Preberite to, preden odprete svojo lastno restavracijo
Počistimo zrak in razpršimo nekaj teh mračnih restavracij, ki se pojavljajo.
To je grozno zabavno delo!
Medtem ko je zabava tisto, kar si zaslužiš, bi bilo malo naporno, da domnevamo, da je restavracija poskrbela za zabavo in igre. To je bolj kot delo in stres. Lastnik restavracije pomeni, da boste na delovnem mestu večino časa, še posebej v začetku. Ali vam je všeč vikend, prazniki in rojstni dnevi vaših otrok? Škoda, ker je verjetno, da te dni delate. V tem primeru, z možem in z nikomer, nikoli, v 13 plus letih, smo bili skupaj, šel ven za Valentinovo ali Novo leto. To so delovni dnevi.
Bom bogat!
Ne. Stoj tukaj. Ne grem pojdi. Ne zberi 200 dolarjev. Pravzaprav bi bilo bolje plačati 200 dolarjev do plače, prometnega davka, zavarovanja, najemnine, hipoteke, nakupov hrane, nakupov alkoholnih pijač, gospodarskih javnih služb, popravil, itd. Restavracije lahko zaslužijo veliko denarja.
Vendar pa porabijo skoraj vse, kar naredijo. Lastnik restavracije lahko zasluži dostojno življenje (preberite = ni bogat), vendar le, če namerava delovati v restavraciji. Mnogi ljudje mislijo, da bodo odprli restavracijo in pripravili plačilo, ne da bi dejansko kuhali, upravljali ali čakali tabele. To lahko deluje na začetku, vendar restavracije ne morejo podpreti mrtve teže za zelo dolgo.
Če ne načrtujete dela, ne načrtujte plačevanja.
Ljubim Cook, zato bi moral odpreti svojo lastno restavracijo, kajne?
Mogoče. Najhitrejši način za uničenje najljubšega hobija je, da si živite. Seveda lahko delaš nekaj, kar resnično ljubiš, prav tako navdihneš, da delaš težje. Imejte v mislih, da, da kuhanje za tesne prijatelje in družino ni enako kot kuhanje za tujce, ki plunking navzdol težko zasluženi denar za vašo hrano. Tudi če prijatelji in družina pravijo, da bi morali odpreti restavracijo, ne pozabite, da so ti prijatelji in družina in ne najbolj nepristranski sodniki. Preizkusite nekaj majhnih zabav (za ne-prijatelje in družino), preden se lotite odpiranja lastne restavracije, da dobite majhen okus hrane.
Imel bom kraj, kjer bi se obesil s svojimi prijatelji!
Iskreno, za mene je to najbolj razdražilo vse mite. Če želite, da se družite, ste prijatelji, zgradite bar v kleti ali pa zabavajte. Ne vlagajte tisoč dolarjev v podjetje, ki ga ne nameravate nadzirati. In ne boste nadzorovali ničesar, če se družite s prijatelji, pijete in gledate nogomet. Nihče ne bo skrbel za vašo restavracijo, kot si ti. In če ti je vseeno, zakaj bi moral biti tvoje osebje?
Jaz bom, da sem Famous!
Priznam to. Popolnoma fantazira o tem, da je naslednja mreža Food Network. Premakni se nad Rachel Ray in Giada! Prav tako fantazirajo o zmagi Powerballa, nakupu škotskega gradu in ohranjanju družbe s Williamom in Katejem. To je fantazija, ne realnost. In nisem v restavraciji, da bi postal znan. V njej živim.
Celebrity kuharji kot Emeril, Gordon Ramsey in Bobby Flay so povsod v teh dneh. Imajo dve ali tri omrežne oddaje, kuhinjske linije, reklame, prehrambene linije in priljubljene restavracije. Ampak niso začeli slavnega. Začeli so z ... tukaj pride ... trdo delo ! Medtem ko je zabavno, da se pretvarjate, da bi lahko bil tako zabaven kot tudi z vašo restavracijo, verjetno boste morali postati vsakdanji družabnik. In to je v redu.
Več:
• Samo zato, ker delate v restavraciji, ne pomeni, da bi moral biti lasten