10 Vprašanja o odprtju nove restavracije
1. Kako dobim posojilo za odprtje restavracije?
Financiranje je pogosto največja ovira pri poskusu odpiranja nove restavracije. Z visoko stopnjo neuspeha banke ne želijo vedno več sto tisoč dolarjev za morebitne restavracije. Za pomoč pri prvotnem posojilu za financiranje, morate začeti s poslovnim načrtom restavracije. Poslovni načrt je osnova za uspeh. Pomaga prepoznati vašo osnovno bazo strank, preučiti svojo konkurenco in ustvariti proračun.
Več o poslovnih načrtih restavracij.
2. Kako izberem lokacijo restavracije?
Lokacija, lokacija, lokacija. Lahko naredi ali razreši restavracijo. Če nihče ne najde vaše restavracije, ni pomembno, kako odlična so vaša hrana in storitev. Preden se poravnate na kateri koli lokaciji, najprej preglejte bazo prebivalstva območja, da ugotovite, ali obstaja dovolj potencialnih strank na območju. Drug kazalnik dobrega položaja je tudi drugih podjetij na tem območju. Ali je lokacija restavracije v uspešnem centru mesta ali pa je bolj kot pozabljeno mesto duhov. Več o izbiri prave restavracijske lokacije.
3. Koliko časa naj zakupem, če najamem svojo lokacijo v restavraciji?
Začnite z letnim zakupom, največ dve leti. Še dlje in lahko pride do resnih pravnih težav z vašim lastnikom, če ne morete opraviti najemnine. Od leta do dveh let vam bo dal več kot dovolj časa, da ugotovite, ali je lokacija dobra izbira za restavracijo.
Več o pogajanjih o zakupu restavracije.
4. Kako izberem ime restavracije?
Poimenovanje restavracije je kot poimenovanje otroka; treba ga je skrbno preučiti. Ime restavracije lahko odraža svojo lokacijo, temo ali lokalno zgodovino. Lahko se igra z besedami, kot je Bag Lady (prva gostinska dejavnost Paule Deen).
Več o izbiri popolnega imena restavracije.
5. Ali naj kupim novo ali rabljeno restavracijsko opremo?
Odvisno je od kos opreme in kako se uporablja. Nekateri komercialni kuhinjski pripomočki imajo kratke življenjske dobe, kot so izdelovalci ledu, in so bolj primerni za najem ali nakup novih z garancijo. Drugi kosi kuhinjske opreme, kot so plinski razponi, so kot dinozavri, ki živijo večno z minimalnimi popravki in jih je mogoče kupiti z zaupanjem. Več o nakupu nove in rabljene opreme.
6. Katere vrste licenc in dovoljenj potrebujem za odprtje restavracije?
Licence in dovoljenja za restavracije se razlikujejo glede na državo in mesto. Če nameravate služiti alkoholu, boste potrebovali dovoljenje za alkohol, kot tudi zavarovanje odgovornosti. Če vašo restavracijsko opremo uporabljate kot zavarovanje za bančno posojilo, ga morate zavarovati, kot vam je naložil vaša finančna institucija. Druga področja, za katera boste morda potrebovali dovoljenja ali licence, vključujejo dovoljenje za razvedrilo, dovoljenja za dovoljenje, dovoljenja za morsko hrano, licenco za prodajalce ... seznam se nadaljuje in naprej.
Zavarovanje vključuje zavarovanje za primer brezposelnosti, nezgodno zavarovanje in katere koli druge vrste, ki jih zahteva vaša država. Več o zavarovanju restavracij in licenčnih licenc.
7. Kako cenim meni restavracije?
Splošna formula za določanje cene restavracij je 30% cene hrane ali manj. To pomeni, da cena hrane v katerikoli menijski postavki ne sme presegati več kot 30% zneska, ki ga zaračunavate. Če imate v vašem meniju večerja burger in krompirček za 8,00 evra, sestavine, ki jih je treba narediti, ne smejo stati več kot 2,40 dolarja. Več o cenah v restavraciji.
8. Ali bi moral najeti generalnega direktorja ali narediti sam?
Ugotovim, da obstajajo dve vrsti lastnikov restavracij. Tisti, ki se počutijo udobno, so pred hišo in tisti, ki raje ostanejo za prizori. Če niste ljudje, potem razmislite o najemanju generalnega direktorja za delo pred hišo. Vendar, če uživate v pogovoru s strankami in se ukvarjate s pritožbami strank in se ne počutite udobno, da ga prepustite drugim, bi lahko tudi sami prihranili denar in naredili to sami ali pa imeli delodajalca, da skrbi za stvari, medtem ko ste se posvetujte z vsemi nalogami, da ste lastnik restavracije .
Več o najemu za vašo restavracijo.
9. Ali je franšizing boljši kot lastnik samostojne restavracije?
Restavracija franšizinga ima prednosti in slabosti. Gostinska franšiza ponuja prepoznavnost imena, vgrajeno oglaševanje in določen meni. V bistvu je operacija na ključ. Vendar pa plačate za vse ugodnosti.
V nekaterih primerih lahko veliko plačate, da odprete franšizo. Nekatere priljubljene franšize restavracij zahtevajo, da imajo franšizalci do milijon dolarjev sredstev, da jih celo upoštevajo. Več o franšizni restavraciji.
10. Ali bom veliko kupil v restavraciji?
Morda boste porabili veliko denarja, vendar boste tudi plačali veliko denarja, da boste svojo restavracijo ohranjali v podjetju. Mnogi ljudje izenačijo lastništvo restavracije z lahkimi denarnimi sredstvi (za življenje zame ne morem ugotoviti, zakaj). Lastništvo vaše lastne restavracije lahko zaslužite za dostojno življenje, dokler vi - lastnik - naredi nekaj. Kuhajte, gostite, upravljate, računovodja - nekaj. Preveč ljudi odpre restavracijo, ki misli, da bodo zaposleni opravljali celotno delo in lahko sedijo in zbirajo brezplačno plačilo. Mogoče bo delovalo že nekaj časa, vendar bo sčasoma mrtva teža potegnila restavracijo pod. Preberite več priljubljenih mitov o lastništvu restavracije.