Vse o restavraciji Catering Food Service
Obstajajo neskončni članki o gostinski restavraciji za sprejeme in zabave s stališča gostitelja. Vendar pa morate te dogodke popolnoma drugače gledati, če ste gostinski ponudnik . Spodaj je razčlenitev običajnih vrst hrane storitev za dogodke, kot so poroke, obletnice in praznične zabave. Če želite vključiti catering kot storitev, ki vam jo ponuja vaša restavracija, morate razumeti različne vrste storitev, ki jih bodo stranke iskale.
Catered bifeji
Izvirajo iz 16. stoletja v Franciji, jedilnica na bifeju je prestala preizkus časa in je še vedno priljubljena izbira za številne gostinske restavracije. Večerja v slogu bifeja je idealna za velike skupine, kot so poroke ali večerje podjetja. Bifeji zahtevajo manj osebja na osebo kot pladenj (glej spodaj). Skoraj vsaka kuhinja se lahko prilagodi za samopostrežno linijo. Bifeji so tudi prijazni do proračuna, zaradi česar so zelo priljubljena izbira za catered dogodke v restavraciji.
Cocktail recepti
Formalni sprejem koktajlov poteka med štirimi in sedmimi urami. Ta vrsta catered dogodkov je idealna za formalna ali neformalna srečanja. Lahko deluje tudi za večerjo ali za poročni sprejem. Hrana, ki jo osebje služi neposredno gostom, mora biti enostavno za goste, ki imajo pijačo, da jedo v enem ali dveh ugrizi. Predjedi so lahko dražji od bifeja, ker so predmeti, kot so kanapeji in hors d 'oeuvres, pogosto zelo intenzivni.
Na primer, potrebuje veliko več časa, da zavijete 500 pokrovač v slanini, kot da bi naredili velik ponev marinaste omake in špagetov.
Obložene večerje
Imenovana tudi večerja, gostje postrežejo individualno za svojo mizo. To je najbližje tipični restavracijski jedilnici. In tudi najbolj drago, ki zahteva veliko osebja, tako v jedilnici kot v kuhinji.
Kot gostoljubnost gostom gostitelji pogosto ponujajo nekaj možnosti za večerjo, tj. Ribe, goveje meso ali piščanec, končni podatki pa bodo pokazali, koliko od vsake je potrebno. Posrebrena večerja za veliko skupino, kot je poročni sprejem, je skrbno orkestrirana afera. Navsezadnje služite na stotine ljudi hkrati. Za vsakih 10-12 gostov mora biti 1 član osebja. Osebje čakanja ni odgovorno samo za spuščanje hrane in čiščenje praznih plošč, temveč tudi za polnjenje vodnih očal, pridobivanje pijače iz bara in obiskovanje drugih potreb, ki jih imajo gostje.
Čaji
Eleganten, a povsem enostaven dogodek, je čaj. Čaj je običajno med dvema in petimi popoldanskimi urami idealen za majhna, bolj intimna srečanja, kot so poročne prsi, rojstni dan ali materinski dan. To je tudi očarljiva možnost za poročni sprejem. Tradicionalna čajna cena vključuje sendviče s prsti in okusno, lepo hrano, na voljo samopostrežni slog. Skupaj s številnimi čaji lahko gostinci ponudijo punch, šampanjec ali druge lahke alkoholne pijače.
Prehrambene postaje
Novejši trend pri gostinski restavraciji je hrana. Hrana postaje, kot bife, je idealna za večje skupine. Za razliko od bifeja, kjer je vsa hrana ena dolga miza, so postaje za hrano postavljene v jedilnici ali dvorani za dogodke.
Vsaka postaja ponuja drugo hrano in temo. Na primer, ena postaja lahko ponudi izbor izsušenih mesa in sirov z obrtniškim kruhom, medtem ko je drugi opremljen z izbiro lupinarjev, umetno prikazanega na ledu. Stroški postaje za poskrbljeno hrano lahko padejo med tradicionalnim bifejem in obloženim obrokom. Običajno živilske postaje ponujajo več različnih vrst hrane kot druge vrste gostinskih restavracij, kar bo vplivalo tudi na končno ceno.
Restavracija catering je odličen način za povečanje prodaje v vaši restavraciji . Že imate hrano, osebje in opremo. Obstaja veliko različnih vrst catered dogodkov, ki jih lahko vaša restavracija ponuja iz razkošnih obrokov navzdol do preprostih bifejev za kosilo. Gostinski dogodki so tudi odličen način za promocijo vaše restavracije potencialnim kupcem.