Opis lastnika restavracije
Upravljanje vašega osebja v restavraciji
Tudi majhna restavracija ima lahko raznoliko osebje z različnimi vrstami osebnosti, ki delajo skupaj pod eno streho. Upravljanje sprednje strani hiše in hrbtne strani hiše, poravnavanje konfliktov in reševanje vseh drugih vprašanj, ki se pojavljajo pri vašem osebju restavracije, ni vedno enostavno. Učenje, da boste z osebjem jasno obveščali o svojih pričakovanjih in določili temeljna pravila in disciplinske ukrepe (ne zabavno, a včasih tudi nujno), bodo v vaši restavraciji tekoče vodile vsakodnevno življenje. Priročnik za zaposlene je lahko zelo koristen za nove sodelavce, ki se učijo vrvi vaše restavracije. V priročniku za zaposlene so opisana področja, kot so opisi delovnih mest, politike restavracij, koda za oblačenje, kodeks ravnanja. Preberite več o tem, kako napisati lasten priročnik za zaposlene v restavraciji .
Lastniki restavracij so ponavadi nagnjeni k delovanju ljudi (sicer ne bi nikoli hoteli odpreti lastne restavracije).
Vendar pa je včasih ta trda delovna etika lahko ovira, ko restavracija poskuša storiti vse, kar je sam. Učenje prenosa manj pomembnih nalog vam bo prihranilo veliko časa, ki ga lahko potem pobožete na druga področja upravljanja vaše restavracije. Obstaja milijon nalog, ki jih je treba opraviti okrog restavracije v vsakem trenutku od čiščenja bar hladilnikov do spreminjanja menijskih plošč zunaj.
In včasih kot lastnik, sprejmete svoj odnos samo s hitrostjo samega . Čeprav je to res, se lahko pretvori v večji čas sesanja in vaš čas je denar.
Upravljanje vaše restavracijske finance
Odvisno od tega, kako zdrav si s številkami, je upravljanje s svojimi restavracijami lahko veliko delo. Nekatere restavracije zaposlujejo knjigovodje in / ali računovodje, da hranijo svoje knjige. V drugih restavracijah lastnik naredi vse. Dobro pravilo, če vam ni všeč, da bi delali svoje osebne davke, ne bi smeli poskušati sami upravljati svojih restavracijskih financ. Najem knjigovodja, tudi tisti, ki prihaja samo enkrat ali dvakrat na teden, lahko pomaga zmanjšati delovno obremenitev in še pomembneje, poskrbite, da je vaša restavracija v črni barvi. Tudi če številke niso vaša močna točka, morate vedno vedeti, kaj se dogaja s svojimi knjigami. Zahtevajte dnevni ali tedenski pregled od vašega knjigovodja. Veste, kakšne vrste čekov so napisane in komu. Če vaše kuhinjsko osebje naroči tedensko dostavo, ne sme imeti praznega kartona s svojo čekovno knjižico. Imate proračun, s katerim se boste držali, in se prepričajte, da vaše osebje ve, koliko lahko preživijo.
Z upośtevanjem svojih finanćnih sredstev lahko upamo, da se zgodaj odkrijejo problemi, preden se izvzamejo iz nadzora.
Poskrbite tudi, da vam nihče ne krade . To ni prijetna misel, še posebej, če imate dobro delovno osebje, a na žalost se to zgodi.
Upravljanje odnosov z javnostmi v restavraciji
To področje upravljanja restavracije je pogosto na seznamu stvari, ki jih je treba storiti. Vendar pa je enako pomembno kot upravljanje vašega osebja ali vaših financ. Odnosi z javnostmi so več kot oglaševanje, gre za stranke (tako srečne in nesreče ); to vodi do socialnih medijev, da doseže nove stranke; ustvarja sveže akcije in menije, ki bodo stranke vrnile nazaj.
Restavracija industrija je v času recesije dosegla velik hit. Medtem ko se uradno lahko ZDA okrevajo, se bo gostinski bum devetdesetih in zgodnjih 2000-ih verjetno ne bo spet pojavil kmalu.
Zato je promocija vaše restavracije kot najboljša vrednost za kupce pomembna. Upoštevajte, da vrednost ne pomeni najcenejših, temveč da bi se stranki počutili, kot da je njihov obrok v vaši ustanovi dobro porabljen.
Kot lastnik restavracije, ki skrbi za svoje osebje, vaše finance in ugled vaše restavracije so najpomembnejši vidiki uspešnega poslovanja.