Kako nastaviti vrstico restavracij

Večerja piva je odlična promocija restavracije. Restavracija Nuovo Antica Roma preko Pixabaya

Za številne restavracije s polno storitvijo. To je, kjer se pokrovitelji zbirajo, da jedo in pijejo, medtem ko počaka osebje pobere svoje pijače in koktajli. Postavitev restavracijske vrstice je odvisna od velikosti, teme in licence vaše restavracije. Nekatere palice so samo storitve, kar pomeni, da ne poslujejo neposredno strankam; samo za osebje, da naroči pijače. Druge polne storitve bari ponujajo pijače, kot tudi omejen ali popoln meni.

Bari se lahko podvojijo kot počivališče, kjer lahko strežniki napolnijo napitke s pijačami ali pa so lahko izključno omejili osebje, razen strešnika.

Težavnost: Povprečno

Potreben čas: 6-8 tednov

Evo kako:

Preverite licenco za licenco

Liquor licence se razlikujejo, ena licenca pa lahko zajema ves alkohol, medtem ko samo drugi pokrivajo samo vino in pivo. Če ste samo pivo in vino, je majhna servisna vrstica več kot zadostna za vaše potrebe. Če nameravate ponuditi trde pijače, kot tudi vino in pivo, in želite povečati poslovanje s prodajo bar, morate načrtovati polno storitev. Preverite tudi, ali mora vaše osebje pred začetkom usposabljanja imeti kakšno posebno usposabljanje prodajalca alkoholnih pijač. Nekatere države zahtevajo TIPS ali podobna potrdila, druge pa ne. Vsaj nikoli ne boli, da bi svoje osebje usposobili za odgovorno pijačo, saj jih ščiti, restavracijo in stranko.

Ugotovite, koliko prostora imate za restavracijo

V idealnem primeru bi bilo treba med barskimi blazinicami namestiti približno dve čevlji prostora, da bi lahko namestili pokrovitelje.

To pomeni, če hočete osem sedežev v baru, potrebujete osem metrov.

Odločite se, kam boste postavili restavracijo

Bar ob vhodu v restavracijo lahko opravi dvojno dolžino kot čakalno območje. Bar v središču restavracije je lažje dostopati osebju med večerjo hitenja. Bar, nameščen na hrbtni strani restavracije bolj intimen, stran od vrveža pred hišo.

Odločite se, katera lokacija je najboljša za vaš bar.

Bar vaš restavracija Bar z desno opremo

Palice potrebujejo svoj doseg v hladilcih, smetnjakah, zalogah za higieno, razpršilniku za papirnate brisače, vodnjakih za likanje, steklenih stojnicah, vinskih stojalih in suhem skladišču. Hladilniki morajo biti dovolj veliki, da imajo pivo v ustih, bela in rdeča vina, pa tudi varnostne kopije sokov, mleka in drugih pijač, ki se uporabljajo za mešanje pijač. Bar v restavraciji potrebuje tudi pivski stolp in prostor za ohranjanje hladnih biserov. Morda boste morali voditi pivske linije iz hladilnika, če vaša bara nima dovolj prostora za bajke. Talne obloge morajo biti pokrite z gumijastimi podstavki za udobje in varnost zaposlenih.

Naj vaša restavracija bar dvakrat kot čakajočo postajo

Naredite svojo palico kot samozadostna. Opremite ga s svojim sistemom POS , tako da lahko natakar poskrbi za kartice kupcev neposredno na kraju samem. Integrirani POS omogoča tudi, da strešnik pošlje naročila za hrano v kuhinjo neposredno iz vrstice. Bodite previdni pri oddajanju osebja v bar, tudi če uporabljate POS sistem med hitenjem. Barmanji so običajno teritorialna bitja in ne marajo čakalnega osebja pod nogami. Morda boste morali uveljaviti pravilo, da za baru med večerjo ni dovoljeno nobeno čakalno osebje (ali karkoli je to potrebno).

Nastavite razpoloženje z osvetlitvijo

Osvetlitev v baru mora biti subtilna. Ni tako temne stranke ne morejo prebrati menija, vendar ne preveč svetle. Vgradna osvetlitev in tirna osvetlitev z dimmernimi stikali vam omogočata, da nadzorujete svetlobo in jo prilagajate za čas dneva.

Izkoristite prednosti Freebiesa

Vaš prodajalec vin in pivov vam lahko obleče z brezplačno blago, kot so kozarci, okrasna ogledala, tudi tiste lepljive neonske luči, ki visijo v oknih. Ugotovite, kaj lahko brezplačno dobite pred nakupom okrasnih predmetov.

Restavracija Bar ponuja enostaven dobiček za restavracije, če upoštevajo lokalne zakone in imajo pravo zavarovanje in usposabljanje za osebje. Licenciranje alkoholnih pijač in spremljajoče zavarovanje se razlikujejo od države do države, prav tako pa predpisuje odgovorno usposabljanje za pijače.