Vodič za vodnik po restavracijah
Mnogi potencialni lastniki restavracij ne vedo, da imajo lastniki restavracije več kot samo kuhanje in dobro hrano. Obstajajo računovodstvo, človeški viri, trženje in vzdrževanje, da se med drugim vključijo. Medtem ko je mogoče prenesti naloge na zaposlene in zunanje prodajalce, je bistveno, da je lastnik še vedno končno odgovoren za splošno upravljanje svoje restavracije.
Za tiste, ki želijo odpreti svojo lastno restavracijo, smo sestavili prvih pet lastnosti uspešnega lastnika restavracije.
Bodite močni vodja
Vodenje restavracije je skupinsko delo in kot lastnik restavracije ste kapitan ekipe. Kaj naredite postavlja primer za svoje zaposlene . Vaše vedenje drugim daje dovoljenje, da ravnajo enako, ne glede na to, ali je to dobro ali slabo. Mnogi ljudje želijo odpreti svojo restavracijo, ker uživajo v kuhanju ali zabavi ali želijo biti njihovi šef. Ne nujno razmišljajo o spretnostih, potrebnih za upravljanje več zaposlenih. Pogosto človeški del vodenja podjetja je, kjer mnogi lastniki restavracij naletijo na težave. Krmarjenje z različnimi osebnostmi zaposlenih je težko za nekoga, ki nima predhodnih izkušenj s poslovanjem.
Veš, kako uravnotežiti proračun
Enako zapleteno kot ravnanje z zaposlenimi je financiranje še ena lepljiva wicket za nekatere lastnike restavracij.
Mogoče je vaša strast kuhanje ali gostinstvo , ali načrtovanje dogodkov, namesto branja izkazov o dobičku in izgubi. Če je večina knjigovodstva, ki ste jo opravili, uravnotežite osebno čekovno knjigo, priporočam, da pred začetkom vaše restavracije vzamete nekaj osnovnih računovodskih / poslovnih razredov. Tudi takrat je najbolje, da profesionalcem pustite bolj zapletene stvari, kot so davki in plače.
Majhne napake lahko na koncu stanejo veliko denarja, če niste previdni.
Bodite fleksibilni
Drug pomemben atribut za uspešnega lastnika restavracije je pripravljenost, da je prožen in prilagodljiv. Tudi najbolj dobro utemeljen koncept restavracije morda potrebuje nekaj tweaking, bodisi pred odprtjem dneva ali kasneje. Če imate svoje srce na določeni lokaciji za restavracijo ali želite ponuditi posebno vrsto kuhinje, vendar s predhodnimi raziskavami odkrite, da te zgodnje ideje ne bodo delovale, bodite pripravljeni prilagoditi svojo različico. Ustvarjanje temeljitega poslovnega načrta, preden začnete porabljati kakšen denar, vam lahko pomaga odkriti morebitne težave na začetku procesa.
Bodi potrpežljiv
V idealnem svetu bo vaša restavracija zasedena od prvega dne. Če temu ni tako, če vidite srednjeveške lupine ali če zajtrk ne vzpenja tako, kot ste pričakovali, ne odreči upanja. Trajne tedne lahko traja nekaj mesecev, da se pojavijo trendi v restavracijah. Ko spremljate prodajo restavracij s časom, lahko začnete prilagoditi svoje kadrovske in prehrambene naloge, da jih prilagodite.
Bodi prijazen
Kot lastnik restavracije ste del večje poslovne skupnosti. Nedvomno bo vaše podjetje nagradilo neprofitne organizacije in dobrodelne organizacije za donacije.
Dobrodelno dajanje, denarne, darilne kartice ali sponzorstva za športne ekipe, je odličen način za vrnitev v vašo skupnost. Bonus dajanja je navadno obdavčljiv.
Obstaja veliko dejavnikov, ki prispevajo k uspešni restavraciji, kot dobra lokacija, odlična hrana in super osebje. Vendar nobena od njih ne bo delovala brez močnega voditelja, da bi se vse zgodilo. Z dobrim zgledom, opravljanjem domače naloge in fleksibilnostjo ter potrpljenjem si postavljate sebe kot najboljšega lastnika restavracije.