Kako preprečiti tatvino zaposlenih

Ustavite tatvino zaposlenih preden se to zgodi. Ryan McGuire prek Pixabaya

Kraja zaposlenih je nekaj, kar večina lastnikov restavracij naenkrat srečuje. Ne glede na to, kako dobro mislite, da poznate svoje zaposlene, obstaja vedno možnost kraje. Tovrstna kraje v restavracijah so številne oblike, vključno z odplačevanjem brezplačne hrane in pijače strankam brez dovoljenja, krajo podatkov o kreditni kartici stranke ter krajo hrane ali alkohola zase. Mnogi zaposleni samo kradejo, ker vedo, da lahko, in njihove možnosti za ulov so vitek.

Če zaposleni ve, imate vzpostavljen sistem za sledenje kraji, potem večina to spoštuje in ne poskuša ukrasti.

Sledite vsem prodajam in inventarju

Kot lastnik restavracije je težko povsod naenkrat, zato je pomembno imeti dober sistem sledenja za prodajo hrane in pijače. Sledenje nalogom za hrano in pijačo preko POS sistema lahko zmanjšate količino "freebies", ki bi jo osebje lahko izročilo brez vašega znanja. Ko je naročilo položeno in poslano v kuhinjo ali bar, vozovnice ni mogoče spreminjati brez gesla upravitelja / lastnika. Seveda, sistem POS, ki se uporablja za varnostne namene, deluje le, če kuhinjsko osebje in natakar ne vedo, da bi dali naročila brez vozovnice.

Kraja hrane je lahko tako preprosta kot jesti prepovedan kos sladic, medtem ko je na odmoru ali pa je lahko bolj resen, kot je na primer hrana neposredno od dostavnega vozila. Preprečite krajo hrane s skrbnim spremljanjem naročil, uporabe in odpadkov.

Vzpostavite sistem, kjer se na koncu vsakega premika vzame zaloge in odpadke je vedno treba zapisati. Če kuhinjsko osebje ve, da so odgovorne za popis živil, bodo pazile, da bodo sledile temu.

Vse alkohol naj bo pod ključem in ključem

Alkohol izgine, kot čarovnija, če ostane brez nadzora, zato je najboljši način, kako zaposleni preprečiti krajo alkohola, da se ga zaklene.

Dostop do dobave ima samo lastnik restavracije , upravitelj in morda natakar. Tako kot hrana, morate voditi zalogo alkohola in preveriti vaš POS sistem, če je določena vrsta alkohola dosledno nizka. Če za prodajo alkohola ni nobene prodaje, lahko domnevate, da se zaposleni sami pomagajo.

Posodobite svoj PCI za obdelavo kreditnih in debetnih kartic strank

PCI stoji za standarde varnosti podatkov industrije plačilnih kartic. V bistvu pomeni pravila, katera podjetja, vključno z restavracijami , se strinjajo, da bodo sledila, če bodo sprejela kreditne kartice . Standardi PCI se upravljajo prek bank, ki upravljajo transakcije s kreditnimi karticami. Glavna odgovornost uporabe POS sistema kot obdelovalca kreditnih kartic je, da transakcije potekajo prek interneta in jih lahko hacked in ukradeni podatki o kreditnih karticah vaših strank. Pomembno je, da se redno posodabljajo vsi vaši požarni zidovi in ​​drugi varnostni ukrepi.

Namestite varnostne kamere v vašo restavracijo

Varnostne kamere so jasen način, da zaposleni vedo, da jih spremljajo, tudi če niste tam. Čeprav to morda ni najboljši način za povečanje kadrovske morale , če je tatvina stalna težava, so lahko fotoaparati najhitrejša in najlažja rešitev.

Prepričajte se, da je kateri koli video nadzor v skladu z zakonom v vaši državi in spoštuje zaposlene in zasebnost strank .

Omejite dostop do predalčkov in varnega prostora.

Samo lastnik restavracije, upravljavec ali glavni strežnik med premikanjem mora imeti dostop do predala za blagajno, register ali varen. V nekaterih primerih samo lastnik pozna kombinacijo s sefom. Manj roke, ki se dotikajo denarja, manjša je verjetnost, da bodo ukradeni.

Nihče ne želi razmišljati o delavcih, ki jim kradejo. Konec koncev, kot lastnik restavracije ste zaposlili te ljudi in zaupali vanje. Prevzemanje proaktivnih korakov, kot so spremljanje inventarja, namestitev video nadzora in posodabljanje podatkov o kreditnih karticah lahko pomagajo odvračati morebitno tatvino zaposlenih. In to vam bo pomagalo pri miru v vašem podjetju.