Ne bodite kratki brez teh predmetov - in kaj storiti, če ste
Morate biti izredno organizirani, da boste uspešno poskrbeli za vse vrste funkcij, ne glede na to, ali gre za velik sprejem ali preprost poslovni kosilo. Veliko predmetov je mogoče spregledati v hitenju, da izstopite iz vrat, kot so sol in poper shakers, koktajne prtički - in da, celo zrezki noži ali vilice.
Ta seznam vam bo pomagal ponoči bolje spati, če ste v gostinskem podjetju. Vključuje vse, kar potrebujete za posege tako velikih kot majhnih funkcij . Morda boste imeli še nekaj elementov, ki jih želite dodati glede na quirks svojega lastnega podjetja ali vaše osebne nastavitve.
Nastavitve tabele
Če potrebujete obedljivo hrano, potrebujete vsaj kosilo za peko, krušne plošče in solatne plošče. Boste služili za juho? Dodajte juho.
Potrebovali boste vodne kozarce in čaše za vino, če boste vino služili, skodelice za kavo s krožniki in pripomočki. Vedno je dobra ideja, da imate dodatno opremo na roki.
Vse to ne boste postavili na golo mizo, zato ne pozabite prtičkov, prtičkov in osrednjih predmetov. V privlačne nastavitve ali držala vključite majhne dodatke, kot so sol in poper, sladkor in maslo.
Servisna oprema
Za tiste sedeče goste boste morali čudovito pripraviti hrano in pijačo, zato ne pozabite na pladnje, avtobuse in vodne vreče.
Dejstvo je, da boste morali po izpraznitvi vsake servise imeti dodatne avtobusne kade za te umazane posode.
Bife oprema
Če boste služili bifeju, boste potrebovali iste elemente, vendar bo umestitev drugačna in potrebovali boste nekaj dodatnih dodatkov. Pogosteje je, da se predmeti nehote spustijo ali razbijejo v nastavitvi bifeja.
Na primer, srebrno posodo lahko postavite v zvitke. Dodatno boste potrebovali tudi jedilne posode in gorivne celice, ki bodo obdržale krožne jedi. Te celice bodo zahtevale vžigalnik ali tekmo, da bi jih začeli. Potrebovali boste klešče in velike žlice za serviranje, pa tudi vsaj en oster nož. Ta puran, šunka ali pražena govedina bo zahtevala razrezano ploščo in poskrbite, da boste imeli nekaj v bližini, da očistite mravlje na kraju samem. In ne pozabite, da bifeje potrebujejo tudi dekoracije.
Kava / pijača Station
Kava ali druga postaja za pijač bo zahtevala veliko svoje opreme, vključno z zračnimi lonci za kavo, rezervnimi kopeli za tiste, ki ne želijo uživati kofeina, in vir tople vode. Ledene kadi za hladne pijače so pomembne in potrebovali boste tudi kozarec in kavne skodelice ali skodelice. Dodajte številne čaje in kakav ter pakete sladkorja in mleka.
Ustrezno košaro, ki je nekje v bližini, za goste, da vržejo smeti, je odličen dotik in vaše osebje olajša čiščenje.
Dodatni artikli za off-premično ketering
Potrebovali boste tudi celoten seznam praktične opreme. Najbolj verjetno boste potrebovali Cambro, izoliran posodo, ki vročo in hladno hrano ohranja vročo hrano, ne glede na to, ali služite v zaprtih prostorih ali zunaj.
Vzemite skupaj vrečke za smeti, da zadržite umazano perilo in posode za enkratno uporabo za skladiščenje hrane. Vi ali gosti - morda želijo sprejeti ostanke z njimi, ko gredo. Ne pozabite na plastični ovoj, kositrno folijo, sanitarizator za roke in papirnate brisače.
Koliko in koliko?
Eden od najpogostejših pasti, ki se ukvarjajo s gostinstvom, je, da se za vašo stran pogovarja o tem, koliko usta boste hranili. V mnogih primerih vam bodo dali številke, preden se upoštevajo vsi njihovi RSVP. Vedno je bolje imeti preveč vsega na roki, kot da bi zmanjkalo v kritičnem času.
Imate seznam zdaj, kaj storiti z njim?
Seznam shranite v knjižici za načrtovanje dogodkov in se prepričajte, da ga prikažete vsem osebjem, ki vam pomagajo pri tej funkciji. Morda boste celo želeli narediti več kopij, tako da lahko vsakdo preveri predmete, ko se pripravljajo na nalaganje.
Ko ste načrtovali svoj naslednji dogodek, lahko preverite predmete, ko vaše osebje odpre vaša vrata in začne vse, da se naloži v vaš kombi. Naj bodo vsi označeni s tistimi predmeti, za katere so osebno odgovorni. Potem si vsakdo primerja svoje kopije in se prepriča, da je vse na mestu. Mogoče bo trajalo nekaj dodatnih minut, vendar vam bo kasneje prihranilo veliko zgago.
Še bolje, vlagajte v aplikacijo ponudnika prehrane. Na voljo je več možnosti za pametne telefone in tablične računalnike. Vsakdo lahko dobesedno na isti strani hkrati na svojih napravah.
Najslabši možni scenarij
Kljub vsej pripravi ste nekaj pozabili. Če imate res srečo, funkcija poteka v bližini vaše restavracije ali kuhinje. Lahko pošljete nekoga, da se vrne nazaj in zgrabi vse, kar potrebujete, in nihče ne bo nikoli bolj pameten.
Če ste le malo srečni, boste morda lahko zmanjkali in kupili manjkajoče kose na lokalnem Walmartu ali Target. Ampak, če ste preprosto nesrečni, boste morali narediti prepričljivo zgodbo o tem, kako nihče ne uporablja več zrezkov in da je popolnoma v redu, da namesto tega uporabljate maslo. Gostje se bodo vsaj morali spraševati, če je to res.
Ta seznam se morda zdi zastrašujoč, vendar gostinstvo vam daje priložnost, da se odpravite v restavracijsko dejavnost, ne da bi pri tem prvič naredili veliko naložbo. Za tiste, ki že imajo restavracijo, gostinske storitve ponujajo način za povečanje prodaje in razširitev vaše stranke. V vsakem primeru neizmerno pripomore k pripravi.