Razumevanje različnih tipov restavracijskih konceptov
1. Buffet. Izvirajo iz 16. stoletja v Franciji, jedilnica na bifeju je prestala preizkus časa in je še vedno priljubljena izbira za številne gostinske restavracije. Po definiciji je samopostrežni zajtrk, kjer se gostje lahko odločijo za različne jedi, nameščene na mizi ali stranski plošči (iz Food Lover's Companion ). Preberite več o restavracijskih bifejih.
2. Fast Casual . To je zdaj eno največjih trendov. Hitro priložnostno je nekoliko bolj upodobljen kot hitra hrana . Hitre priložnostne restavracije ponujajo enkratno posodo in jedilni pribor, vendar je njihova hrana ponavadi predstavljena kot bolj vrhunska, kot so gurmanski kruh in ekološke sestavine. Panera Bread bi bil primer hitre restavracije.
3. Kavarna ali Bistro. Kavarna je restavracija, ki ne ponuja storitev mize. Stranke naročijo svojo hrano iz števca in služijo sami. Bistro se včasih zamenja s kavarno. Bistro je pravzaprav kavarna, ki ponuja obroke.
4. Casual. Kot že ime pove, je casual restavracija temo dobro ... casual, od hrane do ozračja do cen. Številne neodvisne restavracije imajo priložnostno temo. Mamica in pop-gostilna bi bila priložnostna restavracija.
5. Fina jedilnica. Izraz Fine Dining prinaša na misel vse vrste slik, od hrustljih belih namiznih krpe do natakarjev v tuxedosu.
Restavracija s fino restavracijo ponuja najboljšim gostom, postrežbo in vzdušje. Prav tako je najvišja cena restavracije, ki jo lahko upravljate. Preberite več o lepi jedilnici.
6. Franšiza. Gostinska franšiza ponuja številne prednosti pred neodvisnimi restavracijami, kot so takojšnje prepoznavanje imena in operacije na ključ. Vendar pa je nakup franšize lahko draga. In obstaja veliko pravil in predpisov, ki se pojavijo skupaj z delovanjem franšize . Preberite več o nakupu franšize za restavracije.
7. Restavracija Food Truck . Tovornjak s hrano je kot restavracija na kolesih. Ima nekaj različnih prednosti pred tradicionalno jedjo v restavraciji. Tovornjak za prevoz živil lahko odprete strankam. Ima nizke režijske stroške v primerjavi z restavracijo in zahteva veliko manj osebja. Toda tovornjak s hrano je še vedno podjetje, ki zahteva veliko dela in pozornosti, še posebej v prvih nekaj letih. Preberite več o začetku lastnega podjetja za prevoz živil.
8. Gostinska ponudba . Restavracija catering vam ponuja priložnost, da poveča tako vašo prodajo kot svojo bazo strank. Ljudje že imajo radi hrano, zato zakaj ne izkoristite tega in ponudite tudi gostinske storitve ? Preberite več gostinstvo.
9. Etnična kuhinja. To je eden od najpreprostejših restavracijskih konceptov, ki gradijo okoli določene vrste hrane, kot so mehiški, kitajski, indijski ali italijanski, da imenujemo nekaj.
Meni, dekor in ime restavracije morajo vse odražati etnično kuhinjo. Preberite več o imenih restavracij.
10. Pazite na mešanje konceptov restavracij. V poskusu, da se izstopite iz tekmovanja, boste morda skušali oblikovati lasten koncept - morda italijanska hitra prehrana ali fino jedilnico za živila. Medtem ko je izvirnost pomembna pri odprtju nove restavracije , se prepričajte, da je vaš koncept restavracije jasen kupcu. Preberite več o konceptih restavracij.
Restavracije prihajajo v vseh oblikah in velikostih. Od hitro hrano do fine jedilnice, koncept restavracije pomaga določiti vrsto menija vaše ponudbe, dekor in ceno točk. Novejše koncepte, kot so tovornjaki s hrano, pop-up in družinska priložnostna, so med najhitreje rastočimi segmenti v gostinstvu. Za vsakogar, ki razmišlja o odprtju lastne restavracije, lahko preučevanje različnih vrst konceptov ter njihovih stroškov in baze strank pomaga pri prepoznavanju pravega koncepta za svoje ideje.
Izogibanje konceptom mashups je običajno najboljše, saj lahko zmede potrošnike. Prilagoditev obstoječega koncepta, da bi postal edinstven, je boljši premik in blagovna znamka najuspešnejših restavracijskih verig.