Bi bili dobri lastnik restavracije?
Končno, če vam ne moti dolgih delovnih ur, je odprtje lastne restavracije lahko izbira za vas.
Všeč je poslovni vidik lastnika restavracije .
Mnogi ljudje, ki uživajo v kuhanju, mislijo, da bi morali odpreti svojo restavracijo. Na žalost to, kar se ne zavedajo, je, da je restavracija več kot zgolj poskakovalec in služijo strankam. Vključuje knjigovodstvo, računovodstvo, trženje, prodajo, človeške vire, ki jih pogosto opravlja ista oseba - lastnik restavracije . Če privlačite v poklicno kariero, vam je všeč krčenje številk, vam je všeč vodenje knjig, vzajemno delovanje s prodajnimi ljudmi in strankami, potem pa je lahko vaša poklicna dejavnost lastnik restavracije . Ker vaše podjetje raste, boste morda lahko oddali nekatere od teh nalog , vendar morate vedno vedeti, kaj se dogaja z vsakim delom vaše restavracije.
Na splošno ste bolnik.
Za razliko od zgodb, ki jih lahko vidite v živilski mreži, večina lastnikov restavracij ne postane milijonar.
Če odprete novo restavracijo z mislijo, da bo bogat, ponovno razmislite. Uspeh prihaja z vztrajnostjo, ki se začne s potrpljenjem. Eden od razlogov, zakaj toliko restavracij blizu prvih nekaj let odprtja, je, da se ljudje naveličajo delovnega časa in ne vidijo takojšnjih rezultatov.
Vprašajte vsakega uspešnega restavratorja, kakšna je bila njihova zgodnja leta poslovanja, in najverjetneje bo slišala približno 80 ur delovnih ur, brez počitnic, brez počitnic. Gradnja novega posla v nekaj trdnega in dolgotrajnega je potreben čas.
Sami ste motivirani.
Nihče ne bo skrbel za vašo restavracijo, kot si ti. Zato je pomembno, da vanj vključite svoje srce in dušo, da bi ostali motivirani, ko se pojavijo težave ali pa je počasen posel. Niso vsi ljudje izrezani, da bi bili njihov šef. Pogosto se veliko težje motivirate, kot če bi vas kdo drug pripovedoval, kaj storiti. Seveda, mnogi ljudje uspevajo, da so odgovorni, kar je tisto, kar odpira svojo restavracijo idealno poklicno potezo.
Ne moti se dolgih ur.
Lastnik restavracije je jack-of-all-trades, in ko nastanejo težave, se morate ukvarjati z njimi. Tudi če je na prostem ali med počitnicami (če imate dovolj sreče, da bi dobili dopust). Zato je pomembno, da je vaša družina v redu tudi z vašimi dolgimi urami. To je lahko težko pri zakoncu in otroku. Ali vam je primanjkuje športnih iger ali plesnih recitalov vašega otroka, ker je stroj za led odpravil in je sous chef pozval?
Preden odprete novo restavracijo, upoštevajte vpliv, ki ga bo imel na svojo družino. Seveda, kot šef, vedno lahko pripeljete svoje otroke k delu, številne družinske restavracije pa ostanejo odprta že desetletja.
Ti si ljudje.
Restavracija pade v kategorijo gostinstva. Če ne želite interakcijo z javnostjo, to morda ni idealno polje za vas. Kot lastnik predstavljate svoje podjetje 24 ur na dan, tudi če niste v restavraciji. Zato je pomembno, da ste prijetno in prijazni ljudem. Prav tako se boste morali občasno ukvarjati z razburjenimi strankami in vedeti, kako učinkovito ravnati s svojimi pritožbami, je prav tako pomembno za ugled vaše restavracije.