Fast Casual Restaurant Concept
Če poznate restavracijsko industrijo, je verjetno, da ste slišali izraz, ki se hitro pogovarja. Ta restavracija koncept - mash-up hitro hrano in casual jedilnico - je bil eden od najmočnejših segmentov v restavraciji industrije v zadnjem desetletju. Še vedno uspeva, kljub recesiji in se še naprej razvija, da bi ustrezala potrebam kupcev in željah.
Opredelitev hitrega priložnostnega
Po definiciji hitro restavracija ponuja enostavno in priročno hitro hrano, vendar z bolj navdušujočim navzdol atmosfero.
Meni sestavljajo bolj kakovostne sestavine, ki jih lahko najdete pri večini gostinskih obratov.
Verižne restavracije, kot so Panera Bread, Red Brick Pizza in Newk's, so vse hitre vzročne koncepte. Kupci naročijo menijsko ploščo, tako kot pri McDonaldsu ali Burger Kingu, nato pa sedite in uživajte v svojem obroku na lagodno način, podobno kot pri restavracijah Applebee ali 99.
Fast Casual Restavracije so dražje
Ja. Zaxby's, hitro verjetno verigo iz jugovzhoda in Teksasa, je povprečni pregled 9,81 $. Primerjajte to s povprečnim pregledom hitre hrane, ki se giblje med 5,00 do 7,00 USD. Eden od razlogov Fast Casual se je v zadnjem desetletju hitro povečal, da so kupci pripravljeni plačati več denarja za boljšo kakovost hrane. To delno vplivajo potrošniki, ki se zavedajo zdravja, ki se veliko bolj zavedajo prehrane hrane, ki je na voljo v restavracijah.
Kupci so pripravljeni plačati več za hrano, za katero menijo, da je bolj zdrava - do točke.
V skladu s tem členom v QSR, "... potrošniki verjamejo, da je" optimalna "cena za hitro kosilo za kosu med 7 in 7,60 dolarji. Potrošniki so pripravljeni plačati nad 7,60 dolarjev, vendar pa pravijo, da ko cena kosila poteka severno od približno 10 dolarjev, bodo za svoj obrok nekam drugje. "
Odprtje hitre restavracije
Če želite odpreti franšizo hitrih restavracij, bodite pripravljeni plačati.
Veliko. Newk's Eatery, majhna franšiza z lokacijami po jugovzhodu, zahteva, da lastniki franšize vlagajo med 754.000 USD in 1.054.500 USD. Če se vam zdi odprtje samostojne restavracije s hitro priložnostno temo, morate začeti z osnovami: meni, dobra lokacija, komercialna oprema, financiranje.
Hitra priložnostna jedilnica in lokacija
Če je že več restavracij z velikim imenom, je težje nastaviti trgovino. Študija prebivalstva vam lahko pomaga ugotoviti, ali bo hitra restavracija v restavraciji (ali katera koli vrsta restavracije) imela dovolj ljudi, ki bodo imeli dovolj sredstev za preživljanje.
Obstaja nekaj načinov, kako ugotoviti populacijsko bazo območja. Eden je, da naredite spletno anketo. Velike verige in korporacije rutinsko izvajajo neko vrsto ankete, preden začnejo graditi. Ker lahko anketa spletnega mesta stane kar 25.000 ameriških dolarjev ali več, ponavadi ni možnosti za osebo, ki začne neodvisno restavracijo.
Če nimate več tisoč dolarjev, ki sedijo na svojem bančnem računu za spletno anketo, ne obupajte! Obstaja več načinov, kako ugotoviti populacijo določenega območja, in večina informacij je brezplačna. Izkoristite poročila lokalnih vlad, pogovarjajte se s predstavnikom uprave za mala podjetja ali obiščite najbližji svet za gospodarsko rast, kjer najdete informacije o lokalnih podatkih o zaposlenosti in prebivalstvu.
Imejte v mislih, če razmišljate o odprtju restavracije, verjetno imate radi užitek. Na katere vrste restavracij uživate ob obisku? Če ne uživate v prehrambeni prehrani, to morda ni najboljši koncept za vas. Ni važno, na kakšen koncept restavracije se boste odločili, bi morali imeti odlično hrano, storitve za stranke in čisto in vabljivo vzdušje.
Viri: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem