Vse, kar potrebujete, da odprete bar z restavracijami
Restavracija Bari
Restavracije barih pridejo v vseh oblikah, velikostih in temah. Opremite lahko bar z polnimi storitvami, kjer lahko stranke sedijo in uživajo obrok skupaj s koktajlom, ali pa se lahko dogovorite v omejeni storitveni vrstici, kjer strežniki naredijo ali naročijo pijače svojih kupcev in jih dostavijo tabelama.
Med vašim natakarjem in vašimi gosti ni neposrednih storitev za stranke.
V vsakem primeru boste morali vlagati v opremljanje bar , vsaj če nameravate služiti kakršnemu koli alkoholu, razen vina in piva. To lahko pomeni naložbo v višini nekaj tisoč dolarjev ali veliko več, odvisno od tega, na kakšen način si želiš iti. Nekateri likerji, hlajenje in druge potrebe po opremi so nujni.
Osnovne potrebe alkoholnih pijač
Prvič, pijača. Upoštevajte, da so alkoholne pijače v treh različnih lastnostih in da boste vse tri na zalogi obdržali za vsako vrsto alkoholnih pijač, ki jih poslužujete.
Potrebovali boste dobro lecenike, ki so najcenejše. Ime pove vse. Te steklenice običajno sedijo v bližini vašega natakarja - in to je tisto, kar kupci dobijo, ko naročijo mešano pijačo ali alkohol, ne da bi označili blagovno znamko. Pomislite "vodka tonik" proti "Titovim in tonikom".
Klicne tekočine so korak nad tem, da jih kupci prosijo po imenu - in z najvišjimi policami so tiste zelo drage blagovne znamke, ki jih poznajo poznavalci ali slavne osebe.
Potrebovali boste vse tri lastnosti najpogostejših likerjev, ki so na voljo v skoraj vsaki restavracijski vrstici. Vodka, gin, tekila, viski, škotski, bourbonski in rumni so običajni standardi.
Poleg tega ne pozabite na resnične osnove - pivo in vino, pa tudi aperitivi in likerje.
Razmislite o vašem naročniku
Tip restavracije, ki jo odpirate, vam bo zagotovil smernice glede tega, koliko vam je treba.
Če je to odlična jedilnica, boste želeli porabiti več denarja za aperitive, likerje in luknje z vrhunsko polico. Če gre za hlebčasto skupino ali športno palico, se boste morda želeli nagibati k večjemu porabi na osnutku, obrti in vrhunskih pivah.
Ni nujno, da je igra ugibanja. Naredite nekaj tajnih potep po tem, ko ste določili svoj cilj za stil vašega restavracij. Obiščite podobna mesta. Sedite v baru, po možnosti blizu servisne vrstice in poslušajte. Kateri natakarji prosijo? Katere stranke zahtevajo? Kaj so drugi pri naročanju bar? To bi vam moralo dati grobo občutek in nekaj parametrov za to, kako želite stati svojo palico.
Sedaj delaj svoj proračun glede na vaše potrebe. To lahko pomeni nakup luči na alkoholnih pijačah, za katere ne pričakujete, da se bodo hitro premaknili. Če ste narobe, je vse v redu. Bolje je, da se moraš zmanjkati in bolj v sili, kot da bi sedel na preveč stvari, ki jih nisi potreboval več mesecev, dokler ni dokončno izčrpan.
Očala
Vprašajte svojega prodajalca pijač o brezplačnih očalih. Mnogi distributerji ponujajo in druge zaloge bar kot promocijska darila. To lahko traja daleč, ko ste šele začeli.
Potrebovali boste čaše za vino, jiggers, očala, očala Pilsner, pint kozarce, čaše za šampanjec, martini kozarci, keksi za žganje in kozarci za visoke hitrosti.
Še enkrat, koliko bo odvisno od vaše pričakovane stranke.
Hladilniki in hlajenje
Poiščite hladilnike in hladilnike, ki imajo tesnilo za učinkovitost Energy Star . Ti modeli porabijo do 45 odstotkov manj energije kot večina drugih modelov, tako da vam bodo prihranili nekaj denarja na računu za uporabnost. Kot minimum potrebujete hladilnik v dosegu, hladilnik vina in sistem glikola. Če boste na pijači ponujali pivo, boste potrebovali shranjevanje kegov in pivske pipe. Potrebovali boste tudi soda pištolo.
Zamrzovalna posoda, ki je dosegljiva, je lahko zelo prijetno, pri čemer vam bo eden najbolj verjetno hvaležen.
Drugo pohištvo in oprema
Lahko kupite veliko manjše opreme - in še večje naprave - v rabljenem stanju z malo ali brez skrbi, če je vaš proračun tesen, ko začnete. Očitno je, da se uporablja in potem se uporablja, zato pametno kupujte.
Testna vožnja. Sedite v baru. Pritisnite gumb na blenderju.
Boste želeli zagotoviti, da boste imeli podvozje, ledeni stroj, koš za smeti in zajemalko. Vaš natakar bo potreboval prostor za pranje rok in drugih majhnih predmetov, kar zahteva tudi potapljanje. Te blagovne znamke alkoholnih pijač morajo nekje iti, zato potrebujete dobro.
Potrebovali boste steklasto stojalo, in vsaj, boste potrebovali mešalnik. Morda boste potrebovali zamrznjeno napravo za pijačo, odvisno od vaše stranke. Ne pozabite na koktajle in stresalce, pour tops, in okrasite kante.
In poskrbite, da bodo noge natakarja varne in udobne, ko bo vaš bar zares zaseden. Želel bo gumijaste talne preproge.
Elektronika in tehnologija
Potrebovali boste ustrezen POS sistem, ki je idealni za restavracije in bare. Ti sistemi niso enakovredni. Nočeš kupiti in se zavezati tisti, ki ima veliko funkcij, ki jih ne potrebujete le, da se zavedaš, da nima ene funkcije, ki jo vaša restavracija ali bar res potrebuje.
Boš potreboval televizijski sistem? Mogoče, morda ne. Boste zagotovo želeli, če ste catering na burger-at-game-time množice, vendar vam morda ne bo treba v restavraciji fine dining. Večina ljudi, ki obiščejo takšne ustanove, ne želijo poslušati novic ali rdeče vroče baseball ekipe vašega območja, medtem ko postanejo udobnejši nad lepim Scotchom.
Glasbeni sistem je v vsakem primeru potreben. Boste želeli nekaj ozadja, primernega za ozračje. Tudi športne palice občasno udarijo v lugje, kjer se ne predvajajo nobene igre.
Malo stvari
Potem so tu še zelo majhne stvari, majhne, a ne prezreti: korpusi, odpirači steklenic, noži za rezanje, rezalne plošče, steklene preproge in pralne stojala. Ne pozabite na razpršilnik za milo / sanitarje, razpršilnik za papirnate brisače in čistilne krpe.
Spodnja črta
Dobro založen bar je odličen način za povečanje dobička. Pri mešanju pijač je malo režijskih stroškov, alkohol pa ima zelo dolgo življenjsko dobo. Prodaja alkohola lahko pomaga izravnati vašo maržo po cenah z višjo ceno, kot so sveži morski sadeži ali dragi kosi govejega mesa.
Ne pozabite, da ni vsakdo izrezan, da bi bil natakar. Bodite prepričani, da preverite reference in izberite najboljšo osebo, ki je mogoče, ko najemate. V nasprotnem primeru ni pomembno, kako dobro je založen ali opremljen vaš bar.