Ni pripravljen za restavracijo? Razmislite o samopostrežni dejavnosti
Če ste kdaj bili radovedni o prehrambeni industriji, vendar imate malo izkušenj, ki dejansko delujejo na tem področju, je gostoljubnost dober način, da raziščete, kako je, brez velikih vsot denarja, časa in virov. Samostojna dejavnost je lahko velika ali majhna, kot jo želite, in je dober segment v druga podjetja, ki temeljijo na živilih, kot so tovornjaki za hrano, pop-up restavracije in trgovina na drobno. Kot pri vseh malih podjetjih je pred začetkom veliko področij.
Pomembno je, da se prepričate, da je vaše gostinsko podjetje ustrezno zavarovano in zakonito ter da ste vi in vaši zaposleni ustrezno usposabljali za varno dostavo hrane javnosti. Odkrivanje vašega začetnega proračuna in ustvarjanje prilagodljivega menija sta tudi dva dela začetka gostinskega podjetja. Končno, če imate radi catering, kot je morda, je znak, da bi morali premakniti na večje in boljše stvari, kot je odpiranje lastne restavracije.
Osnove zagona gostinskega podjetja
Prva stvar, ki jo morate storiti, če razmišljate o tem, kako začeti gostinsko podjetje, je odločiti se za ustrezno lokacijo. Če želite začeti iz vaše domače kuhinje, boste še vedno morali iti skozi svojo lokalno ali državno zdravstveno inšpekcijsko agencijo za izdajo dovoljenj. Poleg tega boste morali zaprositi za poslovno zavarovanje in id poslovnega davka. Potrebovali boste tudi licenco za alkohol, če nameravate ponuditi kakšno storitev za bartending. Če nameravate najeti vse zaposlene, boste morali tudi zavarovati delavce.
Alyssa Gregory, o strokovnjaku za mala podjetja ima odličen kontrolni seznam za nove lastnike malih podjetij .
Marketing za vašo gostinsko podjetje
Čeprav ne potrebujete polnopravne spletne strani za vaše podjetje za gostinstvo (samo še), bi morali imeti vsaj stran Facebook in še en drug profil v družabnih omrežjih. Instagram je odlična platforma za socialne medije, ki oglašuje novo podjetje za gostinstvo, saj gre za čudovite fotografije hrane in dogodkov.
Oglejte si načrtovalca dogodkov Mindy Weiss in Poppy's Catering, da vidite, kako uporabljajo Instagram za trženje svojega poslovanja in boljšo povezavo s strankami. Laura Lake, strokovnjak za trženje, ima odličen članek o tem, kako učinkovito uporabljati hashtags za vaše mala podjetja .
Ustvarite jedilnico
Če razmišljate o odprtju gostinskega podjetja, je to dobra predpostavka, ki jo želite kuhati in ljudje verjetno všeč vaši hrani. In verjetno je, da ste znani po določeni jed, ki je vedno priljubljena na zabavah in potlačkih. Ta podpisna jed mora biti na vašem meniju - karkoli je. Lahko zgradite preostanek svojega gostinskega menija okoli jedi. Tako kot v restavracijskem meniju želite ohraniti splošno temo, na primer južno udobno hrano ali pristno kubansko kuhinjo. Naj bo vaš meni majhen, vendar prilagodljiv. Če stranka želi specifičen izdelek, ki ga običajno ne želite ali želite spremeniti obstoječega menija, morda za alergije na hrano, poskusite biti čim bolj prilagodljiv. Dogodki, ki jih hranite, so še posebej osebni; poroke ali rojstnodnevne zabave so vse o individualnosti in ustvarjalnosti. Vsakdo želi, da je njihova stranka edinstvena, prilagojen meni pa lahko pomaga doseči ta cilj.
Nakup pravega catering opreme
Smo kot otrok v trgovini z bonboni, ko gremo v katerokoli restavracijsko trgovino na debelo, polno svetlih in sijočih jalovnikov, nizov porcelanskih plošč, slojev jasnih postelj.
Hočemo eno od vsega! Kot mamljivo, kot je kupiti veliko opreme in jedi, če nameravate začeti majhne (domače prireditve, pisarna kosila, itd ...), vam res ni treba kupiti veliko. Dve do tri pospravljalne posode z deli, dobra posoda za posluževanje in nekaj privlačnih, vendar vzdržljivih pletarskih oken sta dober začetek. Če ne želite vzpenjati in kupiti porcelana in steklene posode, se lahko odločite za primer dobrega papirja ali prosimo, da gostiteljica zagotovi posodo. Pripravili smo celoten seznam opreme za gostinstvo, ki vam pomaga določiti prednostno porabo.
Prevoz je še en vidik, ki ga je treba upoštevati. Če ste šele začeli kot gostinec, lahko uporabljate svoje osebno vozilo - koliko se lahko prilagodi? Tudi če veliko najdete na hladilniku Cambro hladilnik, če ne morete priti do zabave, v čem je smisel?
Dobra novica je, da vam ni treba vlagati v krovu za kavo ali tovornjak za prevoz hrane, da bi vaše podjetje odtrgali od tal. Uporabili smo naš Ford Explorer in / ali pick up check skoraj izključno za zadovoljevanje velikih poroke - je bilo tesno in naše vozilo včasih vonj pražene svinjine in lazanja nekaj dni kasneje, vendar je dobil delo, ne da bi morali kupiti celoto novo vozilo. Upoštevajte tudi, če uporabljate osebno vozilo za opravljanje gostinskih storitev, lahko sledite prevoženi kilometri za odbitek davka. Strokovnjak za mala podjetja, Tiare Rath ima odličen seznam 10 dediščin za davek na malih podjetij , ki jih morate upoštevati, ko začnete svoje podjetje za gostinstvo.
Izdelava preskusa v restavraciji
Če se vaša zgodnja gostinska ponudba izboljša in poslovanje še naprej raste, je morda znak, da morate odpreti svojo lastno restavracijo. Veliko spretnosti, ki ste jih osvojili kot gostinec, bo prijetno kot lastnik restavracije. Storitve za stranke, načrtovanje menijev, varnost hrane, upravljanje, knjigovodstvo - vse to so ključne za uspešno restavracijo. Kot gostinec ste tudi dokazali, da ste v redu s svojim lastnim šefom, kar je nekaj, česar ni dobro za vse.
Catering je eden od najboljših načinov preizkušanja restavracijske industrije brez zelo velikega vlaganja časa ali denarja. Medtem ko imata dve podjetji nekaj razlik, je osnovna premisa za pripravo hrane za plačilne kupce enaka. Začetek podjetja za samopostrežno restavracijo je tudi dober način za ohranjanje dnevnega dela, medtem ko poskušate ugotoviti, ali je vaš lastnik šefa pravi za vas. -
V restavratorskih dnevih smo veliko bolj gostili, kot smo dejansko kuhali - uživali smo pri načrtovanju dogodkov; pomoč strankam pri ustvarjanju edinstvenih menijev, usmerjanju in posredovanju osebja ter gledanju vsega skupaj. Zlasti je bilo nagrajeno, da je del velikih dogodkov, kot je nekdo poroka, saj je bil eden od najpomembnejših dni njihovega življenja še boljši zaradi mojega in trdega dela našega osebja. Veliko smo se naučili iz poskusov in napak, kot da bi šele prinesli prti, da bi jih očistili na pari - v nasprotnem primeru, boste v postelji zjutraj dobro likali perilo. Naučili smo se, kako narediti restavracijske stranke v gostinskih obratih in obratno.