Kaj je vroča kulinarična napoved
Vsako leto Nacionalna zveza restavracij (NRA) sprosti svojo letno Kaj je vroča kulinarična napoved , ki opisuje menijske trende za prihodnje leto. V raziskavi so raziskani vsi vidiki restavracijskih menijev, od predjedov, do škroba in stranskih predmetov do glavnih jedi in sladic. Predjedi so odličen način za povečanje restavracijskega obroka in lažje jih je preizkušati pri preizkušanju novih trendov v meniju. Kupci so bolj pripravljeni poskusiti nekaj novega, če to ne stane veliko. Tako bodo morda imeli priložnost za novo predjed, če vedo, da lahko še vedno naročijo svoj najljubši glavni tečaj za večerjo. Spodaj je pet najpogostejših trendov predjeda za leto 2014, ki jih ocenjuje NRA Kaj je vroča kulinarična napoved, ki ohranjajo moč daleč preko leta 2014.
01 - Charcuterie (House Cured Meats)
V skladu z Kaj je vroča kulinarična napoved v domači restavraciji, so kuhinjske krmne mešanice (znane tudi kot karamel) najpomembnejši trend med 1200 kuharji, ki jih je NRA prejel. S 63% kuharjev jih ocenjuje kot vroči trend, to je že drugo leto zapored, da je bilo meso, ki je bilo v ožjem pomenu, prvi trend predjeda. Če si ogledate priljubljene predmete v drugih kategorijah, boste močno poudarili hišne predmete, lokalne izdelke, govedino in morske ter druge trende v meniju, ki so blizu. Potrošniki želijo vedeti, od kod prihajajo njihova hrana, in je vredno, da je na mestu. Preberite več o trendih vročega lokalnega menija .
02 - Vegetarijanski predjedi
Ločeno poročilo Nation's Restaurant News, je navedlo zdravstvene skrbi kot prvi razlog, da bodo ljudje v letu 2014 manj redili. Tako kot ljudje želijo vedeti, od kod prihajajo njihova hrana, si želijo tudi bolj zdrave možnosti. Izbira vegetarijanskih jedi se ne nanaša le na vegetarijance, pač pa na spremljanje holesterola, telesne teže, krvnega tlaka ali drugih skrbi za zdravje.
03 - Etnične / Street Inspired predjedi
Že drugo leto zapored, etnične / ulice navdihnjene predjedi so številka tri na seznamu vročih predjed trendov. Elementi, kot so tempura, taquitos in kebabs bodo še naprej priljubljeni predjedi v meniju. Prav tako močno vpliva na priljubljenost ulic navdihnjenih živil je vzpon tovornjakov s hrano . Trgovci s hrano kot kulinarično temo so ocenili 61% kuharjev kot vroči trend, zato ni presenetljivo, da restavracije opeke in malte prilagajajo predmete za hrano za svoje menije.
04 - Etični zapleti
Nove kulinarične napovedi najnovejših trendov v letošnjem letu so etnične prepade. Sesalci so bili vedno veseli, ne glede na to, ali ste vržali nazaj dvoriščni žar, prtljažnik ali naročanje predjed s prijatelji. Pred nekaj leti se je spinach in artichoke spustil na prizorišče in je sedaj v številnih restavracijah z verigami vreden obroki. Menijski trendi gledajo proti bližnjemu vzhodu in manj znanim sredozemskim vozovnicam, vključno s praženim jajčevcem in muhammara, tradicionalnim potapljanjem iz vročih in sladkih rdečih paprik, orehov, melas in granatnih jabolk. Oglejte si sveže nove sestavine, ki lahko pomagajo začiniti svoj restavracijski meni.
05 - Amuse Bouche
Izraz amuse bouche je francoščina za predjed . Običajno se nanaša na en ali dva dele ugriza z veliko okusa. Samo 42% anketiranih kuharjev je ta trend ocenil kot vroče. 32% jih je menilo, da so bile včerajšnje novice, medtem ko jih je 26% gledalo kot na trajne najljubše. Medtem ko je ta vrsta predjeda lahko nekoliko pretresen za nekatere koncepti restavracij, je idealen za fine dining in različne catered dogodkov. Tudi če v prihodnjih letih pade s seznama vročih trendov, bi to klasično francosko klasiko še vedno na izbranih menijih v prihodnjih letih.