Preden odprete novo restavracijo
Odpiranje svoje restavracije je najpomembnejši ameriški sanj za mnoge ljudi. Težko je upreti privlačnost dobre hrane in dobrega podjetja kot glavnega poklica. Vendar pa bo resničnost lastnika restavracije hitro odpravila morebitne iluzije. Kot vsako opravljeno delo, je lastnik restavracije zahtevati veliko predanosti in trdega dela. In odprtje nove restavracije (ali celo nakup obstoječe restavracije) je resno finančno podjetje.
Čeprav ni nobene skrivne formule za uspešno restavracijo, obstaja veliko stvari, ki bi jih morali poznati, preden začnete, kot so izbiranje dobre lokacije, odločanje o konceptu in iskanje financiranja. Preberite o petih stvareh, ki jih morate poznati, preden odprete svojo restavracijo.
1. Ni vsakdo izključen, da je lastnik restavracije
Ljubiš kuhati? Super. Imate radi jedo? Čudovito. Imate rad zabavo? Odlično. To vas ne samodejno označuje kot vsebino lastnika restavracije. Vam je všeč, da delate dolge ure? Občasno gredo brez plače? Kupujete lastno zdravstveno zavarovanje? Ker je to vse, kar je treba upoštevati pri razmišljanju o zagonu lastnega podjetja (ne samo začetek restavracije). Ne razumite me narobe. Biti lasten šef zagotovo ima svoje prednosti. Namreč, nihče, ki vas bo šel okoli. Ampak tudi prihaja s kupno odgovornost. Preberite več o tem, kako je to biti lastnik restavracije.
2. Lokacija, lokacija, lokacija je pomembna, pomembna, pomembna
Nikoli ne podcenjujte moči dobre lokacije, ko gledate odpiranje nove restavracije. Nasprotno, nikoli ne podcenjujte škode zaradi slabe lokacije. Lokacija restavracije je ključnega pomena za njen uspeh kot odlična hrana in storitve.
Če že imate v mislih določeno lokacijo v restavraciji, ne postanite preveč pritrjeni, dokler ne veste, ali ima vse prave zahteve za uspešno restavracijo. Preberite več o izbiri ustrezne lokacije za vašo restavracijo.
3. Nove restavracije niso poceni
Glede na velikost, lokacijo in temo vaše nove restavracije vas bo stalo. Tudi majhen pub v steni lahko nastavite 50.000 ali več. Če iščete način za vstop v restavracijsko poslovanje, ne da bi porabili malo sreče, razmislite o gostinstvu, trgovini z živili ali celo pop-up restavraciji. Vsak od teh restavracijskih konceptov je bistveno cenejši od tradicionalne restavracije opeke in malte. Preberite o poceni restavracijskih idejah.
4. Izberite Clear Restaurant Concept
Koncept restavracije je ključnega pomena, saj bo vodil vsak korak naprej, od menija do dekorja do izbranega imena. Medtem ko želite, da je vaša restavracija edinstvena in izstopa (ali bolje, zgoraj ) na lokalni konkurenci, tudi vi želite, da ljudje vedo, kaj lahko pričakujete, ko pridejo na večerjo. Na primer, Diego's Hacienda ne bi bila povezana z odlično francosko kuhinjo, več kot Le Petit Fleur Bistro bi bila povezana z burritosom in z refraktiranimi fižolami.
Kako se odločite za odprtje nove restavracije, kako izbrati pravi koncept? Prevečkrat ljudje izberejo koncept restavracije, preden ugotovijo, ali so primerni za njihovo lokacijo. Preberite več o izbiri pravega koncepta restavracije za vašo lokacijo.
5. Potrebovali boste poslovni načrt
Za pridobitev kakršnega koli financiranja, bodisi prek banke, majhnega poslovnega združenja ali zasebnih vlagateljev, potrebujete dobro napisan poslovni načrt. Poslovni načrt je še posebej koristen tistim novim v industriji hrane / restavracij. Ko raziskujete informacije o vašem poslovnem načrtu restavracije, se lahko srečate s težavami, ki jih prej niste upoštevali, kot so licenciranje, zdravstveni kodeksi in davčne zakone. Preberite več o pisanju poslovnega načrta hotelske restavracije.