Vse, kar morate vedeti o denarnem toku
Cash In Versus Cash Out
Če želite razumeti svoj denarni tok, morate najprej upoštevati, kaj trenutno dolgujete, recimo za teden.
Nato ugotovite, kakšni računi se pojavljajo, kot so najemnino ali bančna posojila. Nato primerjajte to številko z našo napovedano prodajo. Da bi vam pomagali oceniti prihajajočo prodajo, morate biti pozorni na vodenje najnovejših dnevnih pregledov poslovanja .
Ne zanašajte se na kredite od dobaviteljev
Večina velikih dobaviteljev hrane ponuja restavracijam s sedežem določeno količino kredita, ki se lahko giblje od zneska dolarja do zneska časa. Na primer, lahko dobite dostavo hrane v ponedeljek in vam ne bo treba plačati do naslednjega tedna. To je zelo priročno, ko imate veliko gostinsko funkcijo, ki prihaja gor in morate kupiti hrano, preden boste dobili plačan za to. Vendar ne poskušajte navajati, da ne bodo plačevali pošiljk, ko pridejo. In preverite pri svojih dobaviteljih za kakršno koli vrsto popusta za takojšnje plačilo. Nekatera podjetja ponujajo 5% popusta (ali nekaj podobnega) za račune, plačane ob dostavi ali v enem tednu po dobavi. Vse, kar vam bo pomagalo prihraniti denar v restavraciji, je dobro.
Hranite denarno kazen v sili
Tako kot lastnica hiše ima restavracija tudi številne nepričakovane stroške. Broken kuhinjska oprema, na primer, vas lahko stane na stotine ali celo tisoče dolarjev, da jih popravite ali zamenjate. Za te težave hrani denar.
Keep Inventory Low, da bi ohranili denarni tok
Srebrna obloga počasnega vikenda je, da vam ni treba porabiti veliko denarja na zalogi.
Če stalno kupujete hrano in alkoholno pijačo vsak teden (dober za vašega prodajnega zastopnika, ni tako dober za vašo restavracijo), zmanjšanje naročil lahko pomaga ohraniti visok denarni tok. Če imate v vašem sprehodu ali v suhem skladišču še veliko dodatnega inventarja, ki se ne premika, je morda čas, da posodobite svoj meni restavracije .
Bodite previdni pri depozitih strank
Če vaša restavracija naredi kakršno koli vgradnjo ali premično gostinstvo , morate vzeti depozit, da držite datum. Odvisno od vaše gostinske politike, lahko zahtevate kjer koli od 10% do 50% za depozit. Če je funkcija nekaj mesecev ali celo leto dni, ne pozabite, da morate to denar premakniti v nakup hrane in pijače za dogodek. In če se stranka prekliče pred funkcijo, boste morda morali vrniti vsaj del depozita.
Restavracija restavracije zahteva močno oko za podrobnosti, od storitve za stranke do hrane, ki zapusti kuhinjo. Prav tako zahteva močno oko za vaš proračun. Čeprav ne bi smeli potovati čez penijev, da pridete do dolarjev, morate vedno vedeti, koliko denarja prinašate in koliko se dogaja v vsakem trenutku.