujejo menijske vložke, namizne šotore in letake. Prav tako ga lahko oglašujete prek svojih spletnih mest v družabnih omrežjih, kot sta Facebook in Twitter. Bodite prepričani, da vsak dogodek poskrbi za nekaj fotografij za spletno mesto vaše restavracije. Poskusite zgraditi nekaj plošč na Pinterestu, ki so namenjene nevestam, in razstavljate vse poroke, ki ste jih pripravili.
Nazadnje morate poskrbeti, da imate vse potrebne licence in dovoljenja za kakršno koli gostinsko dejavnost. Vaše poslovno zavarovanje bi moralo vključevati gostinsko oskrbo in če nameravate delati z alkoholom, se morate za dovoljenje prijaviti v lokalni mestni pisarni.